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果糖、葡萄糖和蔗糖，哪一個更壞？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 17:15

糖，可能很多人一點也不陌生。比如白糖、紅糖、冰糖等等。其實我們常見的糖可以分為三類，蔗糖、果糖和葡萄糖。紅糖、白糖其實都屬于蔗糖。這些糖廣泛存在于各種食物中，也為人體提供能量。蔗糖、果糖和葡萄糖，更壞等糖又是哪一種？

糖吃多了對于牙齒會帶來不利影響，也會增加蛀牙的發(fā)病風(fēng)險。而蔗糖、葡萄糖和果糖，都會如此引起這種情況的發(fā)生。而這三種糖的區(qū)別，也比較大。

蔗糖果糖和葡萄糖的區(qū)別

蔗糖在甜菜和甘蔗中含量較高，我們平時吃的紅糖和白糖都是蔗糖。蔗糖是雙糖的一種，是由一分子果糖和一分子蔗糖構(gòu)成。

果糖是一種單糖，也是自然界中甜度最高的糖，其甜度遠遠高于蔗糖和葡萄糖。果糖與蔗糖和葡萄糖的最大不同之處是在于對血糖的影響上，果糖的人體中的代謝不受胰島素制約，不易被口腔微生物利用，因此被廣泛應(yīng)用于糖尿病患者的飲食當(dāng)中。

葡萄糖也是常見的一種糖類，可能大眾對于葡萄糖的熟悉是醫(yī)院臨床上使用的葡萄糖。其實，葡萄糖自然界分布最廣泛的單糖。葡萄糖的升糖指數(shù)也比較高，糖尿病患者往往會將其視之為洪水猛獸。

通過以上的比較，很多人會產(chǎn)生一種看法，好像果糖更為健康一些。畢竟果糖的升血糖指數(shù)比較低，而且在人體中代謝的速度也低于蔗糖和葡糖糖，果糖也就有了“健康糖”的美譽。而事實上，果糖并不比蔗糖和葡萄糖更健康。果糖引起的健康問題，實在是太多。

果糖與尿酸

如今可能很多人會發(fā)現(xiàn)，年輕人出現(xiàn)高尿酸情況的人比較多，有些大學(xué)生也出現(xiàn)尿酸的情況發(fā)生。而經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些年輕人之所以出現(xiàn)高尿酸的情況，與甜飲料有著密切關(guān)系。

甜飲料在制作過程中往往會添加糖，而這些糖中的果糖對于尿酸的影響比較大。果糖在身體中代謝會產(chǎn)生尿酸，同時還會抑制腎小管排泄尿酸，從而引起血尿酸水平升高，增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。

果糖與低血糖

果糖之所以有“健康糖”的美譽，究其原因與果糖的升糖指數(shù)有著密切的關(guān)系。果糖在人體中代謝的速度比較慢，對于血糖的影響比較小。很多人就把果糖當(dāng)成了健康糖，但是食用含果糖較高的食物卻會引起低血糖。

果糖雖然不能被人體直接吸收，需要在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡萄糖以后才能被人體所利用。但是果糖在這個轉(zhuǎn)化過程中也會消耗能量（葡萄糖），從而導(dǎo)致血液內(nèi)的葡糖糖減少，引起低血糖的情況發(fā)生。大眾所熟悉的荔枝病，就是因為荔枝中果糖的含量高，過量食用荔枝而引起的。

果糖與肥胖

肥胖是很多人不想出現(xiàn)的情況，但是肥胖又往往會找上門來。糖會產(chǎn)生能量，吃糖多了也就會導(dǎo)致能量攝入量超標(biāo)而引起肥胖。只不過蔗糖、果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)變成脂肪的能力不同。

在碳水化合物中，果糖更容易合成脂肪，合成脂肪的能力遠遠高于蔗糖和葡萄糖。為什么水果吃多了會出現(xiàn)肥胖，原因就與水果中含有的果糖有著密切關(guān)系。

果糖與脂肪肝

脂肪肝的出現(xiàn)，說明肝臟開始出現(xiàn)問題，如果置之不理，肝臟的問題會愈加嚴重。為什么果糖吃多了會出現(xiàn)脂肪肝？與果糖的分解代謝有關(guān)。果糖在肝臟中分解后，會有兩條出路。一部分的果糖會被轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵蕴窃男问皆谌梭w內(nèi)儲存為人體提供能量。