據(jù)了解分餐制是在20 世紀(jì)80 年代首次提出來(lái)的，再次提及是2003 年由于非典來(lái)襲，人們開(kāi)始反思飲食方式該如何改進(jìn)，但由于長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣很難更改，因此這一飲食方式的提議很快就被擱置在一邊了；直到2020 年突然來(lái)襲的新冠肺炎，分餐制以及公筷公用等飲食方式又重新被提出來(lái)，成為熱點(diǎn)話題。

什么是分餐制？

分餐是指由家人/廚師或服務(wù)人員，按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到餐盤(pán)或碗中，給每一個(gè)就餐者獨(dú)自享用。分餐制是一種飲食方式，全民抗疫的過(guò)程，也是重塑文明習(xí)慣的契機(jī)。讓公筷、公勺、分餐等文明習(xí)慣“走上”餐桌，守護(hù)我們的健康，重塑飲食文明根基。

分餐制好處

1）實(shí)行分餐制、使用公筷公勺能有效降低傳染病和食源性疾病的發(fā)生。

2）分餐制能慢慢改變?nèi)藗兇蟪源蠛鹊膲牧?xí)慣，促進(jìn)良好社會(huì)風(fēng)氣轉(zhuǎn)變，環(huán)境和諧相處。

3）促進(jìn)新時(shí)代飲食技術(shù)變革，對(duì)烹飪方式、量化、器皿、減少鹽糖使用等提出新要求，促進(jìn)中華飲食現(xiàn)代化，更有利于國(guó)際化交往和適應(yīng)社會(huì)發(fā)展。

4 ）分餐制可以幫助自己的營(yíng)養(yǎng)均衡。防止偏食的現(xiàn)象。

如何實(shí)行

1 ）學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、機(jī)構(gòu)食堂：實(shí)行了分餐或份飯的制度。每人一份，定量定標(biāo)，自己飯盒自己吃，為全社會(huì)的分餐制邁進(jìn)提供了樣板

2 ）家庭生活中：應(yīng)該由家長(zhǎng)或當(dāng)日掌廚人布菜，根據(jù)家庭成員成人和兒童體重和活動(dòng)強(qiáng)度，合理搭配主食和菜肴，定量分配。

3）外出就餐或聚餐：最好以份餐為主，這樣量入為出、簡(jiǎn)單不浪費(fèi)。也可以實(shí)行公筷公勺，把吃飯當(dāng)做一種自律的自主膳食行為，去培養(yǎng)去感化，拒絕同餐飲食或混吃、夾菜、共碗、共勺。

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