雙糖：紅糖和白糖有什么區(qū)別？蜂蜜比蔗糖更健康嗎？

運(yùn)動(dòng)健身2023年7月15日 15:38:29羽度非凡 1089 0

正像標(biāo)題所說(shuō)的一樣，“糖沒(méi)有你想得那么簡(jiǎn)單”，上篇文章詳細(xì)介紹了單糖，除了單糖之外，還有雙糖和多糖，這篇文章先來(lái)說(shuō)雙糖。

前面已經(jīng)了解了單糖是糖的基本單位，那么雙糖也就容易理解了——兩個(gè)單糖組合而成的糖就是雙糖，一般包括蔗糖、麥芽糖、乳糖和蜂蜜。

蔗糖是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)也是最常吃的糖，比如白砂糖和紅糖，至于冰糖和很多人喝咖啡時(shí)喜歡加的方糖，它們都屬于蔗糖，你可以理解為不同形式的白砂糖，這里需要特別強(qiáng)調(diào)一下，《健身營(yíng)養(yǎng)全書(shū)》中認(rèn)為白砂糖和紅糖的作用是一樣的，紅糖并沒(méi)有什么補(bǔ)血一類的特殊作用。

對(duì)于喜歡喝果汁而不喜歡吃水果的人，也需要特別提醒一下，喝果汁攝入的果糖和葡萄楊要比吃水果高很多，也就意味著你攝入的熱量會(huì)更多。這也很容易理解，例如我們榨蘋果汁，可能1個(gè)蘋果并不會(huì)榨出太多的果汁，所以我們就會(huì)放入2-3個(gè)蘋果榨汁，但如果是直接吃蘋果的話，往往1個(gè)蘋果就夠了。

麥芽糖對(duì)于我們來(lái)說(shuō)聽(tīng)起來(lái)并不陌生，但似乎日常生活中并不知道它存在于哪里，其實(shí)很多男生喜歡喝的啤酒中就含有麥芽糖，麥芽糖的攝入會(huì)導(dǎo)致血糖水平迅速上升，同時(shí)刺激分泌大量的胰島素以控制血糖水平。

乳糖主要存在于乳制品，最常見(jiàn)的當(dāng)然就是牛奶了，乳糖也是對(duì)血糖和胰島素影響最小的糖類了，不過(guò)需要提醒的是，豆奶是無(wú)法平替牛奶的。

蜂蜜是很多女生提倡的“健康甜味劑”，但在《健身營(yíng)養(yǎng)全書(shū)》中的觀點(diǎn)是，蜂蜜的成分和其他糖一樣，主要是碳水化合物，而且熱量較高，至于一些商家所說(shuō)的蜂蜜其他營(yíng)養(yǎng)素，其實(shí)含量對(duì)人體的影響基本可以忽略不計(jì)。