#雨水健康說#春天，遇見這菜別手軟，試試這 8 種吃法，解饞開胃，老少皆宜

春天，萬物復(fù)蘇，各種新鮮的蔬菜紛紛上市。其中，有一種菜格外引人注目，那就是春筍。春筍口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，無論是涼拌、炒制還是燉煮，都能變幻出美味的菜肴。今天，就為大家分享春筍的 8 種吃法，讓您一次吃個夠！

一、油燜春筍

食材準(zhǔn)備：春筍、生抽、老抽、白糖、食用油、蔥花

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切滾刀塊。

2. 鍋中燒水，水開后放入春筍焯水 3 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入春筍煸炒至表面微黃。

4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮 5 分鐘左右，至湯汁濃稠。

6. 最后撒上蔥花即可出鍋。

二、春筍炒肉絲

食材準(zhǔn)備：春筍、豬肉、青椒、紅椒、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切絲。豬肉切絲，放入生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。青椒、紅椒切絲，姜、蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開后放入春筍絲焯水 3 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。

5. 放入春筍絲翻炒均勻，加入肉絲繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

三、春筍燉排骨

食材準(zhǔn)備：春筍、排骨、蔥、姜、料酒、鹽、雞精

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切塊。排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，焯水去腥，撈出洗凈。

2. 鍋中放入排骨、春筍、蔥、姜，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 個小時左右。

3. 加入適量鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)燉煮 10 分鐘左右，至食材入味即可。

四、春筍炒臘肉

食材準(zhǔn)備：春筍、臘肉、蒜苗、姜、蒜、生抽、食用油

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切片。臘肉洗凈切片，蒜苗切段，姜、蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開后放入春筍片焯水 3 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入臘肉煸炒出油。

4. 加入姜、蒜末爆香，放入春筍片翻炒均勻。

5. 加入生抽調(diào)味，放入蒜苗段翻炒均勻即可出鍋。

五、涼拌春筍

食材準(zhǔn)備：春筍、小米辣、蒜、生抽、醋、白糖、鹽、香油、香菜

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切絲。小米辣、蒜切末，香菜切段。

2. 鍋中燒水，水開后放入春筍絲焯水 3 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分放入碗中。

3. 加入小米辣、蒜末、生抽、醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻。

4. 最后撒上香菜段即可。

六、春筍煎蛋

食材準(zhǔn)備：春筍、雞蛋、鹽、食用油

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切碎。

2. 碗中打入雞蛋，加入春筍碎、鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，小火煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可。

七、春筍燒豆腐

食材準(zhǔn)備：春筍、豆腐、蔥、姜、鹽、生抽、食用油

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切塊。豆腐切塊，蔥、姜切末。

2. 鍋中燒水，水開后放入春筍塊焯水 3 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜爆香，加入春筍塊翻炒均勻。

4. 加入豆腐塊，輕輕翻炒均勻。

5. 加入適量清水，放入鹽、生抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 10 分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

八、春筍香菇湯

食材準(zhǔn)備：春筍、香菇、瘦肉、姜片、鹽、料酒、食用油

做法步驟：

1. 春筍去皮，洗凈切塊。香菇洗凈切片。瘦肉切片，用料酒、鹽腌制 10 分鐘。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片爆香，加入瘦肉片煸炒至變色。

3. 加入春筍塊、香菇片翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 20 分鐘左右，至食材熟透。

5. 加入適量鹽調(diào)味即可。

春天是吃春筍的好時節(jié)，這 8 種春筍的吃法，您學(xué)會了嗎？趕快動手試試吧，讓家人品嘗到春天的美味！

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