引言：從上世紀，兩大臺灣品牌雙雙進入內(nèi)地市場，到之后的“產(chǎn)品互掐”，長戰(zhàn)線的“價格之戰(zhàn)”，康師傅和統(tǒng)一已經(jīng)被大家無意的“捆綁”在一起。走到今天，雙方競爭最大的領(lǐng)域是泡面和飲料兩大板塊。近期，康統(tǒng)紛紛公布2016年業(yè)績報，對于過去一年的發(fā)展，誰更勝一籌?

1、統(tǒng)一的高利潤，康師傅的高市場份額

康統(tǒng)大戰(zhàn)

(單位：億元)

2016年，統(tǒng)一營收209.85億元，較去年同期下跌5.1%;康師傅營收575.32億元，較去年同期下跌8.03%。

股東應占溢利方面，統(tǒng)一股東應占溢利約6.073億元，較去年減少約27.2%;康師傅股東應占溢利約為12.18億元，較去年減少約31%。

1991年康師傅進入到內(nèi)地市場以來，便快速布建生產(chǎn)線，擴大銷售網(wǎng)點，渠道下沉至城鎮(zhèn)級別的三四線市場，逐步增強生產(chǎn)能力和分銷能力，康師傅也因此抓住了泡面和飲料在內(nèi)地市場中高速成長的十年。相較于康師傅，統(tǒng)一在修建工廠方面比較保守，截至目前為止，統(tǒng)一在內(nèi)地擁有30多家生產(chǎn)基地，是康師傅的三分之一。

快速布局的工廠，讓康師傅在產(chǎn)品的市場占有率贏得先機。對工廠的保守投資多少限制了統(tǒng)一的生意范疇，同樣的產(chǎn)品，統(tǒng)一的市場份額因生產(chǎn)和分銷問題比康師傅少一大半。

毋庸置疑的是，康師傅依靠其多年積累下的下沉渠道和市場優(yōu)勢在方便面和包裝茶飲領(lǐng)域仍是老大的地位。但面對再一次的消費升級，消費者在乎的不只是價格問題，更看重產(chǎn)品本身的質(zhì)量?！扒罏橥酢钡臅r代已經(jīng)結(jié)束了，市場開始出現(xiàn)了“由量到質(zhì)”的轉(zhuǎn)變。統(tǒng)一的著眼點已經(jīng)不僅僅是在“乏味”的市場占有率，相對于康師傅，統(tǒng)一一直在產(chǎn)品創(chuàng)新方面保持積極的態(tài)度，并且堅持價值行銷，追求高利潤。近些年接連推出爆款小茗同學、海之言、湯達人等系列高利潤產(chǎn)品。統(tǒng)一的系列舉措，在漸漸拉近與康師傅的距離。

對于康師傅的窘境，《糖煙酒周刊》副總編輯、食品版主編梁劍的一席話或許可以窺見一個重要原因。梁劍評論稱，康師傅出現(xiàn)了“品牌下沉”?！袄?，在十幾年前康師傅的冰紅茶，我們認為是一款零售價在3塊錢的高檔飲品。而現(xiàn)在成為了一款低檔的產(chǎn)品，年輕的消費者不太愿意選擇。”

“盡管在營銷上，康師傅也一直試圖緊抓年輕消費者。但在產(chǎn)品本身上，業(yè)界一直都有康師傅創(chuàng)新乏力的評價?！绷簞Ρ硎荆绻笃放茮]有隨著消費升級和消費品年輕化趨勢進行相應的延展，實際上企業(yè)是在被動的下沉。曾經(jīng)比別家貴、被捧為“奢侈美食”的康師傅方便面，在更貴的日韓泰越等“舶來品”泡面面前價格不再稱得上高端。

2、方便面市場回暖，康師傅仍是老大

方便面市場

在方便面領(lǐng)域，從2011-2015年，康師傅和統(tǒng)一的市場份額，卻一直保持著相對穩(wěn)定的狀態(tài)但這幾年的方便面市場之爭。唯獨2016年，統(tǒng)一方便面逆勢上揚，市場占有率提升至21.1%，開創(chuàng)了新格局。

康統(tǒng)方便面事業(yè)均創(chuàng)新高，根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2016年，方便面市場整體銷售量衰退5.7%，銷售額成長1.3%，各企業(yè)加大品類高端化多元化的舉措，或許是方便面品類銷售額成長的主要原因，方便面行業(yè)整體出現(xiàn)回暖跡象。

2016年康師傅方便面收益為約223.02億元，同比衰退10.34%，整體方便面事業(yè)的本公司股東應占溢利同比下降35.97%至12.08億元。但值得關(guān)注的是，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)在2016年第四季度明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右，趨勢進一步好轉(zhuǎn)。

高端面創(chuàng)新上，康師傅面對消費者收入提升以及中產(chǎn)階級掘起，消費行為追求高端化及精細化的趨勢，2016年持續(xù)出創(chuàng)新產(chǎn)品黑白胡椒、金湯、匠湯、愛鮮大餐升級版等。其中黑白胡椒系列2月上市，凱度消費者研究數(shù)據(jù)顯示滲透率持續(xù)提升，品牌知名度持續(xù)增長，月均銷量超越同期所有新品。金湯系列產(chǎn)品12月上市，針對主流消費族群，訴求以復合高湯營養(yǎng)和復合酸健康的創(chuàng)新融合為產(chǎn)品利益點，銷售成績不斐。

統(tǒng)一方便面銷售額于2016年度止跌回升，整體行業(yè)成長1.3%，結(jié)束了數(shù)年的頹勢。方便面收益創(chuàng)歷史新高，達到人民幣82.21億元，較去年同期長8.6%。2016年市占率提升至21.1%，開創(chuàng)了新的格局。

“湯達人”2016年度繼續(xù)保持雙位數(shù)的高速增長，逐漸成為更多消費者心中的首選品牌，也為統(tǒng)一其他中高價品牌的布局及培育累積了信心與經(jīng)驗。堅持好湯訴求，“湯達人”秉持帶給消費者“元氣高湯、一碗見底”的完美體驗，2016年推出“韓式辣牛肉湯”、“原盅雞湯”兩支新口味，為消費者提供更多好湯的新選擇，持續(xù)打造好湯的高品質(zhì)品牌形象。

3、茶飲與果汁成為最大亮點

飲品市場

2016年，在康統(tǒng)飲品市場紛紛下滑，康師傅飲品市場營收337.15億元，較去年同期衰退6.49%;統(tǒng)一飲品市場營收121.81億元，較去年同期衰退13.3%。

茶飲之爭

在飲料市場的地位上，康師傅在茶飲料市場份額為47%，居市場第一位。統(tǒng)一2016年茶飲料收益人民幣59.145億元，較去年同期成長1.5%，市占率大幅提升至2016年的27.8%，增長3.0%。

奶茶之爭

尼爾森資料顯示，2016年整體奶茶市場規(guī)模衰退9.0%，較2015年衰退收窄11.2%，顯示市場已逐漸穩(wěn)定，統(tǒng)一憑借充滿競爭力的順滑口感及優(yōu)良的品質(zhì)，2016年市占率提升至72.3%，同比增長4.5%，穩(wěn)居市場第一的優(yōu)勢地位。而康師傅并未單獨公布其奶茶的市場占有率。

果汁之爭

而在果汁方面，2016年統(tǒng)一果汁事業(yè)收益人民幣25億元，同比出現(xiàn)較大幅度下滑。根據(jù)尼爾森資料顯示，果汁市場整體微幅衰退，統(tǒng)一果汁市占率13.6%，繼續(xù)保持市場第二。而康師傅給到的數(shù)據(jù)是，其在果汁含量39%以下的稀釋果汁飲料市場占有率為18.7%，位居市場第二。

統(tǒng)一和康師傅終于在“價格之戰(zhàn)”停歇炮火，消費升級背景下只依靠多年前積累下的“老本”是不行的。無論之前的“渠道為王”還是現(xiàn)今的“質(zhì)量制勝”，食品企業(yè)都應該正視和總結(jié)市場的發(fā)展規(guī)律，在這方面康統(tǒng)都在努力著!

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