蝦屬于海鮮類的一種食品，富含了很多的營養(yǎng)，但是最近由于海水的污染很多夏裝都帶有了有害物質(zhì)，所以我們?nèi)粘Ｒ欢ㄒ俪砸恍┪r，吃一些黃瓜可以幫助我們達(dá)到美容的效果，黃瓜性寒盡量不要和蝦一起搭配使用，來了解一下黃瓜和蝦一起吃嗎及注意事項(xiàng)吧。

1夏天黃瓜四大健康吃法

　　1、 黃瓜汁：預(yù)防口腔潰瘍

　　黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳，在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病。

　　如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風(fēng)味，更能預(yù)防夏天里多發(fā)的口腔疾病。

　　制作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。

　　喝法：

　　黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

　　飲用黃瓜汁的時(shí)候，如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。

　　療效：

　　美國營養(yǎng)專家研究還發(fā)現(xiàn)，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用，甚至于還可以增強(qiáng)人的記憶力。

　　眾所周知，黃瓜具有利尿、強(qiáng)健心臟和血管、調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心肌過度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化的功效。實(shí)驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，吃整個(gè)黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。

　　2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化

　　夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養(yǎng)學(xué)家建議，老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養(yǎng)均衡，還有助于消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。

　　制作方法：

　　做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。

　　然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。

　　附加收獲--黃瓜皮茶

　　黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。

　　先把黃瓜皮放在太陽下曬干，曬干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應(yīng)。

　　3、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯

　　蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時(shí)候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習(xí)慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充當(dāng)一道爽口又下飯的涼菜。

　　制作方法：

　　做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。

　　如果黃瓜很脆而刀不快，黃瓜容易被切斷。所以切的時(shí)候最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的話，菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心地切吧，不用擔(dān)心切斷。切完一面后，翻過180度，再切斜刀。

　　先將朝天椒切絲，泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí);食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好。

　　老人和小孩夏天不宜多吃，因?yàn)辄S瓜的涼和辣椒的辣會對胃產(chǎn)生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。

　　4、生拍黃瓜：解暑效果好

　　到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素c等很多營養(yǎng)素，黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜。

　　制作方法：

　　涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開后再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的同時(shí)澆汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鐘再吃，這么做滋味雖好，但是黃瓜的水分會損失一些。

　　很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法并不是十分科學(xué)。黃瓜無論在口味，還是在營養(yǎng)上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質(zhì)、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。

2黃瓜和蝦能一起吃嗎

　　黃瓜和蝦不是相互沖突的食物。

　　黃瓜，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺，中國各地普遍栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產(chǎn)品之一。

　　蝦，是一種生活在水中的長身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等，蝦具有超高的食療價(jià)值，并用做于中藥材。

　　蝦仁可以和黃瓜一起吃材料

　　蝦仁，黃瓜各50g，水淀粉2茶匙(10ml)，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml

　　做法

　　將蝦仁洗凈，去掉沙線，放入滾水中煮2分鐘至熟，撈出瀝干水分，備用。

　　黃瓜洗凈，用刀將黃瓜縱向劈成四條，然后再切成小角，待用。

　　中火燒熱鍋中的油，放入蝦仁和黃瓜小角翻炒片刻，待黃瓜變軟，加入白砂糖、鹽和水淀粉炒勻，出鍋前淋入

3黃瓜的營養(yǎng)分析

　　1. 抗腫瘤：

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老：

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒：

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖：

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?

　　5. 減肥強(qiáng)體：

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

4黃瓜的介紹

　　黃瓜為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實(shí)，一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長，有縱棱，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來的。

　　黃瓜根系分布淺，再生能力較弱 。莖蔓性，長可達(dá)3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細(xì)鋸齒?；ㄍǔ閱涡裕菩弁?。瓠果，長數(shù)厘米至70厘米以上。嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實(shí)有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色。

　　黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25～30℃，生長適溫為18～32℃。黃瓜對土壤水分條件的要求較嚴(yán)格。生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營養(yǎng)的高濃度。土壤pH值以5.5～7.2為宜。

　　胡瓜更名為黃瓜，始于后趙。后趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國(今河北邢臺)登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問斬個(gè)赦。 有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當(dāng)他看到襄國郡守樊坦穿著打了補(bǔ)丁的破衣服來見他時(shí)，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見?”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝?！彼麆傉f完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪;石勒見他知罪，也就不再指責(zé)。等到召見后例行“御賜午膳”時(shí)，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名?”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜?！笔章牶螅瑵M意地笑了。 自此以后，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時(shí)，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。

5女性多吃黃瓜可利尿

　　黃瓜營養(yǎng)豐富，是家家戶戶餐桌上的“?？汀?。黃瓜含水量高達(dá)98%，是所有蔬菜中含水量最高的。它還有很好的利尿作用，能利水消腫，有助于促進(jìn)血液中尿酸等有害物質(zhì)的排出。

　　《本草綱目》中記錄，黃瓜性甘、寒，具有“清熱止渴、利水、消腫”之功能。黃瓜皮中所含的異檞皮苷有較好的利尿作用，因此，自古以來就被用于膀胱炎和急性腎炎的應(yīng)急治療。另外，黃瓜含有的膳食纖維，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄。新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪;黃瓜中含有的葫蘆素C還能提高人體免疫功能。

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩，生食生津解渴，還可涼拌、炒食、做湯，腌漬和醬制等。生吃的好處是能充分利用其中營養(yǎng)成分。如果要利用黃瓜的利尿消腫效果，建議把黃瓜加熱后食用。因?yàn)辄S瓜屬?zèng)鲂允澄铮訜岷蟛粌H能保留其消腫功效，還能減輕其涼性，更適宜不同體質(zhì)的人食用。

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