在日常生活中，我們吃過或者聽說過的常見糖有蔗糖、葡萄糖、白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、果糖。他們究竟有什么區(qū)別？蜂蜜是糖嗎？楓糖是糖嗎？喝牛奶容易腹瀉與乳糖有關嗎？糖尿病與糖有關嗎？

　　白砂糖及用白砂糖制成的方糖

　　無論是白砂糖、綿白糖，紅糖（赤砂糖、黑糖、黃糖）還是冰糖，他們都屬于蔗糖，只是純度和來源不同。

　　除了紅糖是來源于甘蔗之外，另幾種來源于甘蔗和甜菜。

　　紅砂糖及紅砂糖制成的紅糖塊

　　一般白砂糖在加入一些轉化糖漿做成細顆粒成為綿白糖，白砂糖添加或不添加一些成分重結晶形成大顆粒制成冰糖。

　　紅糖的純度較其他幾種低，是因為紅糖是甘蔗漿制成的粗糖，沒有進一步的提純。紅糖含有甘蔗當中的氨基酸、維生素、礦物質，還有一些植物化學物，如抗氧化的多酚類色素花青素、植物甾醇等等。因此，紅糖具有一些特殊的營養(yǎng)作用。

　　葡萄糖是淀粉水解得到的單糖，果糖也是一種單糖，主要存在于蜂蜜和水果中，一分子葡萄糖和一分子果糖結合而成二糖就是蔗糖。而麥芽糖一般也叫麥芽二糖，是由兩個葡萄糖分子結合而成的二糖。

　　清香的蜂蜜來自于花的精華和蜜蜂的勤勞

　　甜度是果糖大于蔗糖，蔗糖大于葡萄糖。

　　蜂蜜和楓糖其實都是一種糖漿，蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜及蜂蜜消化酶等作用形成的，大部分成分為果糖和葡萄糖兩種單糖，還有部分花粉中的一些植物成分及在釀蜜過程中產生的一些活性營養(yǎng)成分。楓糖是糖楓樹的樹液熬制而成的，主要成分為蔗糖，也含有一些維生素礦物質及植物化學物。

　　糖楓樹（糖槭）提煉的糖漿

　　中國很多人喝牛奶會有腹瀉的情況，這是與另一種二糖乳糖有關，牛奶中含有較多的乳糖，很多人腸內缺乏乳糖酶，無法對其代謝吸收造成腹瀉。

　　不管上述哪種糖，其實都可以稱為“添加糖”、“精制糖”，適當的補充，尤其是蜂蜜、紅糖，是有一定的保健功效的。

　　如果大量攝入上述這些糖類，包括會消化成這些糖的碳水化合物，對健康就是不利的。其中尤其是果糖會造成脂肪肝及影響尿酸代謝和排泄，造成高尿酸血癥和痛風。經常超量攝入碳水化合物，添加糖及能量過剩，會造成超重、肥胖，進而產生胰島素抵抗，引發(fā)二型糖尿病。另外還會因為產生過多的糖基化終產物造成皮膚衰老，體內炎癥等。

　　常見的含大量添加糖的食物有哪些？

　　蛋糕、面包、巧克力等甜點，果汁、碳酸飲料、部分酸奶等等。注意每日攝入的添加糖或精制糖盡量低于25克。

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