國人的生活水平顯著提高，盤子里的油水也越來越多。從“沒油吃”到“不差油”。國人的烹調(diào)油用量早就超標(biāo)了。

《中國居民膳食指南》推薦成人每天烹調(diào)油25~30克為宜，《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》結(jié)果顯示，2012年我國居民平均每日烹調(diào)油的攝入量為42.1克，為推薦量的近2倍，簡直像是“喝油”。由此帶來了肥胖、代謝疾病、心腦血管疾病等健康問題。

餐桌控油刻不容緩

首先，我們需要了解自己的“油商”有多高，做個(gè)測試就能知道。如果一頓有菜有飯的正餐中，你吃了一份普通炒菜，請加1分；如果這盤炒菜是炒茄子、土豆等非常吸油的蔬菜，請加2分；如果你吃了一份面條、全麥饅頭等少油的主食，請加1分；如果這份主食是炒飯、燒餅、蔥油餅等多油的主食，請加2分；如果你吃了一份油炸食品，請加3分；如果你喝了一碗油湯請加2分。

這樣算下來，如果你得了3分以下，說明“油商”很高，飲食控油做得很好；如果你得了4到7分，說明“油商”一般，需要學(xué)習(xí)控油知識(shí)；如果你得了8分以上，說明“油商”很低，飲食很不健康，亟待調(diào)整和改善。

如果你屬于低油商一族，或已經(jīng)加入“三高”人群，除了盡可能把炒菜和紅燒菜改成蒸、煮、焯、燉等烹調(diào)方法外，請牢記并落實(shí)6個(gè)控油妙招。

6個(gè)妙招減少油的攝入

? 選擇新鮮食材，采用生吃、涼拌等方式保留原汁原味；

? 使用帶刻度的油壺或油勺，做到量化用油；

? 燉煮肉類食物時(shí)，在做好后可將表面的油脂濾出，減少動(dòng)物脂肪攝入；

? 用蒸、燉、煮、水滑等烹調(diào)方式，減少“炒”的頻率；

? 應(yīng)減少外出就餐頻率，飯店和餐廳多為重油重鹽菜品，提倡在家就餐；

? 烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁、香料、姜、辣椒等調(diào)味，減少油和鹽的使用。

但是減少油鹽的攝入，很多人會(huì)覺得太過清淡吃不下去，那么有沒有一種調(diào)料既能滿足控油的需求，也能減少鹽的攝入呢？今天給大家推薦的是菇大廚菇de鮮，一款擁有中國發(fā)明專利的調(diào)味品。0脂0蔗糖，健康輕食0負(fù)擔(dān)。通過靶向技術(shù)提取各類菌菇中的營養(yǎng)元素，做到咸鮮合一，同時(shí)減鈉50%。一盒代替鹽、雞精、味精、蠔油等調(diào)料，做菜加一點(diǎn)就好鮮好鮮，給廚房調(diào)味做減法，給健康做加法！

人的口味是逐漸養(yǎng)成的，也是可以改變的。我們要樹立清淡飲食的理念，逐步將自己和家人的口味由“重”變“淡”，最終形成健康的飲食習(xí)慣。

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