涼拌雞絲

當(dāng)天的雞胸肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒、食鹽，煮熟后晾涼備用。雞胸肉撕成細(xì)條，黃瓜和胡蘿卜擦成細(xì)絲。蒜瓣切末，香蔥切蔥花。辣椒醬和生抽一起加入碗中攪拌。鍋中熱油，加入碗中的辣椒醬炸出香味后，加入食鹽、生抽、香醋、蠔油攪拌均勻。花生米提前炒熟，和雞胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放在一起，澆上料汁翻拌均勻即可裝盤，撒上黑芝麻點綴。

櫻桃肉

雞胸肉和特制醬料腌制入味。用適量油將雞胸肉炸至金黃色，撈出瀝油。鍋中炒出番茄醬紅油，放入白糖、白醋，倒入攪拌均勻。將雞胸肉放入復(fù)炸半分鐘，顏色焦黃后撈出。加入醬汁翻炒均勻，撒上白芝麻點綴。

土豆燒雞塊

雞肉和土豆切塊后腌制，土豆煎至焦黃色備用。炒雞塊至雞皮焦黃后，加入蔥姜爆香，淋入料酒去腥。加入豆瓣醬炒出紅油后，加入調(diào)味料燉煮至汁濃稠。放入煎好的土豆塊，繼續(xù)燉煮，最后大火收汁即可。

檸檬手撕雞腿肉

雞腿冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒煮熟，撈出放入冰水中浸泡。熱油中炸紅油，加入辣椒面、生抽、陳醋、蠔油、雞精、食鹽攪拌均勻備用。將雞腿撕成大塊，加入檸檬片、香菜，倒入調(diào)好的料汁腌制一小時即可食用。

雞肉是一種營養(yǎng)豐富且價格實惠的食材，富含高蛋白低脂肪，不僅容易被消化吸收，也是一種滋補(bǔ)食物。特別是秋天時節(jié)，正是我們貼秋膘的好時候，所以多吃些雞肉是理想的選擇。接下來，我將和大家分享4種簡單做法，讓您開胃又解饞，保證全家都會愛上這些美味佳肴。

涼拌雞絲

涼拌雞絲是一道口感清脆、味道鮮美的涼菜。我們可以將雞胸肉用料酒和鹽腌制，煮熟后撕成細(xì)條。再加入清爽的黃瓜絲和胡蘿卜絲，調(diào)入蒜末、香蔥和辣椒醬，翻炒均勻。最后，撒上炒熟的花生米和香氣撲鼻的白芝麻，涼拌雞絲就完成了。這道涼菜既開胃又解饞，非常適合夏天食用。

櫻桃肉

櫻桃肉是一道色香味俱佳的炒菜。我們先用特制的醬料腌制雞胸肉，使其入味。然后，將腌制好的雞胸肉炸至金黃色，保持其口感鮮嫩。接著，在鍋中加入番茄醬炒出紅油，再加入白糖、白醋調(diào)味。最后，將炸好的雞胸肉放入鍋中翻炒均勻，撒上白芝麻作為點綴。這道櫻桃肉色澤鮮艷，味道酸甜可口，一定能讓您食欲大開。

土豆燒雞塊

土豆燒雞塊是一道傳統(tǒng)的家常菜。我們可以將雞肉剁成大塊，用清水浸泡一小時，使其更加嫩滑。然后，將泡軟的雞肉煮熟，待用。接著，將土豆切塊煎至焦黃色，盛出備用。炒雞塊至雞皮焦黃后，加入蔥姜爆香，并加入料酒去腥。隨后，加入豆瓣醬炒出紅油，調(diào)入生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒上色。最后，放入煎好的土豆塊，加入適量食鹽，繼續(xù)燉煮至雞肉和土豆入味，最后大火收汁即可。這道土豆燒雞塊色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

檸檬手撕雞腿肉

檸檬手撕雞腿肉是一道清爽的雞肉菜肴。我們先將雞腿煮熟，用冰水浸泡，使其更加嫩滑。然后，將姜片、蔥段放入碗中，加入料酒和雞腿，腌制入味。接著，加熱油鍋，炸紅油后加入辣椒面、生抽、陳醋、蠔油、雞精和食鹽，并攪拌均勻備用。最后，將腌制好的雞腿撕成大塊，加入檸檬片和香菜，倒入調(diào)好的料汁，腌制一小時即可食用。這道檸檬手撕雞腿肉口感鮮嫩，檸檬的酸味和香菜的清香都能為菜肴增添美味。

以上是我分享的4種家常雞肉做法，簡單易做，開胃解饞，老少皆宜。雞肉不僅營養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪，而且價格便宜，非常適合作為一種滋補(bǔ)食物。特別是在秋天，我們不妨多吃些雞肉來貼秋膘。各位朋友們快試試吧，絕對好吃又不怕胖！

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