國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》于2021年發(fā)表的研究報(bào)告指出，全球約有五分之一的死亡與不良飲食相關(guān)，而中國(guó)因不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的死亡人數(shù)在全球范圍內(nèi)排名第一。研究強(qiáng)調(diào)了高鈉攝入、全谷物和水果攝入不足為主要的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素，并呼吁采取行動(dòng)改善飲食習(xí)慣，以降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

全球視角下的飲食與健康危機(jī)

《柳葉刀》雜志發(fā)布的研究報(bào)告涵蓋了全球195個(gè)國(guó)家和地區(qū)，揭示了不良飲食結(jié)構(gòu)對(duì)人類健康的深遠(yuǎn)影響。2017年，全球約有1100萬(wàn)人的死亡與不良飲食習(xí)慣直接相關(guān)，這一數(shù)字占到了當(dāng)年死亡總數(shù)的20%。

特別值得關(guān)注的是，中國(guó)因不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的死亡人數(shù)在世界范圍內(nèi)高居榜首。研究指出，中國(guó)居民的高鈉飲食、全谷物和水果攝入量不足是導(dǎo)致心血管死亡率和癌癥死亡率高企的主要原因。

研究中特別提到，高鈉（鹽）飲食、全谷物攝入不足和水果攝入不足是全球死亡和殘疾調(diào)整生命年（DALY）的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。在中國(guó)，人均食鹽攝入量遠(yuǎn)超推薦的最佳攝入量，而全谷物和水果的攝入量也遠(yuǎn)未達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)。

為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，《柳葉刀》子刊"The Lancet Diabetes and Endocrinology"在2024年發(fā)表的研究進(jìn)一步探討了中國(guó)飲食的升糖指數(shù)（GI）和血糖負(fù)荷（GL）與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)，發(fā)現(xiàn)高GI飲食與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。這強(qiáng)調(diào)了調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，降低高GI食物攝入，增加全谷物和水果攝入量，減少鈉攝入的重要性。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》中提供了健康飲食模式的指南，推薦地中海飲食、DASH飲食和江南地區(qū)飲食等模式，以降低心血管疾病、高血壓、癌癥和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)布日期：2021年（原始研究數(shù)據(jù)）；2024年（升糖指數(shù)與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)聯(lián)研究）

關(guān)鍵詞：飲食結(jié)構(gòu)、不良飲食習(xí)慣、疾病負(fù)擔(dān)、健康風(fēng)險(xiǎn)、全谷物、水果攝入、高鈉飲食、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、中國(guó)居民膳食指南

相關(guān)知識(shí)

趙琦教授團(tuán)隊(duì)在柳葉刀子刊發(fā)表氣溫所致全球超額死亡負(fù)擔(dān)研究
【科普營(yíng)養(yǎng)】“中國(guó)飲食”再被點(diǎn)名！柳葉刀：因不良飲食模式導(dǎo)致的死亡位居全球榜首，還增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
中國(guó)人五大疾病死因，威脅健康十大因素：《柳葉刀》重磅發(fā)布中國(guó)疾病負(fù)擔(dān)30年變化
柳葉刀：全球青年人癌癥負(fù)擔(dān)公布，每年致死40萬(wàn)
柳葉刀 —— 全球五分之一的死亡與不良飲食有關(guān) 高于煙草、高血壓
重磅！柳葉刀發(fā)3文聚焦2019全球疾病負(fù)擔(dān)，大量數(shù)據(jù)公布！
柳葉刀子刊：全谷物和水果攝入不足，是導(dǎo)致中國(guó)居民心腦血管疾病死亡的主要膳食因素
“中國(guó)飲食”再被點(diǎn)名，因不良飲食模式導(dǎo)致死亡位居全球榜首
柳葉刀：乒乓球等揮拍類體育運(yùn)動(dòng)能降低47％的全因死亡率！
不運(yùn)動(dòng)增加早死風(fēng)險(xiǎn)！《柳葉刀》最新研究揭示驚人數(shù)據(jù)

網(wǎng)址: 《柳葉刀》研究揭示全球及中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)與死亡、疾病負(fù)擔(dān)的緊密聯(lián)系 http://www.u1s5d6.cn/newsview1289830.html