核心提示：　　這個(gè)階段我們一起走過(guò)花季雨季，一起從孩童走向成年，一起經(jīng)歷懵懂歲月。那時(shí)候我們都很年輕，我們心中總會(huì)有很多的憧憬……青春期的我們，身上會(huì)出現(xiàn)很多的變化，而對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，在那個(gè)階段也顯現(xiàn)的尤為急迫。青春期的男男女女應(yīng)該補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢？…

　　這個(gè)階段我們一起走過(guò)花季雨季，一起從孩童走向成年，一起經(jīng)歷懵懂歲月。那時(shí)候我們都很年輕，我們心中總會(huì)有很多的憧憬……青春期的我們，身上會(huì)出現(xiàn)很多的變化，而對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，在那個(gè)階段也顯現(xiàn)的尤為急迫。青春期的男男女女應(yīng)該補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢?…

　　想必一個(gè)人最單純最有活力的年紀(jì)就是屬于男男女女的那個(gè)青春期，那個(gè)階段我們一起走過(guò)花季雨季，一起從孩童走向成年，一起經(jīng)歷懵懂歲月。那時(shí)候我們都很年輕，我們心中總會(huì)有很多的憧憬……

　　春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無(wú)常。使人體免疫力和防御功能下降，容易誘發(fā)一些春季常見的疾病。因此，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營(yíng)養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢?

　　青春期的男男女女會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢?

　　青春發(fā)育期是兒童發(fā)育到成年的過(guò)渡時(shí)期，年齡大致在12—18歲，女性比男性約早2年。這是發(fā)育突飛猛進(jìn)和性成熟的階段，是一生體格、體質(zhì)、心理和智力發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻。從形態(tài)看，孩子身高、體重、肩寬、盆寬均有突增趨勢(shì)，生理、心理發(fā)展也與之平行。

　　男女間各方面發(fā)展的情況有差別，如男性肌肉發(fā)育較更明顯，而女性體脂則持續(xù)發(fā)育。這時(shí)期的生長(zhǎng)速度、性成熟程度、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)成績(jī)及勞動(dòng)效率等均與營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系密切。這是人類對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng)素需要最多的階段，對(duì)熱能及營(yíng)養(yǎng)素的不足或缺乏也最敏感。

　　營(yíng)養(yǎng)不良可使發(fā)育期推遲，使生長(zhǎng)發(fā)育各方面受到嚴(yán)重影響，反之，此階段充足合理的營(yíng)養(yǎng)不僅促進(jìn)正常兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，也對(duì)原有營(yíng)養(yǎng)不良兒童可因此能趕上正常發(fā)育的青少年。需要注意每個(gè)兒童青春期的到來(lái)有個(gè)體差異，故對(duì)熱能、營(yíng)養(yǎng)素的需要量也有不同。

　　青春期正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人，因此營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題顯得更為重要。

　　青春期的男男女女需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢?

　　營(yíng)養(yǎng)素的功能在于構(gòu)成軀體，修補(bǔ)組織，供給熱量，補(bǔ)充消耗，調(diào)節(jié)生理功能。青春期應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素有：

　　(1)微量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量極少，但在青少年的生長(zhǎng)發(fā)育中起著極為重要的作用。特別是鋅，我國(guó)規(guī)定每日膳食鋅的攝入量為15毫克。含鋅豐富的食物有動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品。

　　(2)水。青少年活潑好動(dòng)，需水量高于成年人，每日攝入2500毫升水，才能滿足人體代謝的需要。水的攝入量不足，會(huì)影響機(jī)體代謝及體內(nèi)有害物質(zhì)及廢物的排出。

　　如果運(yùn)動(dòng)量大，出汗過(guò)多，還要增加飲水量。這里講的水的攝入量不是指喝進(jìn)去的水量，而是指喝入的水量加上吃進(jìn)的食物中含水量的總和。

　　(3)碳水化合物。青春期所需要的熱量較成人多25%至50%。這是因?yàn)榍嗌倌昊顒?dòng)量大，基本需要量多，而且生長(zhǎng)發(fā)育又需要許多額外的營(yíng)養(yǎng)，熱量主要來(lái)自碳水化合物，亦即谷類食物，所以青少年必須保證足夠的飯量。

　　(4)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，身體細(xì)胞大量增殖，其構(gòu)成均以蛋白質(zhì)為原料。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需要量是每日每千克體重2?4克。

　　人體的蛋白質(zhì)主要由食物供給，蛋類、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有豐富的蛋白質(zhì)，混合食用，可以使各類食物蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)得到合理利用。

　　(5)維生素。在生長(zhǎng)發(fā)育中，維生素是必不可少的。它不僅可以預(yù)防某些疾病，還可以提高機(jī)體免疫力。人體所需要的維生素大部分來(lái)自蔬菜和水果。芹菜、豆類等蔬菜含有大量B族維生素;山楂、鮮棗、西紅柿含有大量維生素C。

　　(6)礦物質(zhì)。礦物質(zhì)是人體生理活動(dòng)必不可少的，尤其是青少年，對(duì)礦物質(zhì)的需要量極大。鈣、磷參與骨骼和神經(jīng)細(xì)胞的形成，如鈣攝入不足或鈣磷比例不適當(dāng)，必然會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不全。

　　奶類、豆制品含有豐富的鈣。青少年對(duì)鐵的需要量高于成人。鐵是組成血紅蛋白的必要成分，如果膳食中缺鐵，就會(huì)造成缺鐵性貧血。

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

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