紅薯葉折去老的葉子，撕掉根部的莖，洗凈；放在開水鍋里焯一分鐘，撈出來控水備用；鍋燒七成熱，放少量花生油，再把大蒜籽放下去爆出香味；把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下，放一勺鹽，和小半碗淀粉水勾芡一下；放小半勺雞精，炒均勻即可。

紅薯葉子怎么做好吃？

1、先把紅薯葉折去老的葉子，再撕掉根部的莖。放在水里放少量鹽泡一下，再洗干凈。

2、再把洗干凈的紅薯葉放在開水鍋里焯一分鐘。撈出來控水備用。

3、把大蒜籽用刀背拍下去皮，再剁碎備用。

4、鍋燒七成熱，放少量花生油，再把大蒜籽放下去爆出香味。

5、把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下，放一勺鹽，和小半碗淀粉水勾芡一下。

6、放小半勺雞精，炒均勻。

7、關(guān)火裝盤。上桌開吃了。

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