【白切雞】

　　食材：雞，姜，蔥，鹽，醬油，胡椒粉，酒

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、取一個較大的鍋，放入雞，加入剛沒過雞的清水，鹽、小蔥、姜片、酒。

　　3、開大火，把水燒開后，再轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。

　　4、小火煮3分鐘后關(guān)火，蓋上蓋子任由雞在水里泡浸40分鐘左右。

　　5、撈起雞，讓在水晾涼，再次將雞放水泡4小時左右。

　　6、把雞撈出濾去水分，在雞的表面涂上麻油，砍成塊狀，蘸點由姜絲、小蔥、麻油、醬油混合的醬料食用。

　　【醬肘子】

　　食材：豬肘子，鹽，甜面醬，老抽，白糖，料酒，姜，蔥，花椒，八角，桂皮，干辣椒，菜籽油，胡蘿卜，黃瓜

　　制作方法：

　　1、肘子清理干凈底部用刀切口。

　　2、生姜去皮用刀拍爛。

　　3、放入清水鍋里焯水去腥。

　　4、先底部朝下煮開再翻個煮正面。

　　5、煮的筷子能把皮扎動就可以了。

　　6、另起鍋倒入菜油放入蔥姜炒香。

　　7、放入適量甜面醬炒香。

　　8、甜面醬用小火炒香，大火容易炒焦。

　　9、倒入適量老抽、料酒、白糖炒勻。

　　10、加入適量水和鹽燒開制成鹵湯。

　　11、把事先焯水去腥的豬肘放入燉鍋里放入香料倒入鹵湯腌住豬肘。

　　12、大火煮開小火慢煮2-3小時就熟了。

　　【花開富貴】

　　食材：白菜，枸杞，豬肉餡，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，雞粉，香油，蒸魚鼓油，蔥，淀粉

　　制作方法：

　　1、豬肉泥放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、雞粉、香油攪拌均勻。

　　2、掰下的白菜葉洗凈，先把棒子切下。

　　3、鍋中煮沸水，放入白菜棒子煮至變軟。

　　4、撈出用冷水沖涼后，斜刀切片。

　　5、在白菜里放入少許豬肉餡，卷起來。

　　6、做好的白菜肉卷排放在盤子里。

　　7、我還放了點枸杞子裝飾一下。

　　8、鍋中煮沸水，放入盤子蒸10分布即可，時間到，出鍋。

　　9、把蒸出的湯水倒回鍋里，加點蒸魚豉油、鹽、香油和濕淀粉勾芡。

　　10、把煮好的汁水淋在白菜肉卷上。

　　11、再撒上蔥花即可上桌。

　　【板栗燒肉】

　　食材：豬肉，板栗，料酒，醬油，鹽，白糖，耗油，豆瓣醬

　　制作方法：

　　1、豬肉洗凈，切塊。

　　2、豬肉里調(diào)入料酒、醬油、鹽、糖、鮮椒醬、蠔油。

　　3、攪拌均勻，腌制2個小時左右。

　　4、板栗去殼，去掉板栗衣，洗凈。

　　5、將豬肉、板栗放入電燉鍋，攪拌均勻后，倒入適量料酒。

　　6、接通電源，設(shè)置【紅燒肉】程序，口感選擇軟糯。

　　7、過一個小時板栗紅燒肉做好啦，出鍋撒蔥花。

　　【蝦仁炒蛋】

　　食材：蝦仁，雞蛋，韭菜，食用油，鹽，料酒，胡椒粉

　　制作方法：

　　1、備好食材，韭菜摘洗干凈。

　　2、蝦仁去蝦線后加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

　　3、雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽攪拌均勻。

　　4、韭菜切成段。

　　5、韭菜放入雞蛋液里攪拌均勻。

　　6、煮鍋加水燒開，蝦仁入鍋焯水后撈出瀝干水晾涼。

　　7、蝦仁放入蛋液中攪拌均勻。

　　8、起油鍋，雞蛋液入鍋，炒熟即可盛出享用。

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