引言：從上世紀(jì)，兩大臺(tái)灣品牌雙雙進(jìn)入內(nèi)地市場，到之后的“產(chǎn)品互掐”，長戰(zhàn)線的“價(jià)格之戰(zhàn)”，康師傅和統(tǒng)一已經(jīng)被大家無意的“捆綁”在一起。走到今天，雙方競爭最大的領(lǐng)域是泡面和飲料兩大板塊。近期，康統(tǒng)紛紛公布2016年業(yè)績報(bào)，對(duì)于過去一年的發(fā)展，誰更勝一籌?

1、統(tǒng)一的高利潤，康師傅的高市場份額

康統(tǒng)大戰(zhàn)

(單位：億元)

2016年，統(tǒng)一營收209.85億元，較去年同期下跌5.1%;康師傅營收575.32億元，較去年同期下跌8.03%。

股東應(yīng)占溢利方面，統(tǒng)一股東應(yīng)占溢利約6.073億元，較去年減少約27.2%;康師傅股東應(yīng)占溢利約為12.18億元，較去年減少約31%。

1991年康師傅進(jìn)入到內(nèi)地市場以來，便快速布建生產(chǎn)線，擴(kuò)大銷售網(wǎng)點(diǎn)，渠道下沉至城鎮(zhèn)級(jí)別的三四線市場，逐步增強(qiáng)生產(chǎn)能力和分銷能力，康師傅也因此抓住了泡面和飲料在內(nèi)地市場中高速成長的十年。相較于康師傅，統(tǒng)一在修建工廠方面比較保守，截至目前為止，統(tǒng)一在內(nèi)地?fù)碛?0多家生產(chǎn)基地，是康師傅的三分之一。

快速布局的工廠，讓康師傅在產(chǎn)品的市場占有率贏得先機(jī)。對(duì)工廠的保守投資多少限制了統(tǒng)一的生意范疇，同樣的產(chǎn)品，統(tǒng)一的市場份額因生產(chǎn)和分銷問題比康師傅少一大半。

毋庸置疑的是，康師傅依靠其多年積累下的下沉渠道和市場優(yōu)勢(shì)在方便面和包裝茶飲領(lǐng)域仍是老大的地位。但面對(duì)再一次的消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者在乎的不只是價(jià)格問題，更看重產(chǎn)品本身的質(zhì)量?！扒罏橥酢钡臅r(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，市場開始出現(xiàn)了“由量到質(zhì)”的轉(zhuǎn)變。統(tǒng)一的著眼點(diǎn)已經(jīng)不僅僅是在“乏味”的市場占有率，相對(duì)于康師傅，統(tǒng)一一直在產(chǎn)品創(chuàng)新方面保持積極的態(tài)度，并且堅(jiān)持價(jià)值行銷，追求高利潤。近些年接連推出爆款小茗同學(xué)、海之言、湯達(dá)人等系列高利潤產(chǎn)品。統(tǒng)一的系列舉措，在漸漸拉近與康師傅的距離。

對(duì)于康師傅的窘境，《糖煙酒周刊》副總編輯、食品版主編梁劍的一席話或許可以窺見一個(gè)重要原因。梁劍評(píng)論稱，康師傅出現(xiàn)了“品牌下沉”?！袄纾谑畮啄昵翱祹煾档谋t茶，我們認(rèn)為是一款零售價(jià)在3塊錢的高檔飲品。而現(xiàn)在成為了一款低檔的產(chǎn)品，年輕的消費(fèi)者不太愿意選擇?！?/p>

“盡管在營銷上，康師傅也一直試圖緊抓年輕消費(fèi)者。但在產(chǎn)品本身上，業(yè)界一直都有康師傅創(chuàng)新乏力的評(píng)價(jià)。”梁劍表示，如果大品牌沒有隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)品年輕化趨勢(shì)進(jìn)行相應(yīng)的延展，實(shí)際上企業(yè)是在被動(dòng)的下沉。曾經(jīng)比別家貴、被捧為“奢侈美食”的康師傅方便面，在更貴的日韓泰越等“舶來品”泡面面前價(jià)格不再稱得上高端。

2、方便面市場回暖，康師傅仍是老大

方便面市場

在方便面領(lǐng)域，從2011-2015年，康師傅和統(tǒng)一的市場份額，卻一直保持著相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)但這幾年的方便面市場之爭。唯獨(dú)2016年，統(tǒng)一方便面逆勢(shì)上揚(yáng)，市場占有率提升至21.1%，開創(chuàng)了新格局。

康統(tǒng)方便面事業(yè)均創(chuàng)新高，根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2016年，方便面市場整體銷售量衰退5.7%，銷售額成長1.3%，各企業(yè)加大品類高端化多元化的舉措，或許是方便面品類銷售額成長的主要原因，方便面行業(yè)整體出現(xiàn)回暖跡象。

2016年康師傅方便面收益為約223.02億元，同比衰退10.34%，整體方便面事業(yè)的本公司股東應(yīng)占溢利同比下降35.97%至12.08億元。但值得關(guān)注的是，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)在2016年第四季度明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右，趨勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。

高端面創(chuàng)新上，康師傅面對(duì)消費(fèi)者收入提升以及中產(chǎn)階級(jí)掘起，消費(fèi)行為追求高端化及精細(xì)化的趨勢(shì)，2016年持續(xù)出創(chuàng)新產(chǎn)品黑白胡椒、金湯、匠湯、愛鮮大餐升級(jí)版等。其中黑白胡椒系列2月上市，凱度消費(fèi)者研究數(shù)據(jù)顯示滲透率持續(xù)提升，品牌知名度持續(xù)增長，月均銷量超越同期所有新品。金湯系列產(chǎn)品12月上市，針對(duì)主流消費(fèi)族群，訴求以復(fù)合高湯營養(yǎng)和復(fù)合酸健康的創(chuàng)新融合為產(chǎn)品利益點(diǎn)，銷售成績不斐。

統(tǒng)一方便面銷售額于2016年度止跌回升，整體行業(yè)成長1.3%，結(jié)束了數(shù)年的頹勢(shì)。方便面收益創(chuàng)歷史新高，達(dá)到人民幣82.21億元，較去年同期長8.6%。2016年市占率提升至21.1%，開創(chuàng)了新的格局。

“湯達(dá)人”2016年度繼續(xù)保持雙位數(shù)的高速增長，逐漸成為更多消費(fèi)者心中的首選品牌，也為統(tǒng)一其他中高價(jià)品牌的布局及培育累積了信心與經(jīng)驗(yàn)。堅(jiān)持好湯訴求，“湯達(dá)人”秉持帶給消費(fèi)者“元?dú)飧邷⒁煌胍姷住钡耐昝荔w驗(yàn)，2016年推出“韓式辣牛肉湯”、“原盅雞湯”兩支新口味，為消費(fèi)者提供更多好湯的新選擇，持續(xù)打造好湯的高品質(zhì)品牌形象。

3、茶飲與果汁成為最大亮點(diǎn)

飲品市場

2016年，在康統(tǒng)飲品市場紛紛下滑，康師傅飲品市場營收337.15億元，較去年同期衰退6.49%;統(tǒng)一飲品市場營收121.81億元，較去年同期衰退13.3%。

茶飲之爭

在飲料市場的地位上，康師傅在茶飲料市場份額為47%，居市場第一位。統(tǒng)一2016年茶飲料收益人民幣59.145億元，較去年同期成長1.5%，市占率大幅提升至2016年的27.8%，增長3.0%。

奶茶之爭

尼爾森資料顯示，2016年整體奶茶市場規(guī)模衰退9.0%，較2015年衰退收窄11.2%，顯示市場已逐漸穩(wěn)定，統(tǒng)一憑借充滿競爭力的順滑口感及優(yōu)良的品質(zhì)，2016年市占率提升至72.3%，同比增長4.5%，穩(wěn)居市場第一的優(yōu)勢(shì)地位。而康師傅并未單獨(dú)公布其奶茶的市場占有率。

果汁之爭

而在果汁方面，2016年統(tǒng)一果汁事業(yè)收益人民幣25億元，同比出現(xiàn)較大幅度下滑。根據(jù)尼爾森資料顯示，果汁市場整體微幅衰退，統(tǒng)一果汁市占率13.6%，繼續(xù)保持市場第二。而康師傅給到的數(shù)據(jù)是，其在果汁含量39%以下的稀釋果汁飲料市場占有率為18.7%，位居市場第二。

統(tǒng)一和康師傅終于在“價(jià)格之戰(zhàn)”停歇炮火，消費(fèi)升級(jí)背景下只依靠多年前積累下的“老本”是不行的。無論之前的“渠道為王”還是現(xiàn)今的“質(zhì)量制勝”，食品企業(yè)都應(yīng)該正視和總結(jié)市場的發(fā)展規(guī)律，在這方面康統(tǒng)都在努力著!

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