【提問】之前去醫(yī)院檢查，醫(yī)生說我太胖了，可是我吃得不多，也很少吃高熱量的東西。后來醫(yī)生說我是吃太咸了，吃太咸也會(huì)發(fā)胖？這究竟是為什么？

回答：

食物中鹽太多，吃得太咸會(huì)讓我們身體發(fā)胖，這個(gè)說法是源自一項(xiàng)發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志（AJCN）》的研究成果，顯示“吃太咸可能也是導(dǎo)致肥胖的獨(dú)立危險(xiǎn)因素”。

在參與研究的日本、中國、英國、美國的志愿者中，研究人員發(fā)現(xiàn)每天多吃1克鹽，日、中、英、美的志愿者超重/肥胖的額外風(fēng)險(xiǎn)分別增加21%、4%、29%和24%。研究人員認(rèn)為，食鹽的攝入量與人們的BMI和超重/肥胖患病率呈正相關(guān)。

鹽和糖一樣，本身是不會(huì)發(fā)胖的，而是因?yàn)檎T發(fā)了人們的不當(dāng)飲食習(xí)慣，才致使肥胖的發(fā)生。鹽誘發(fā)肥胖，可能與以下因素有很大的關(guān)聯(lián)。

鹽讓食物更可口

烹飪過程中，加入鹽，可以更好地激發(fā)食物的味道，讓飯菜顯得可口美味，人的味蕾被鹽激發(fā)，食欲也隨之大增，不知不覺就吃下很多。長期過量飲食，營養(yǎng)過剩就大大增加致胖的可能。

鹽多口渴

吃完比較咸的食物，一般人都會(huì)忍不住想喝水，喝大量的水。如果選擇喝白開水/純凈水，是沒什么問題的。但很多人卻偏愛喝飲料，尤其是含糖的飲料，如奶茶檸檬茶一類，在吃飯時(shí)也要點(diǎn)上一杯佐餐，一口飲料一口菜，不知不覺間就攝入了過多的糖分，誘發(fā)身體發(fā)胖。

高鹽伴高脂

高鹽飲食通常都伴隨著不同程度的高脂飲食，又咸又多油的“重口味”食物，讓人胃口大開，一開吃就容易“剎不住車”，越吃越多，油脂攝入量大，怎么能不發(fā)胖呢？

這樣一分析，看來吃太咸引致發(fā)胖的結(jié)論還是靠譜的。飲食中不僅要控制糖的攝入，鹽的攝入量也需要控制。

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