油餅非常好吃，在各個地方的做法不同，但是在各地都很受歡迎?，F在很多人上班比較忙，沒時間做。有些人可能也不會做，早餐就外面早餐攤上買點現成的吃或者在超市里買些半成品回來稍微煎一下。當然味道和口感肯定和自己做的不一樣，自己做的油餅那才叫一個香。今天我們就吃油餅。

我們山東做油餅用的面是不需要發(fā)酵的，而且也不用油炸，但是吃起來比油炸的要香。一個油餅加個蒜瓣是我們夏天經常吃的晚餐，因為白天沒時間要出去忙農活，只有晚上有時間坐下來吃一頓相對“豐盛的大餐”犒勞家人。不需要菜照樣吃得很滿足。

下面我們來做一個升級版的油餅，做的時候加入了椒鹽和芝麻，吃起來更加美味。

【椒鹽芝麻油餅】

所需食材：面粉300克，椒鹽適量，食鹽2克，芝麻一小把。

具體制作過程：

1.把面粉放入盆中，邊加溫水邊攪拌和成面團醒發(fā)20分鐘。

2.醒面的時候做個芝麻椒鹽油酥，一大勺面粉，一把芝麻，適量椒鹽，2克食鹽放進小碗里，鍋里倒入食用油燒熱至冒煙，趁熱把油倒入碗中攪拌均勻。

3.醒發(fā)好的面團搟成面皮，大概5毫米厚就可以了，把油酥均勻涂抹在面皮上。

4.沿面皮長邊卷起來，然后揪成大小均勻的小劑子，把小面劑兩頭捏緊用兩個手掌心往相反方向擰，這樣油酥不會出來，做出來的油餅層次比較多，更好吃。

5.把擰好的面劑用手壓一下，然后用搟面杖搟成薄餅。

6.平底鍋涂一層油，把做好的餅皮放進去小火慢煎，煎至兩面金黃。

7.出鍋裝盤，椒鹽芝麻油餅就做好了。油餅不經發(fā)酵，吃起來更有嚼勁，也更好吃，不用油炸吃起來更健康，而且制作起來方便快捷。喜歡的朋友可以收藏一下哦，歡迎大家轉發(fā)評論，如果你有什么新煮意，麻煩留言告訴我，讓我們一起探索美食，切磋廚藝，吃得更好，感謝閱讀，謝謝！

小提示：

1.和面時最好用溫水，這樣面皮不會回縮，現在這個天氣在江南還是偏冷，南方不像北方室內有暖氣。

2.煎油餅要全程小火慢煎，否則外面熟甚至焦了里面可能不熟。

3.加點芝麻嚼起來更有層次感，而且越嚼越香，如果沒有也可以不加。

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