番石榴的結果習性是由當年已成熟側枝上的抽出新梢開花結果。但它又是未梢生長最旺盛的果樹之一，因此在栽培上必須注意整枝修剪，以調節(jié)生長控制樹勢，減少養(yǎng)分虛耗，才可有較高的產量、較優(yōu)的的品質與較長的結果期。

在整枝方面，據(jù)華農實驗結果，以保持自然形而不多加限制者產量最高而且省工。但采用開心形整形，在理論上有維持優(yōu)良樹冠，增進采光透風及便于噴藥管理等優(yōu)點，唯此形因整形后枝條減少，產量亦隨而降低。故番石榴的栽培應采用介于自然與開心的中間形，并依果園狀況、品種與樹勢等條件，調整偏向自然形或開心形，以求取最佳利益組合。

至于修剪，其主要工作為摘心，即將已開花結果的枝條，于梢端若干節(jié)剪去新梢，未開花結果枝而發(fā)育甚旺者，亦摘除尖梢端。其目的皆在抑制發(fā)育減少養(yǎng)分虛耗，并促使下段枝多著花結果，以維持較低的結果部位。

此一摘心修剪，在番石榴栽培上實為重要的管理操作，否則樹勢徒長，非但結果少，而因養(yǎng)分虛耗，樹體將迅速衰老，尤以徒長植株，樹冠廣大，占用土地面積甚多。密植者則必擁擠成叢，疏植者栽培株樹減少，都對結果不利，違背經濟生產的原則，故適度的摘心修剪，極為必要。

摘心修剪的程度，彩響樹體發(fā)育及開花結果很大。以強剪(不留節(jié)，剪至主干)、中剪(留二節(jié))與弱剪(留十節(jié))對單株產量來說，行強剪者樹小而產量最低；中等程度修剪者，產量居中；弱剪者，樹冠大產量高，差異甚為明顯。不過，果樹栽培，產量雖屬重要，品質更不能忽視，就經濟生產言，有時品質較產量為重要，寧可重質而不重量，尤其是番石榴，在市場上如品質不佳，雖量雖多幾毫無價值。

品質的優(yōu)劣，除品種本身因素外，栽培管理方面也大有影響。番石榴的品質條件，以果實大小，糖分高低，可食部百分率及采收熟度等為主要。根據(jù)品質調查結果，顯示品質受修剪處理的影響至為明顯，無論果實大小與重量，果肉率及糖分等，皆以留節(jié)多的弱剪狀況較佳。因果實發(fā)育依賴葉片供給養(yǎng)分，弱剪而留節(jié)多的處理，葉片數(shù)較多，營養(yǎng)良好，故品質較佳；反之，強剪而留葉少者，則果實發(fā)育不良。

綜合言之，從經濟生產立場考慮番石榴的栽培管理，在產量品質均需兼顧的原則下，整枝方面以采介于開心與自然的中間形為宜。修剪摘心方面，則以采行中等程度的管理為最適。因弱剪而留節(jié)多者，近乎放任栽培，果實品質雖不差，然因樹勢過旺，單位面積可植株數(shù)少，產量甚低，不合經濟生產要求。反之，采行強剪而不留節(jié)的摘心方式，對樹勢抑制過甚，雖單位面積植株數(shù)多而產量亦高，但果小而品質不良，不適宜采用。三者比較之下，采行中等程度留二節(jié)的摘心修剪方法，在單位面積產量與品質均最佳。

調節(jié)番石榴產期應用上，留節(jié)較多的弱剪處理，產果季節(jié)以秋冬為多，春夏較少，強剪者結果分散；為使冬春期結果量多，采行所謂“清明除白露萌”的管理，即清明節(jié)時發(fā)生的新梢全部剪除，而使在白露時期多生新梢并開花。該項管理要點為在夏初期間施行強剪，往后則行弱剪。此種方式，如能妥為配合施肥灌溉，當可達成產期調節(jié)，適合番石榴的經濟生產。

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