豆腐最好吃的4種家常做法，簡單易學(xué)開胃解饞，營養(yǎng)好吃還不長肉

夏季天氣熱，大量出汗流失了大量的礦物質(zhì)，要及時補(bǔ)充，不然就會渾身無力，沒精神，容易中暑。今天給大家推薦一種補(bǔ)充礦物質(zhì)的好食材，它就是豆腐。

豆腐價格便宜，兩塊多一斤，營養(yǎng)價值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂、不飽和脂肪酸等，可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。豆腐性涼，夏天吃有潤燥下火、清熱解暑的作用。今天給大家分享給大家分享豆腐的5個最好吃的做法，開胃解饞，營養(yǎng)好吃不長肉。

一、香煎豆腐

準(zhǔn)備豆腐、雞蛋、蒜瓣、香蔥、食鹽、醬油、胡椒粉、小米椒、食用油。

1、豆腐洗干凈切成小塊，蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里打入雞蛋攪散，倒在豆腐上攪拌均勻，讓豆腐均勻沾上雞蛋液。碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、清水，攪拌均勻備用。

2、平底鍋倒入適量油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，放入蒜末炒香，倒入調(diào)好的料汁，大火燉3分鐘，入味后撒上蔥花、小米椒，湯汁收濃后即可出鍋。

二、肉末豆腐煲

準(zhǔn)備老豆腐、豬肉、生抽、蠔油、料酒、香蔥、小米椒、生姜、豆瓣醬、白糖、食用油、食鹽。

1、豬肉洗干凈，剁成肉餡，加入蔥姜末，放入適量料酒、生抽、蠔油、攪拌均勻，腌制10分鐘。老豆腐洗干凈，瀝干水分，鍋里倒入適量油，把豆腐整塊放入鍋里，小火煎一會兒。

2、小火把豆腐煎至兩面焦黃，盛出瀝油后切成厚塊備用。切蔥姜末、小米椒，鍋里留底油，放入蔥姜爆香，倒入腌好的肉末翻炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻。

3、加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水，加適量白糖、食鹽調(diào)味，小火燉5分鐘。把切好的豆腐塊放入砂鍋中，倒入肉末和湯汁，小火繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前撒上小米椒即可。

三、白菜燉豆腐

準(zhǔn)備白菜、豆腐、香蔥、紅辣椒、生姜、豬油、食用油、黃豆醬油、蠔油、食鹽、淀粉。

1、紅辣椒洗凈切絲，蔥切段，姜切片。豆腐洗干凈后切片，大白菜洗干凈后切塊。碗里加入適量食鹽、醬油、蠔油、淀粉、清水，用筷子攪拌均勻。

2、鍋里倒入適量油，放入豆腐片，小火煎至顏色金黃，盛出備用。鍋里留底油，放入蔥姜、紅辣椒爆香，炒出香味后放入白菜，大火翻炒至變軟。

3、放入煎好的豆腐片，翻炒均勻后倒入碗里的料汁，加水沒過豆腐，中火燉5分鐘，轉(zhuǎn)大火把湯汁收至濃稠，即可出鍋。

四、麻婆豆腐

準(zhǔn)備嫩豆腐、肉末、香蔥、蒜瓣、生姜、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、白糖、花椒粉、花椒、淀粉、食用油。

1、蔥姜蒜切末，豆腐切成小塊，豬肉剁成肉末。起鍋燒油，放入肉末炒至變色，下入蔥姜蒜、花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放適量老抽調(diào)色，倒入一碗開水，加適量胡椒粉、白糖，小火煮5分鐘。

2、放入豆腐塊，繼續(xù)小火煮5分鐘，直到豆腐入味。淀粉加清水?dāng)嚢璩伤矸?，淋入鍋中勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花、花椒粉即可。

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