貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久；據《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是御餐中的珍品。當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發(fā)現的；以后，人們?yōu)榱思o念他，每年農歷三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今
惠水黑糯米酒是以優(yōu)質黑糯米和天然山泉水為原料，采用傳統(tǒng)的制曲、燜蒸、淋飯、發(fā)酵等復雜工藝精釀而成。其中制曲的原料就有24種根葉花果，寓意二十四節(jié)氣節(jié)節(jié)重要。該酒色如琥珀，清亮透明，醇甜適口，米香悠長，富含氨基酸、花色苷等營養(yǎng)成份，長期以來是當地少數民族的待客上品。在貴州入選《中歐地理標志協(xié)定》互認產品清單的15個產品中，酒類產品共有兩個，一個是眾所周知的茅臺酒，另一個便是惠水黑糯米酒。
黑糯米酒具有豐富的營養(yǎng)價值和滋補藥療作用，被譽為“世界稻米之王”，是歷代王朝宮廷的貢品。黑糯米酒那么好，那它到底有什么功效與作用呢？
1、幫助消化：黑米酒中含有的酒精可以刺激胃液和胰液分泌，促進胃腸道的蠕動，起到增進食欲、幫助消化的作用。
2、滋補強身：黑米酒富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，適量飲用可以補充身體所需的營養(yǎng)，增強體質。
3、活血化瘀：黑米酒具有一定的活血化瘀作用，對于氣血不暢、血瘀等癥狀有一定的緩解作用。
4、美容養(yǎng)顏：黑米酒中的多種營養(yǎng)成分具有抗氧化、清除自由基的作用，適量飲用可以改善皮膚狀態(tài)，具有一定的美容養(yǎng)顏功效。
5、降低血壓：黑米酒中的一些成分可以擴張血管，降低血壓，對高血壓患者有一定的益處。
6、藥用價值：黑米酒具有一定的藥用價值，可以用于治療一些慢性疾病和調理身體機能。
7、保健作用：黑米酒中的酒精成分可以促進血液循環(huán)，加速新陳代謝，有助于排出體內的毒素和廢物，具有一定的保健作用。
此外，黑米酒還有助于預防和緩解某些疾病，如腰膝酸軟、手腳冰冷等，可以作為保健酒飲用，是一種營養(yǎng)豐富、具有多種功效和作用的酒類飲品，老人婦女都愛喝，喝黑米酒還能體現在以以下幾個方面：
暖肝明目：黑米酒中含有豐富的錳、鋅、銅、維生素C、強心苷等營養(yǎng)物質，有健脾暖肝、明目活血的作用。
提神解乏：適量飲用黑米酒可促進血液循環(huán)，緩解疲勞；同時還可安神醒腦，對神經衰弱、健忘、精神恍惚有一定輔助治療作用。活血養(yǎng)顏：黑米酒可促進血液循環(huán)，能起到活血功效，對面色不華、面色萎黃有緩解作用。滋補氣血：黑米本身就可以健脾補氣血，做成酒之后更能養(yǎng)脾胃、補氣血、通經脈、助睡眠，一舉多得。安神助眠：喝完黑米酒，你會覺得周身溫暖、充滿力量，不會出現早晨昏昏沉沉、無精打采、周身乏力的情況。同時心情不好的時候喝，就等同于吃逍遙丸，喝完肝氣舒暢，自然睡覺也就安穩(wěn)了。返回搜狐，查看更多
