番石榴的結(jié)果習(xí)性是由當(dāng)年已成熟側(cè)枝上的抽出新梢開(kāi)花結(jié)果。但它又是未梢生長(zhǎng)最旺盛的果樹(shù)之一，因此在栽培上必須注意整枝修剪，以調(diào)節(jié)生長(zhǎng)控制樹(shù)勢(shì)，減少養(yǎng)分虛耗，才可有較高的產(chǎn)量、較優(yōu)的的品質(zhì)與較長(zhǎng)的結(jié)果期。

在整枝方面，據(jù)華農(nóng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以保持自然形而不多加限制者產(chǎn)量最高而且省工。但采用開(kāi)心形整形，在理論上有維持優(yōu)良樹(shù)冠，增進(jìn)采光透風(fēng)及便于噴藥管理等優(yōu)點(diǎn)，唯此形因整形后枝條減少，產(chǎn)量亦隨而降低。故番石榴的栽培應(yīng)采用介于自然與開(kāi)心的中間形，并依果園狀況、品種與樹(shù)勢(shì)等條件，調(diào)整偏向自然形或開(kāi)心形，以求取最佳利益組合。

至于修剪，其主要工作為摘心，即將已開(kāi)花結(jié)果的枝條，于梢端若干節(jié)剪去新梢，未開(kāi)花結(jié)果枝而發(fā)育甚旺者，亦摘除尖梢端。其目的皆在抑制發(fā)育減少養(yǎng)分虛耗，并促使下段枝多著花結(jié)果，以維持較低的結(jié)果部位。

此一摘心修剪，在番石榴栽培上實(shí)為重要的管理操作，否則樹(shù)勢(shì)徒長(zhǎng)，非但結(jié)果少，而因養(yǎng)分虛耗，樹(shù)體將迅速衰老，尤以徒長(zhǎng)植株，樹(shù)冠廣大，占用土地面積甚多。密植者則必?fù)頂D成叢，疏植者栽培株樹(shù)減少，都對(duì)結(jié)果不利，違背經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的原則，故適度的摘心修剪，極為必要。

摘心修剪的程度，彩響樹(shù)體發(fā)育及開(kāi)花結(jié)果很大。以強(qiáng)剪(不留節(jié)，剪至主干)、中剪(留二節(jié))與弱剪(留十節(jié))對(duì)單株產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，行強(qiáng)剪者樹(shù)小而產(chǎn)量最低；中等程度修剪者，產(chǎn)量居中；弱剪者，樹(shù)冠大產(chǎn)量高，差異甚為明顯。不過(guò)，果樹(shù)栽培，產(chǎn)量雖屬重要，品質(zhì)更不能忽視，就經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)言，有時(shí)品質(zhì)較產(chǎn)量為重要，寧可重質(zhì)而不重量，尤其是番石榴，在市場(chǎng)上如品質(zhì)不佳，雖量雖多幾毫無(wú)價(jià)值。

品質(zhì)的優(yōu)劣，除品種本身因素外，栽培管理方面也大有影響。番石榴的品質(zhì)條件，以果實(shí)大小，糖分高低，可食部百分率及采收熟度等為主要。根據(jù)品質(zhì)調(diào)查結(jié)果，顯示品質(zhì)受修剪處理的影響至為明顯，無(wú)論果實(shí)大小與重量，果肉率及糖分等，皆以留節(jié)多的弱剪狀況較佳。因果實(shí)發(fā)育依賴葉片供給養(yǎng)分，弱剪而留節(jié)多的處理，葉片數(shù)較多，營(yíng)養(yǎng)良好，故品質(zhì)較佳；反之，強(qiáng)剪而留葉少者，則果實(shí)發(fā)育不良。

綜合言之，從經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)立場(chǎng)考慮番石榴的栽培管理，在產(chǎn)量品質(zhì)均需兼顧的原則下，整枝方面以采介于開(kāi)心與自然的中間形為宜。修剪摘心方面，則以采行中等程度的管理為最適。因弱剪而留節(jié)多者，近乎放任栽培，果實(shí)品質(zhì)雖不差，然因樹(shù)勢(shì)過(guò)旺，單位面積可植株數(shù)少，產(chǎn)量甚低，不合經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)要求。反之，采行強(qiáng)剪而不留節(jié)的摘心方式，對(duì)樹(shù)勢(shì)抑制過(guò)甚，雖單位面積植株數(shù)多而產(chǎn)量亦高，但果小而品質(zhì)不良，不適宜采用。三者比較之下，采行中等程度留二節(jié)的摘心修剪方法，在單位面積產(chǎn)量與品質(zhì)均最佳。

調(diào)節(jié)番石榴產(chǎn)期應(yīng)用上，留節(jié)較多的弱剪處理，產(chǎn)果季節(jié)以秋冬為多，春夏較少，強(qiáng)剪者結(jié)果分散；為使冬春期結(jié)果量多，采行所謂“清明除白露萌”的管理，即清明節(jié)時(shí)發(fā)生的新梢全部剪除，而使在白露時(shí)期多生新梢并開(kāi)花。該項(xiàng)管理要點(diǎn)為在夏初期間施行強(qiáng)剪，往后則行弱剪。此種方式，如能妥為配合施肥灌溉，當(dāng)可達(dá)成產(chǎn)期調(diào)節(jié)，適合番石榴的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)。

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