減肥是個長期的事業(yè)，需要有毅力有恒心，尤其在飲食上要有營養(yǎng)還要低脂肪。若每天只吃一些水煮蔬菜，毫無幸福感，減肥就更難堅持下去。做減脂餐其實并不難，只要選對食材，選對烹飪方法，即使家常菜也不會長胖，營養(yǎng)與美味兩不誤。下面給大家分享6道好吃不胖的快手菜，喜歡的小伙伴記得收藏哦！

第一道：炒雜蔬一道純素小炒，3種蘑菇一起炒，鮮嫩可口，比肉菜還受歡迎。做法非常簡單，5分鐘出鍋，特別適合下班晚的上班族，比點(diǎn)外賣都快，而且營養(yǎng)美味。1.口菇洗凈，剪刀根部，切成薄片；香菇切薄片；蟹味菇切成3段備用。

2.炒鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥花爆香。3.倒入切好的蘑菇先用中火煸炒，然后加入辣椒。4.最后加2勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

第二道：涼拌雞胸肉絲豬肉羊肉脂肪含量偏高，雞胸肉高蛋白低脂肪，比較適合減肥期間食用。但是烹飪手法上是有講究的，我們不建議煎炸，最好是清蒸或者水煮。涼拌雞胸肉絲，簡單好做，高蛋白低脂肪。1.把雞胸洗凈，與姜片料酒一起冷水下鍋煮熟。2.雞胸肉晾涼后，手撕成細(xì)絲。

3.黃瓜切絲、胡蘿卜切絲、大蒜搗成泥，香菜洗凈切成小段備用。4.雞胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜蓉倒入大碗中，加入一勺白芝麻，一勺生抽、一勺米醋、半勺鹽、半勺糖、一大勺辣椒油拌勻。5.最后撒些香菜，增色提香。喜歡吃辣的還可以放一些小米辣。

第三道：西蘭花炒蝦仁西蘭花營養(yǎng)非常豐富，有“蔬菜之王”之稱，深受人們的喜愛，對于需要保持身材的女人來說，西蘭花既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖，而且味道鮮美。1.蝦仁解凍，木耳泡發(fā)，胡蘿卜去皮切片，西蘭花洗干凈剪小朵，

2.鍋中水燒開，加一勺鹽，少許香油，倒入西蘭花和胡蘿卜片焯水。接著焯燙木耳煮3-5分鐘即可撈出來。3.炒鍋倒入適量油，放入蝦仁煎至兩面變色。4.接著把西蘭花，胡蘿卜片，木耳倒入鍋中和蝦仁一起翻炒，倒入蠔油，少許鹽，一勺生抽翻炒均勻即可出鍋。

第四道：雙椒炒鴨肉秋天干燥，我們可以多吃鴨肉，清熱降火還滋養(yǎng)胃腸。我用兩只鴨腿和幾個辣椒燒一鍋，價格不貴，營養(yǎng)又豐富。1.鴨腿剁成小塊，冷水下鍋，加料酒姜片，焯水2分鐘。2.青辣椒，紅椒切菱形大塊，大蒜剝皮切片備用。3.炒鍋熱油，放入花椒，大蒜爆香。

4.倒入鴨肉大火快速煸炒，炒出鴨肉油脂，微微金黃。5.接著倒入生抽，老抽，白糖，料酒，轉(zhuǎn)中火翻炒上色后，加入適量熱水，燉煮25分鐘。6.待鴨肉快熟了的時候，下青紅椒，加入少量的食鹽，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火收汁。

第五道：西蘭花炒雞胸肉減肥期間吃雞胸肉也是有講究的，不建議油炸紅燒等高熱量做法。我喜歡加一個西蘭花一起炒，既攝入了蔬菜又補(bǔ)足了蛋白質(zhì)。1.雞胸肉切大塊，加一勺料酒，一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、一勺淀粉抓勻，腌制15分鐘。

2.西蘭花剪成小朵，起鍋燒開水，加一勺鹽幾滴油，下西蘭花焯燙半分鐘。3.另起鍋倒入少許油，下雞胸肉快速翻炒至兩面金黃。4.然后倒入西蘭花，加一勺生抽，一勺蠔油，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。以上5道家常快手菜，營養(yǎng)美味還解饞，做法簡單，多吃還不胖，喜歡的小伙伴一定要試試哦！

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