黑米紅棗糯米糕

黑色入腎，黑米成熟后軟糯中夾著一種筋道，吃起來口感很好，我用的是廣西巴馬的黑米，看一粒粒的黑米晶瑩剔透的，米香味較濃。添加紅棗后的黑米糯米糕，更是棗香加米香，蘸上白糖，口感加味覺都是很棒的。

原料：糯米、黑米、紅棗、熟黑芝麻。

做法步驟：

第1步、原料：糯米、黑米、紅棗。

第2步、將黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小時。

第3步、紅棗切成小丁。

第4步、糯米、黑米中加適量的水，紅棗丁也裝小碗中，用蒸鍋蒸20分鐘。

第5步、蒸好的黑米和糯米用筷子攪散放涼。

第6步、用一個合適的容器，鋪上保鮮膜或抹上一層食用油，用勺子沾上涼開水，舀適量的糯米鋪在容器的底部并壓平，再鋪上一層紅棗丁。

第7步、再將黑米均勻的鋪在上面，用勺子背壓平。

第8步、再鋪上一層糯米，最后鋪上一層紅棗丁，壓實撒上熟黑芝麻即可，沒有也可以不撒，將定型好的糯米糕從容器中取出。

第9步、成品。

小貼士：

白糖可以在攪拌糯米和黑米的時候添加，也可以根據(jù)喜歡在吃的時候蘸著。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水來蒸熟。糯米和黑米也可以在攪拌的時候就混合在一起，這樣糯米中混雜著黑米，雖然沒有了層次感，但白中夾雜著點點黑色，也很漂亮。

來自 美食天下 冬季心情 的作品。

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