在北方主要以面食為主，除了吃饅頭、就是餅、面條了，這三種面食在我家是最常見(jiàn)的！自從春節(jié)假期以來(lái)，我一直都宅在家里，我這個(gè)人挺喜歡做美食的，只要是在家，我就研究各種各樣的美食吃，今天我剛學(xué)會(huì)一道面條的做法，就是自己在家做的面條，里面不放各種的添加劑，吃起來(lái)勁道又爽滑，比買(mǎi)的面條還好吃，想吃面條別再出去買(mǎi)了，教你在家做，勁道爽滑又入味，全家愛(ài)吃！

分享家庭版面條的做法，簡(jiǎn)單幾步就上桌，面條勁道又爽滑，特好吃！中午我在家做了一鍋的面條，然后利用家里的食材，做了點(diǎn)鹵汁，把鹵汁放在面條中，簡(jiǎn)單拌一拌，比買(mǎi)的牛肉面、酸菜面都好吃！喜歡吃面條的朋友們，別再出去買(mǎi)著吃了，可以自己在家做的面條，一次多做點(diǎn)，放在冰里儲(chǔ)存，這樣隨吃隨取，放在鍋里煮一煮，這樣一份簡(jiǎn)單又好吃的鹵面就做好了，下面我就把這道家庭版面條的做法說(shuō)一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備面粉500克，加上食鹽5克攪拌一下，再加上溫水300毫升和面，先攪拌成絮狀，然后下手揉成一個(gè)面團(tuán)，先餳面20分鐘，將面團(tuán)取出來(lái)，把表面揉光滑。再把面團(tuán)搟成約2厘米厚的面皮，再切成長(zhǎng)條，把每段生胚都搓成又長(zhǎng)又細(xì)的長(zhǎng)條，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，在里面倒上點(diǎn)油，把長(zhǎng)條均勻的都盤(pán)在里面，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方，餳面30分鐘。

接下來(lái)，準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成小丁，胡蘿卜去皮切成丁，香菇切成丁，蔥白切成蔥花，生姜切成末，一塊豬肉剁成肉末備用。下面在鍋里倒上油，把肉末放進(jìn)去翻炒一下，炒到肉末變白，再把蔥姜放進(jìn)去炒出香味，加上點(diǎn)黃豆醬、生抽、老抽、料酒翻炒出醬香味，再把香菇、胡蘿卜、洋蔥放進(jìn)去翻炒均勻，加上沒(méi)過(guò)食材的清水，再加上點(diǎn)食鹽、胡椒粉調(diào)味，先開(kāi)中小火煮5分鐘，時(shí)間到，加上點(diǎn)淀粉水，煮到湯汁濃稠關(guān)火。

下面把醒好的面條取出來(lái)，先取出一根面條，邊拉伸邊摔打，把面條拉伸的細(xì)一點(diǎn)，在鍋里燒開(kāi)水，加上點(diǎn)食鹽，把面條放進(jìn)去煮，煮面條的時(shí)候，輕輕攪動(dòng)一下，防止面條粘連在一起，大約煮3-4分鐘，煮的面條有點(diǎn)透明狀，這樣面條就熟了，把面條撈出來(lái)放在碗中，淋上調(diào)好的鹵汁，再加上點(diǎn)黃瓜絲、香菜，用筷子拌一拌，這樣就可以開(kāi)吃了。

需要注意的地方：第一：和面的時(shí)候，在面粉中加上點(diǎn)食鹽，這樣可以增加面粉的筋性，再用溫水和面，這樣做出來(lái)的面條不會(huì)發(fā)硬。第二：最好是準(zhǔn)備一個(gè)平底盤(pán)子，在里面倒上點(diǎn)油，把搓好的面條都盤(pán)在里面，先餳面30分鐘，這樣面條的拉伸性會(huì)更好。第三：大家做鹵汁的時(shí)候，可以按照自己的胃口調(diào)，放上自己愛(ài)吃的蔬菜即可。以上就是家庭版面條的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，自己在家做的面條，里面不放各種的添加劑，面條吃起來(lái)勁道又爽滑，喜歡這道面條的話，記得先收藏起來(lái)，有時(shí)間給家人做著吃吧！

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