忌食：鹿肉，羊肉，牛肉等及油膩粘滑的食物。
夏季養(yǎng)生食療方
A．絲瓜豆腐羹
【原料制法】 嫩絲瓜100克，嫩豆腐100克，瘦肉 50克，油，醬油，糖，高湯，味精， 鹽，濕淀粉，蔥花適量。 制羹 。
【功效】 此羹以甘平偏涼的豆腐為主料，配以 甘涼清熱通絡(luò)的絲瓜，加上益氣養(yǎng) 陰的瘦肉制成羹湯，夏日食用既可 補(bǔ)中益氣又可清熱潤(rùn)燥
不宜驟減冬衣。 春季百花盛開，花粉散落，風(fēng)多雨綿病毒易于繁殖傳播，
所以抗花粉過(guò)敏及病毒傳染（肝病、紅眼病等）。
A．春要升發(fā)。慢慢的升，不可迅速出大汗。 B．疏肝理氣。 C．防固風(fēng)引起的疾病。
春季飲食原則
飲食原則 A．宜多食溫補(bǔ)陽(yáng)氣之食。（辛溫升散之品） B．多食甘，少食酸。 C．多食蔬菜，適當(dāng)清除內(nèi)熱，如綠豆芽、蔬菜嫩苗等。
飲食調(diào)整總原則是《黃帝 內(nèi)經(jīng)》中所說(shuō)：“寒者熱 之”“熱者寒之”。
第二部分
春季食療養(yǎng)生
春季特點(diǎn)及養(yǎng)生觀
春季是從立春之日起到立夏之日止，為四時(shí)之首。 大自然陽(yáng)氣初生，人體陽(yáng)氣也隨之向上，向外疏散，人體
的肝應(yīng)春之氣。肝喜疏散，惡郁結(jié)，所以或喜或怒。 氣候特點(diǎn)春陽(yáng)初升乍寒乍熱，易感冒，有“春捂”之說(shuō)，
【功效】 薺菜：甘 涼，入肝、腎、脾經(jīng)，利肝
氣，健脾和中，止血，為菜中之 甘草。 豬肉：益氣潤(rùn)燥滋陰。 制成餃子既美味又可清熱涼血舒肝氣 健脾胃。
第三部分
夏季食療養(yǎng)生
夏季特點(diǎn)及養(yǎng)生觀
夏天，即從立夏之日起到日秋之日為止（立夏，小滿，芒種，夏至， 小暑，大暑），夏季中最炎熱的日子，一般在陰歷5月中旬到6月中 旬。
也有利于春季升陽(yáng)。
春季養(yǎng)生食療方
B．香椿拌豆腐
【原料制法】 嫩豆腐250克，鮮香椿芽30克，鹽， 香油，醬油適量。 涼拌
【功效】 豆腐:味甘 涼，清胃熱生津液。 香椿:味苦,平,可清熱化濕 健胃理氣。二
者配伍可清熱理氣，生津祛濕。
春季養(yǎng)生食療方
D．薺菜餃子
【原料制法】 薺菜200克，肉末100克，雞蛋一個(gè)， 醬油，鹽，芝麻油，面粉適量。 包餃子。
四季飲食養(yǎng)生與養(yǎng)生餐搭配
主講 馬建龍
第一部分
人類飲食應(yīng)該 順應(yīng)四季的變化
人生于天地之間，宇宙之中。一切生命活動(dòng)與 大自然息息相關(guān)，人與自然有相通、相應(yīng)關(guān)系。 四季的變化，對(duì)人體的情志、氣血、臟腑經(jīng)絡(luò)， 甚至于發(fā)病均有不同的影響。
春生 夏長(zhǎng) 秋收 冬藏
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)“天人相應(yīng)”的思想
古醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出：“故智者 之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑……如是， 則避邪不至，長(zhǎng)生久視?！?br>夏季陽(yáng)氣最盛。人體新陳代謝旺盛，通過(guò)汗液的排出調(diào)節(jié)體溫，以 適應(yīng)暑熱氣候。古人盛夏養(yǎng)生原則是防暑邪的同時(shí)，注意保護(hù)體內(nèi) 陽(yáng)氣，不可過(guò)分外泄而耗氣傷津。夏季末，夏秋之交的多雨季節(jié)， 約是陰歷6月中旬至7月初，稱長(zhǎng)夏。
濕為長(zhǎng)夏的主氣，人體脾臟與之相應(yīng)，濕傷脾，導(dǎo)致消化功能低下， 因此夏季養(yǎng)生：
A．發(fā)散：通過(guò)出汗，排暑熱及排體內(nèi)垃圾，為秋季打基礎(chǔ)。 B．夏季護(hù)心保護(hù)體內(nèi)陽(yáng)氣：不要乘涼過(guò)度，冷飲過(guò)度，謹(jǐn)防冷氣病。 C．長(zhǎng)夏防濕：外防潮氣侵入身體，內(nèi)防肥甘油膩之食。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還指出：“人以天地之 氣生，四時(shí)之法成”，說(shuō)明人體要依靠 天地之氣，提供物質(zhì)條件或得生存。同 時(shí)還要適應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)變化規(guī)律，才能發(fā) 育成長(zhǎng)。
四季變化遵循的規(guī)律
春
夏
長(zhǎng)夏
秋
冬
自 然
風(fēng)
暑
濕
燥
寒?? ????? ???
界 與
生
長(zhǎng)
化
收
藏
人 體
酸
苦
甘
辛
咸
關(guān) 系
肝
心
脾
肺
腎
怒
喜
思
想
恐
人體健康，必須保持陰陽(yáng) 平衡，飲食養(yǎng)生是其中重 要方式之一。
忌食生冷，肥膩之食
春季宜忌食物
A．宜食： 韭菜，香椿頭，蒜，蔥，薺菜，菊花腦，芫荽（香菜）
B．少食: 海魚，蝦，烏梅，山楂，苦瓜
春季養(yǎng)生食療方
A．姜韭雞蛋羹
【原料制法】 鮮韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,雞蛋 2個(gè),醬油、鹽少許。 蒸制。
【功效】 韭菜汁：辛溫，能溫中助陽(yáng)。 姜汁：辛溫，能溫中散寒，和胃止嘔。 雞蛋：潤(rùn)燥、養(yǎng)心、安神。 三者互相配合可達(dá)溫中、和胃的效果，
飲食上：“少辛增酸，以潤(rùn)為主” 運(yùn)動(dòng)上：“多做吐納保肺活動(dòng) 及氣功”
秋季飲食原則
A．多吃滋陰潤(rùn)燥食物如芝麻，銀耳，梨，蜂蜜等， 多喝粥。
B．“少辛增酸”，少吃蔥，姜，蒜，韭，薤，椒等 辛味之品 多吃酸味水果蔬菜
夏季飲食原則
A．宜食：清熱，利尿，祛濕之品，利于排出 暑、濕。 注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因代謝旺盛，消耗過(guò)大，防 汗出過(guò)多，適當(dāng)補(bǔ)氣養(yǎng)陰，飲食上要增加 咸味食品。
B．少食：溫?zé)嶂鸺斑^(guò)于生冷的食物，忌油 膩粘糯及香燥之品。
夏季養(yǎng)生食物
宜食：西瓜，冬瓜，黃瓜，絲瓜，苦瓜，草莓， 扁豆，綠豆，西紅柿，莧菜，蕹菜，薏苡仁等
以收為主：凡精神情志，飲食起居，運(yùn)動(dòng)鍛煉，皆以養(yǎng)收為原則。 保養(yǎng)體內(nèi)陰氣。
防燥：燥為秋季的主氣，稱“秋燥”，燥邪傷人，尤傷津液，燥勝 則干，口唇干，眼鼻子，皮膚干，大便干結(jié)等。要防燥。
護(hù)肺：肺臟喜潤(rùn)惡燥，燥邪防犯，輕則干咳少痰，重則肺絡(luò)受傷出 血，下及大腸，大便燥結(jié)。
情志上：“使志安寧，以緩秋刑” 起居上：“早起早臥，與雞俱 興”
夏季養(yǎng)生食療方
C．銀荷蓮藕抄豆芽
【原料制法】 瘦牛肉50克,蓮藕50克,綠豆芽100克, 金銀花10克,荷葉2克,油,鹽適量。 炒制。
【功效】 本品有清熱解毒，涼血潤(rùn)燥的作用
夏季養(yǎng)生食療方
D．冰糖烏梅蓮心茶
【原料制法】 烏梅10克，蓮子心3克，冰糖適量。 沸水沖泡。
【功效】 本品清心火而安神，養(yǎng)陰而生津液 為 夏季飲料 可養(yǎng)心安神。
第四部分
秋季食療養(yǎng)生
秋季特點(diǎn)及養(yǎng)生觀
秋季是指立秋之日起到立冬之日止，常以陰歷八月十五日中秋節(jié)作 為氣候轉(zhuǎn)化的分界。秋季氣候特點(diǎn)是陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，是“陽(yáng) 消陰長(zhǎng)”的過(guò)渡階段。氣候由熱轉(zhuǎn)涼，人體的生理活動(dòng)也隨之相應(yīng) 變化，要保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣養(yǎng)收氣，不可耗精傷陰，這樣才能為來(lái)年 陽(yáng)氣升發(fā)打好基礎(chǔ)。所以養(yǎng)生：
夏季養(yǎng)生食療方
B．炮三皮
【原料制法】 冬瓜皮50克，西瓜翠衣50克，黃瓜（帶 皮的）50克，鹽，芝麻油，糖， 醋， 調(diào)味料適量。 炮制。
【功效】 以上食材，性味為甘、涼之品，有清熱 利尿，祛濕的作用。冬瓜偏于清肺熱， 西瓜偏于清心、膀胱之熱，黃瓜偏于清 胃熱，三者配伍，利于清體內(nèi)的暑熱， 為盛夏常食之品。

相關(guān)知識(shí)

四季飲食養(yǎng)生與養(yǎng)生餐搭配馬建龍
春季學(xué)生養(yǎng)生飲食搭配原則
健康養(yǎng)生飲食：健康養(yǎng)生飲食之營(yíng)養(yǎng)搭配與食物選擇
冬季養(yǎng)生飲食搭配
秋季養(yǎng)生飲食指南健康膳食的選擇與搭配.docx
冬季早餐怎么吃看食材搭配養(yǎng)生又美味
科學(xué)飲食與四季養(yǎng)生研究,中醫(yī)養(yǎng)生論文
冬季養(yǎng)生食物搭配，讓你的餐桌更豐富多彩！
【四季飲食養(yǎng)生匯】春夏秋冬吃什么好 四季養(yǎng)生食譜大全
養(yǎng)生花草茶搭配建議 提升養(yǎng)生效果的茶飲搭配

網(wǎng)址: 四季飲食養(yǎng)生與養(yǎng)生餐搭配馬建龍 http://www.u1s5d6.cn/newsview1292992.html