據了解分餐制是在20 世紀80 年代首次提出來的，再次提及是2003 年由于非典來襲，人們開始反思飲食方式該如何改進，但由于長期的飲食習慣很難更改，因此這一飲食方式的提議很快就被擱置在一邊了；直到2020 年突然來襲的新冠肺炎，分餐制以及公筷公用等飲食方式又重新被提出來，成為熱點話題。

什么是分餐制？

分餐是指由家人/廚師或服務人員，按照定量或等量的原則，把主食和菜肴分配到餐盤或碗中，給每一個就餐者獨自享用。分餐制是一種飲食方式，全民抗疫的過程，也是重塑文明習慣的契機。讓公筷、公勺、分餐等文明習慣“走上”餐桌，守護我們的健康，重塑飲食文明根基。

分餐制好處

1）實行分餐制、使用公筷公勺能有效降低傳染病和食源性疾病的發(fā)生。

2）分餐制能慢慢改變人們大吃大喝的壞習慣，促進良好社會風氣轉變，環(huán)境和諧相處。

3）促進新時代飲食技術變革，對烹飪方式、量化、器皿、減少鹽糖使用等提出新要求，促進中華飲食現代化，更有利于國際化交往和適應社會發(fā)展。

4 ）分餐制可以幫助自己的營養(yǎng)均衡。防止偏食的現象。

如何實行

1 ）學校、托幼機構、機構食堂：實行了分餐或份飯的制度。每人一份，定量定標，自己飯盒自己吃，為全社會的分餐制邁進提供了樣板

2 ）家庭生活中：應該由家長或當日掌廚人布菜，根據家庭成員成人和兒童體重和活動強度，合理搭配主食和菜肴，定量分配。

3）外出就餐或聚餐：最好以份餐為主，這樣量入為出、簡單不浪費。也可以實行公筷公勺，把吃飯當做一種自律的自主膳食行為，去培養(yǎng)去感化，拒絕同餐飲食或混吃、夾菜、共碗、共勺。

返回搜狐，查看更多

責任編輯：