1、皮蛋豆腐涼拌的做法好吃又簡單

1、準(zhǔn)備食材：將內(nèi)酯豆腐切成小方塊，用棉線將剝好的皮蛋切成小瓣，通常將一個(gè)皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小蔥、生姜、紅辣椒，清洗干凈后分別切成末狀并放在一旁備用。

2、調(diào)味：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把米醋、生抽、食鹽倒入碗中攪拌均勻，這里的食鹽要根據(jù)自己的口味適量的添加。如果喜歡吃辣味比較重的食物的話，這里還可以準(zhǔn)備一些辣椒油或者是辣醬。

3、擺盤：把切好的內(nèi)酯豆腐放在盤子中間的位置堆起來，將切好的皮蛋圍繞豆腐一圈擺放，再均勻的撒上切碎的大蒜、小蔥、生姜、紅辣椒，最后把調(diào)制好的料汁淋在它們的上方即可開始食用。

2、涼拌胡蘿卜絲的做法

涼拌胡蘿卜絲的做法如下。

1、首先將胡蘿卜去皮洗凈刨絲，倒入碗中。

2、然后將大蒜末、辣椒末、醬油、香醋等倒入碗中，仔細(xì)攪拌均勻，倒入七成熱油鍋中。

3、最后放入調(diào)料，翻炒均勻后，趁熱淋在胡蘿卜絲上。

3、春筍涼拌怎么做才好吃

1、材料：竹筍 400克

鹽 4克

白糖 4克

醋 10克

辣椒油 10克

熱炒仙露 10克

芝麻油 10克

清水 500克

2、做法：（1）竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點(diǎn)的竹筍用刀切掉。

（2）竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水。

（3）鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時(shí)。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

（4）撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時(shí)換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

（5）將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

（6）充分拌勻即可食用。

4、涼拌野菜制作方法

1、食材：馬齒莧300克、蒜泥20克、鹽3克、醋5克、香油4克、雞精3克、油2克。

2、將馬齒莧放入水中浸泡10分鐘，洗凈。

3、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入水燒開，加入1小勺鹽和油，放入野菜，焯水。

4、焯水的時(shí)間不要太長，將焯過水的野菜放入涼水中過涼，撈出瀝干水份。

5、放入蒜泥，醋，鹽，雞精，香油，拌勻即可。

5、山西涼拌牛肉的做法

1、新鮮的牛肉買回來清洗干凈，放入燉鍋里放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊姜片，再放入兩勺生抽。

2、加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間。

3、燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準(zhǔn)備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4、再加入兩勺老干媽油辣椒，炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。

5、鍋里的調(diào)味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。

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