“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，清明節(jié)又稱踏青節(jié)、行清節(jié)等，既是自然節(jié)氣點，也是傳統(tǒng)節(jié)日，具有緬懷先人，禮敬祖宗的重要意義。俗話說“民以食為天”，除了掃墓之外，人們還會吃不少傳統(tǒng)美食，不一樣的地區(qū)飲食習(xí)俗也是不一樣的，今天我跟大家分享6種傳統(tǒng)的清明美食，別忘了給家人吃，寓意平安健康、人和家也旺，希望大家別錯過！

“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”，清明節(jié)又稱踏青節(jié)、行清節(jié)等，既是自然節(jié)氣點，也是傳統(tǒng)節(jié)日，具有緬懷先人，禮敬祖宗的重要意義。俗話說“民以食為天”，除了掃墓之外，人們還會吃不少傳統(tǒng)美食，不一樣的地區(qū)飲食習(xí)俗也是不一樣的，今天我跟大家分享6種傳統(tǒng)的清明美食，別忘了給家人吃，寓意平安健康、人和家也旺，希望大家別錯過！

第一種：青團子

青團是流行于江南一帶的傳統(tǒng)特色美食，這個是清明節(jié)最具代表性的食物，最早源自于寒食節(jié)，后來寒食節(jié)和清明節(jié)融合在一起，它便成為了清明節(jié)必吃的一種傳統(tǒng)食物。制作出來之后，顏色碧青，看著相當?shù)酿B(yǎng)顏，再來上一口，糯韌綿軟，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣甚是過癮。

在清明前后綿綿的細雨滋潤了艾草快速生長，成為了做青團的最好食材，而且艾草的營養(yǎng)價值很高，食用后能幫助身體去除濕氣。

另外，古人還認為艾草能驅(qū)毒除邪，正適合于清明，只要吃了用艾草做的食物，就會遠離病痛，讓身體健健康康的，于是人們就將它拿來制作青團。而且，外表圓潤，帶有“團”字的青團也代表著團圓，寓意著全家人都能團圓安康，生活幸福甜蜜。

第二種：馓(sǎn)子

“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深”，蘇東坡寫的這首《寒具》所描寫的就是馓子，春秋戰(zhàn)國時期，寒食節(jié)禁火時食用的“寒具”即為馓子。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節(jié)（清明節(jié)前一兩日）要禁火三天，于是人們便提前炸好一些環(huán)狀面食，作為寒食節(jié)期間的快餐，既是為寒食節(jié)所具，就被叫作“寒具”。寒食節(jié)和清明節(jié)逐漸合并在一起過后，馓子也成為了清明節(jié)所食用的傳統(tǒng)食物之一。

不過，相較于更受南方人歡迎的青團，馓子則更受北方人的喜愛。北方產(chǎn)的麥面優(yōu)質(zhì)，油炸制作出的馓子條金黃酥脆，入口即碎，嚼起來麥香味濃郁，咸香適口，干吃或是泡粥食用都格外美味。馓子也十分便于儲存，保存得當很久都不會變質(zhì)，而且吃起來仍留有酥脆的口感，這也是古人選擇在寒食、清明制作馓子來當作寒食的原因。

另外，馓子作為油炸食品，外形又細又長，有著紅紅火火、長壽安康的好寓意，而且在老人眼中，清明節(jié)吃了馓子，也意味著家族開枝散葉，家中一直能夠人丁興旺、多子多福，把不好的事情、東西都驅(qū)散出家門，自家的生活能夠幸福美滿。所以，到了清明節(jié)，別忘了買上一捆馓子放在家中，和家人一起食用，為家中祈福求好運。

第三種：烤乳豬

在廣東，“烤乳豬”是清明節(jié)必不可少的物品，講究的是“紅皮赤壯”意頭，代表全家富貴。所以時至今日，仍有不少廣東人在清明節(jié)這一天，帶著烤乳豬去祭祖，在祭祀后，家族的每一位成員都要分食。

烤乳豬選用4千克左右的小豬，宰殺、處理、將豬腔撐開風(fēng)干后，再放入烤爐高溫烤制直至外皮金黃。烤出來的乳豬皮色金紅，皮薄酥脆、內(nèi)嫩鮮美，香味濃郁，每一口帶來的都是驚艷。

第四種：吃清明蛋

清明節(jié)吃雞蛋被稱為吃“節(jié)蛋”。古時候，人們會在清明這一天煮上一鍋蛋，并且將煮好的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鳥蛋等涂上五彩斑斕的顏色，最后將涂上顏色的蛋，投入河上游，而人們再則河的下游爭相撈起食用。之所以會有這個習(xí)俗，主要是蛋，象征著孕育生命和家庭的圓滿；所以，清明節(jié)吃五彩蛋是期盼婚姻幸福、早生貴子的意思。

第五種：棗糕

在北方，清明節(jié)這日多有吃棗糕的食俗，根據(jù)《四民月令》中所述：“齊人呼寒食為冷節(jié)，以麯為蒸餅樣，團棗附之，名曰棗糕”。在過去每逢清明、寒食節(jié)前，家家戶戶都會取些酵糟用來發(fā)面，然后再放入紅棗一起蒸熟了等到寒食節(jié)禁火的那幾日來食用。

香甜軟糯的棗糕，吃起來能為身體提供不少能量，飽腹頂饑還便于儲存，正是因為這棗糕是人們?yōu)榱诉^寒食節(jié)而制作的，故而也多被稱為“子推糕”。

第六種：薄餅

清明節(jié)吃薄餅是廈門一帶的習(xí)俗，薄餅是福建地區(qū)比較有特色的一種美食，和江南人的春卷皮相似，但是薄餅更大一些，很多地方也叫“潤餅”，做好的薄餅趁熱放上各種食材，常見的胡蘿卜、土豆、雞蛋絲等等，再涂抹上少許醬料，和春卷很相似，薄餅中還可以放上一些春季獨有的野菜，這樣味道會更好。

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清明節(jié)的傳統(tǒng)食物豐富多樣并不局限于以上六種，每個地區(qū)也都有自己特定的食俗。像北方地區(qū)多會吃馓子，也有的吃冷餑餑、大麥粥、高粱飯、煎餅卷生苦菜或是夾了棗、核桃、豆子的大饃，基本都以面類的食物為主。而南方則多會吃些用米做的食物，比如菠菠粿、艾草糕、清明團子、清明粑、暖菇包等等，都各有特色，大家在過清明節(jié)的時候別忘了吃上一些，畢竟這也是尊重傳統(tǒng)、傳承文化的一種表現(xiàn)方式。

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