#春分健康說#

前言：為何脾胃是孩子的“后天之本”？

寶媽們是否發(fā)現(xiàn)，孩子明明吃得多卻總不長肉？或是換季時頻繁感冒、舌苔厚膩？其實，答案就在脾胃功能。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“脾為后天之本，氣血生化之源?！焙⒆拥纳L發(fā)育、免疫力強弱都與脾胃息息相關(guān)。春季陽氣升發(fā)，正是調(diào)養(yǎng)脾胃的黃金期。今天推薦四道經(jīng)典食譜，用食材的天然之力幫孩子健脾養(yǎng)胃，強體質(zhì)、長高個、少生??！

第一道：四神湯——千年健脾古方，養(yǎng)出“黃金吸收力”

營養(yǎng)原理：
這道湯源自中醫(yī)經(jīng)典，以山藥、蓮子、茯苓、芡實四味藥材為核心，被稱作“小兒脾胃調(diào)理四神”。山藥補脾肺腎三臟之虛，蓮子固腎澀精，茯苓利水滲濕，芡實健脾止瀉，四者搭配可調(diào)和脾胃、祛濕固本。瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白，增強體質(zhì)。

食材準(zhǔn)備：

山藥干20克、蓮子15克、茯苓10克、芡實10克

豬瘦肉200克、生姜3片

烹飪步驟：

預(yù)處理：蓮子去芯（防苦味），茯苓芡實清水浸泡30分鐘；瘦肉切塊焯水去腥。

燉煮：所有食材放入砂鍋，加1.5升水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

調(diào)味：加少許鹽，濾去浮油即可。

關(guān)鍵提示：

適合3歲以上兒童，每周喝2次，積食時暫停。

若孩子怕苦，可加1顆蜜棗調(diào)和口感。

第二道：南瓜蒸雞腿肉——香甜軟糯，喚醒脾胃動力

營養(yǎng)原理：
南瓜被譽為“天然健胃劑”，其果膠能保護胃黏膜，β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后增強呼吸道免疫力。雞腿肉富含易吸收的蛋白質(zhì)和鐵、鋅等微量元素，溫補而不燥，搭配蒸制最大限度保留營養(yǎng)。

食材準(zhǔn)備：

雞腿2只、南瓜300克

姜絲5克、淀粉1勺、低鹽醬油半勺

烹飪步驟：

腌肉：雞腿去骨切塊，加姜絲、醬油、淀粉抓勻，封食用油鎖住水分，腌15分鐘。

擺盤：南瓜去皮切塊鋪碗底，碼上雞腿肉，撒少許枸杞增色。

蒸制：水開后上鍋，中火蒸20分鐘，出鍋前撒蔥花提香。

口感亮點：
南瓜的清甜滲透到雞肉中，肉質(zhì)嫩滑不柴，連挑食娃也搶著吃！

第三道：山藥胡蘿卜蒸肉丸——雙色雙補，助力長高個

營養(yǎng)原理：
山藥含黏蛋白和淀粉酶，促進(jìn)消化酶分泌；胡蘿卜的維生素A保護腸道黏膜，預(yù)防腹瀉。豬肉提供必需氨基酸，蒸制方式避免油膩，減輕脾胃負(fù)擔(dān)。

食材準(zhǔn)備：

鐵棍山藥100克、胡蘿卜50克、豬里脊150克

蔥姜水2勺、紅薯淀粉10克

烹飪步驟：

備料：山藥、胡蘿卜擦細(xì)絲；豬肉剁泥后摔打上勁。

混合：肉泥中加入山藥絲、胡蘿卜絲、蔥姜水（去腥）、淀粉順時針攪拌至黏稠。

蒸煮：搓成乒乓球大小丸子，水開上鍋蒸15分鐘，淋少許核桃油更香。

升級技巧：

可加入干貝碎增鮮，補充鈣和鋅。

1歲以上寶寶可食用，作為手指食物鍛煉抓握。

第四道：蓮藕板栗燜排骨——秋冬暖胃，提升陽氣

營養(yǎng)原理：
蓮藕“生津養(yǎng)胃”，板栗補腎強筋，排骨補鈣益氣血。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃虛寒的孩子秋冬易腹瀉，此菜溫潤滋補，能提升陽氣，改善手腳冰涼。

食材準(zhǔn)備：

排骨400克、蓮藕200克、板栗100克

陳皮1片、八角1顆（可選）

烹飪步驟：

預(yù)處理：排骨冷水下鍋加料酒焯水；蓮藕切滾刀塊，板栗去殼。

炒制：熱鍋冷油爆香姜片，下排骨煎至微黃，加生抽、老抽各1勺翻炒上色。

燜煮：轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓮藕、板栗、陳皮和熱水，小火燜40分鐘至軟爛。

食療搭配：

搭配小米飯食用，小米健脾胃，形成“黃金主食組合”。

調(diào)理脾胃的四大黃金法則

飲食節(jié)奏：定時定量，避免暴飲暴食，晚餐七分飽為佳。

忌口清單：少喝冰飲、少吃炸雞等高油糖食物，減少脾胃濕熱。

運動輔助：每天戶外活動1小時，脾主肌肉，運動促進(jìn)胃腸蠕動。

推拿輔助：睡前順時針摩腹5分鐘，捏脊3遍，簡單有效

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