#好吃又健康的年夜飯做法，12道色香味俱全的蒸菜讓你健康過(guò)年

身為美食作家，每到過(guò)年，廚房里彌漫的那股煙火氣，總是讓我滿心歡喜。今年，我特意為大家整理了12道色香味俱全的蒸菜，讓這頓年夜飯既滿足味蕾，又兼顧健康。

第一道，粉蒸排骨。精選鮮嫩多汁的小排，用蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油等調(diào)料腌制入味，再裹上細(xì)膩的米粉，上鍋大火蒸個(gè)把小時(shí)，出鍋時(shí)，排骨軟爛脫骨，米粉吸飽了肉香，一口下去，咸香四溢。

清蒸鱸魚(yú)也必不可少。新鮮鱸魚(yú)處理干凈，劃幾刀，抹上鹽、淋上料酒，肚里塞點(diǎn)蔥姜，大火蒸七八分鐘，倒掉盤(pán)中汁水，淋上燒熱的蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油，“呲啦”一聲，鮮嫩的魚(yú)肉瞬間散發(fā)誘人光澤，入口即化，鮮、嫩、滑，堪稱一絕。

還有那金燦燦的南瓜盅，把南瓜頂部切開(kāi)當(dāng)蓋子，掏空內(nèi)瓤，放入糯米、紅棗、冰糖等食材，加水沒(méi)過(guò)，小火慢蒸至南瓜軟爛，甜香與米香交織，每一勺都是滿滿的幸福。

豆豉蒸鳳爪，雞爪焯水后過(guò)涼，剪去指甲，用豆豉、辣椒、生姜等炒出香味的醬料拌勻，放入蒸籠，高溫蒸制讓雞爪變得Q彈有嚼勁，一嗦就脫骨，越嚼越香。

這些蒸菜，沒(méi)有過(guò)多油脂，最大程度保留食材原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失。一家人圍坐桌前，吃著熱氣騰騰的蒸菜，聊著過(guò)去一年的趣事，憧憬新一年的美好，年味兒就這樣在蒸騰的熱氣中愈發(fā)濃郁。愿這12道蒸菜，為你家的年夜飯?jiān)鎏斫】蹬c歡樂(lè)，讓這個(gè)龍年，從舌尖上的溫暖開(kāi)啟，幸福安康常相伴。

不知道這篇自媒體文章是否符合你的預(yù)期？要是你還想對(duì)內(nèi)容進(jìn)行修改，比如增減菜品、調(diào)整風(fēng)格，隨時(shí)跟我說(shuō)。返回搜狐，查看更多