鄰家小姐妹跑來跟我抱怨：“我不愛吃甜食，而且三餐量也不多呀，可為什么還是瘦不下來？”

別急，想想是不是吃得太咸？

什么？吃太咸也容易胖？

是的！

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志（AJCN）》曾發(fā)表了一項(xiàng)對(duì)日本、中國(guó)、英國(guó)、美國(guó)共計(jì)4680名40-59歲男女進(jìn)行的橫斷面積研究：

日、中、英、美的志愿者每天多吃1克鹽，超重/肥胖的額外風(fēng)險(xiǎn)分別增加21%、4%、29%和24%。

#i健康醫(yī)美筆記創(chuàng)作賽#研究人員稱，吃得太咸，也可能是肥胖和超重的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

這是什么原因？

1.滲透壓高，水鈉潴留

當(dāng)我們吃得太咸，食鹽會(huì)大量進(jìn)入血液。

血液中的鹽多了，滲透壓高了，很容易把組織中的水吸引到血管里，使得組織缺水，表現(xiàn)出來的就是口渴、皮膚干，不夠光潤(rùn)。

這時(shí)，身體為了維持水與鈉的平衡，我們就會(huì)不自覺地找水喝，然而，又因?yàn)檠芾锏乃c鹽結(jié)合的比較緊密，不易排出，常常會(huì)表現(xiàn)“輕微水腫”，體重增加。

2.增加食欲，攝入較多能量

如果食物只是加鹽多，并不好吃。但往往在加鹽的同時(shí)，還會(huì)增加油、糖、香料等成分調(diào)出的重口味，所以吃的太咸容易促進(jìn)食欲，讓人吃著很香，吃完還想吃。

久而久之，這種重口味會(huì)讓我們攝入太多的熱量，導(dǎo)致日漸肥胖。

每天吃多少鹽合適？

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中提到：

要降低食鹽攝入，培養(yǎng)清淡口味，逐漸做到量化用鹽，推薦每天食鹽攝入量小于5g。

5大妙招幫你輕松減鹽

1.控制好全天的總鹽量

可以選擇標(biāo)準(zhǔn)的1克或5克鹽勺，如果覺得不太放心，可以用廚房秤稱一下。

我們最好在早晨就把全天應(yīng)該用的所有鹽都提前準(zhǔn)備好，烹調(diào)時(shí)不能完全按照每人每天5克鹽計(jì)算，應(yīng)該考慮到老人、孩子、病人等各種因素。這樣不管什么烹調(diào)方法都不會(huì)超標(biāo)了。

2.少吃含“隱形鹽”的食物

隱形鹽，是指雖然不是食鹽，有的甚至都沒有咸味，但其中確實(shí)含有很多的鹽，準(zhǔn)確地說是“鈉”。比如：醬油、榨菜、餅干、面包、味精、雞精等。

10ml醬油含鹽量就有1.6-1.7g。

10g豆瓣醬含鹽量就有1.5g。

一袋15g榨菜含鹽量大約1.6g。

一塊20g腐乳含鹽量大約1.5g。

3.少吃高鹽零食

零食大多是預(yù)包裝食品，有包裝袋的那種，后面有營(yíng)養(yǎng)成分表，里面就有鈉的含量。

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011》，Na屬于強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目。一般來說，超過鈉30%NRV的食品，就要注意少買少吃。其實(shí)從健康的角度看，尤其是膨化類的零食都是不太建議食用的。

1克鹽＝400毫克鈉

每次購買預(yù)包裝食品，一定要看食物成分表，可以換算一下，避免選擇高鹽零食。

4.利用天然調(diào)味品

可以利用醋、檸檬汁、洋蔥、番茄、花椒、蔥等天然調(diào)味品來調(diào)味，這樣可以通過不同的味道來調(diào)節(jié)，以減少對(duì)食鹽的依賴。

比如：炒土豆絲時(shí)，可以少放鹽，同時(shí)加一兩滴醋，不僅有了咸味，減少了食鹽用量，還增加了鮮香味。

5.出鍋前放鹽

現(xiàn)在大部分家庭都是選擇出鍋前放鹽，這樣做主要是為了保持蔬菜的“脆性”，不至于蔫兒。

其實(shí)這也是減少食鹽的一種好方法。早早放鹽，鹽會(huì)提前進(jìn)入菜的內(nèi)部，致使出鍋時(shí)不夠“味兒”，會(huì)不由自主再放一次鹽。如果出鍋前才放，鹽只會(huì)停留在菜的表面，吃起來有咸味，食鹽也放得少。

總之，不能簡(jiǎn)單以為，吃的太甜容易胖，其實(shí)吃的太咸更容易胖，以上5大妙招幫你輕松減鹽！

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