食用油富含人體需要的營養(yǎng)成分，是我們生活中非常重要的一部分，但是餐桌上攝入過多的油脂，不僅容易導致肥胖，而且容易誘發(fā)高血脂等多種疾病。今天介紹一些做菜少用油的簡單妙招，能幫你盡量減少烹調(diào)用油量。

1、控油后再裝盤

炒制青椒、豆角、荸薺和萵筍之類吸油較少的蔬菜時，炒完以后先控控油再裝盤，控出來的油可以留著制作涼菜等其它菜肴，或者用來制作一道簡單的快手湯。同樣清炒一些小菜時，也可以少放一些油，盛菜時過濾掉多余的湯汁和油。

2、用焯水代替過油

制作一些需要過油的菜肴時，我們可以用焯水的方法代替過油，這樣做出的菜肴口感很清爽。

3、煲湯時要撇油

用肉類食材煲湯時，上面往往會浮有一層油脂，喝湯之前可以把油脂撇出來，下次清炒小菜時同樣可以再用。

4、先煮再炒

炒肉時可以先把肉煮到七成熟，等其它食材半熟時，再將煮過的肉下鍋炒制。豆角、蘑菇等食材也可以先焯熟再炒。

5、做涼拌菜最后再放油

制作涼拌菜時如果需要放香油、芝麻油或橄欖油，要盡量少放油并在食用之前放油，這樣制作的涼拌菜比較香，而且由于食材還沒有來得及吸收油脂，吃的時候攝入的油脂也會大大減少。

6、盡量采用蒸、煮、焯、燉等烹調(diào)方法

制作炒菜或紅燒類的菜肴都需要用油，但如果我們改用蒸、煮、焯或燉等烹調(diào)方法，就可以少用油甚至不用油。

小常識：按照營養(yǎng)學會的推薦，成年人每天脂肪的攝入量要控制在總熱量的30%以內(nèi)，每人每天油脂的用量控制在25～30克。全家都應合理膳食，形成良好的飲食習慣。返回搜狐，查看更多

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