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1、(19)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請 (10)申請公布號 (43)申請公布日 (21)申請?zhí)?202010838084.1 (22)申請日 2020.08.19 (71)申請人 湖南省鼎谷一酒業(yè)有限公司 地址 421200 湖南省衡陽市衡陽縣西渡鎮(zhèn) 清江北路11號 (72)發(fā)明人 譚力銘譚國杰 (74)專利代理機構(gòu) 廣東有知貓知識產(chǎn)權(quán)代理有 限公司 44681 代理人 包曉晨 (51)Int.Cl. C12G 3/026(2019.01) C12G 3/022(2019.01) (54)發(fā)明名稱 一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法 (57)摘要 本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法， 。

2、養(yǎng) 生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液410 份、 黃酒原液2030份、 低聚異麥芽糖24份、 殼寡 糖13份、 茶皂素26份、 益母草39份、 茱萸39 份、 桔梗26份、 蒼術(shù)510份、 姜佳堝鉿26份、 糾 給26份、 枸杞根24份， 本發(fā)明釀制方法簡單， 釀 制得到的甜黃酒保健效果好， 甜黃酒中的有效成 分更易被人體吸收， 長期適量飲用， 能夠增強體 質(zhì)， 改善睡眠。 權(quán)利要求書1頁 說明書4頁 CN 111944649 A 2020.11.17 CN 111944649 A 1.一種養(yǎng)生甜黃酒,其特征在于： 養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液4-10份、 黃酒原液20-30份、。

3、 低聚異麥芽糖2-4份、 殼寡糖1-3份、 茶皂素2-6份、 益母草3-9份、 茱萸3-9 份、 桔梗2-6份、 蒼術(shù)5-10份、 姜佳堝鉿2-6份、 糾給2-6份、 枸杞根2-4份。 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生甜黃酒,其特征在于： 養(yǎng)生甜黃酒組分優(yōu)選的成分配 比包括糯米甜酒液7份、 黃酒原液25份、 低聚異麥芽糖3份、 殼寡糖2份、 茶皂素4份、 益母草6 份、 茱萸6份、 桔梗4份、 蒼術(shù)8份、 姜佳堝鉿4份、 糾給4份、 枸杞根3份。 3.一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法,其特征在于： 釀制方法包括以下步驟： A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合。

4、后加入適量水， 再 加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行過濾， 得到濾液； B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入步驟A 得到的濾液， 充分混合； C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 發(fā)酵一段時間后開蓋； D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； E、 最后將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法,其特征在于： 所述步驟A中蒸煮時 間為40-60min。 5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法,其特征在于： 所述步驟B中混合后 進行攪拌， 攪拌速率為100-300轉(zhuǎn)/分， 時間為16min-28min。 6.根據(jù)權(quán)利。

5、要求3所述的一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法,其特征在于： 所述步驟C中發(fā)酵時 間為25-30天， 溫度為40-45。 7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法,其特征在于： 所述步驟D中微波殺 菌時間為5min-8min。 權(quán)利要求書 1/1 頁 2 CN 111944649 A 2 一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法 技術(shù)領(lǐng)域 0001 本發(fā)明涉及甜黃酒釀制技術(shù)領(lǐng)域， 具體為一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法。 背景技術(shù) 0002 甜黃酒:這種酒， 一般是采用淋飯操作法， 拌入酒藥， 搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至 一定程度時， 加入40-50濃度的米白酒或糟燒酒， 以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用， 酒中的 糖份含量達到1。

6、0.00-20.00g/100ml之間。 由于加入了米白酒， 酒度也較高。 甜型黃酒可常年 生產(chǎn)。 0003 目前的甜黃酒釀制工藝復雜， 得到的甜黃酒養(yǎng)生保健效果差， 因此， 有必要進行改 進。 發(fā)明內(nèi)容 0004 本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法， 以解決上述背景技術(shù)中提出的 問題。 0005 為實現(xiàn)上述目的， 本發(fā)明提供如下技術(shù)方案： 一種養(yǎng)生甜黃酒,養(yǎng)生甜黃酒組分按 重量份數(shù)包括糯米甜酒液4-10份、 黃酒原液20-30份、 低聚異麥芽糖2-4份、 殼寡糖1-3份、 茶 皂素2-6份、 益母草3-9份、 茱萸3-9份、 桔梗2-6份、 蒼術(shù)5-10份、 姜佳堝鉿2-6份、 糾給。

7、2-6份、 枸杞根2-4份。 0006 優(yōu)選的， 養(yǎng)生甜黃酒組分優(yōu)選的成分配比包括糯米甜酒液7份、 黃酒原液25份、 低 聚異麥芽糖3份、 殼寡糖2份、 茶皂素4份、 益母草6份、 茱萸6份、 桔梗4份、 蒼術(shù)8份、 姜佳堝鉿4 份、 糾給4份、 枸杞根3份。 0007 優(yōu)選的， 一種養(yǎng)生甜黃酒釀制方法,釀制方法包括以下步驟： 0008 A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合后加入適量 水， 再加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行過濾， 得到濾液； 0009 B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入 步驟A得到的濾液。

8、， 充分混合； 0010 C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 發(fā)酵一段時間后開蓋； 0011 D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； 0012 E、 最后將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 0013 優(yōu)選的， 所述步驟A中蒸煮時間為40-60min。 0014 優(yōu)選的， 所述步驟B中混合后進行攪拌， 攪拌速率為100-300轉(zhuǎn)/分， 時間為16min- 28min。 0015 優(yōu)選的， 所述步驟C中發(fā)酵時間為25-30天， 溫度為40-45。 0016 優(yōu)選的， 所述步驟D中微波殺菌時間為5min-8min。 0017 與現(xiàn)有技術(shù)相比， 本發(fā)明的有益效果是： 本發(fā)明釀制方法簡單， 釀制得到的甜黃酒 。

9、保健效果好， 甜黃酒中的有效成分更易被人體吸收， 長期適量飲用， 能夠增強體質(zhì)， 改善睡 說明書 1/4 頁 3 CN 111944649 A 3 眠； 其中， 添加的、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖、 茶皂素攝入后很少或不產(chǎn)生熱量， 能促進腸道中 的有益微生物雙歧桿菌的增殖， 能提高機體免疫力和抗病力， 分解腸內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)， 預 防各種慢性病及癌癥， 降低血清中膽固醇及血脂水平； 另外， 采用的制備工藝中采用蒸煮方 式得到的濾液有效成分含量高， 最后采用微波殺菌， 不會破壞甜黃酒中的有效成分。 具體實施方式 0018 下面對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、 完整地描述， 顯然， 所描述的實施。

10、例 僅僅是本發(fā)明一部分實施例， 而不是全部的實施例。 基于本發(fā)明中的實施例， 本領(lǐng)域普通技 術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例， 都屬于本發(fā)明保護的范 圍。 0019 本發(fā)明提供如下技術(shù)方案： 一種養(yǎng)生甜黃酒,養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯 米甜酒液4-10份、 黃酒原液20-30份、 低聚異麥芽糖2-4份、 殼寡糖1-3份、 茶皂素2-6份、 益母 草3-9份、 茱萸3-9份、 桔梗2-6份、 蒼術(shù)5-10份、 姜佳堝鉿2-6份、 糾給2-6份、 枸杞根2-4份。 0020 實施例一： 0021 養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液4份、 黃酒原液20份、 低聚異麥芽糖。

11、2 份、 殼寡糖1份、 茶皂素2份、 益母草3份、 茱萸3份、 桔梗2份、 蒼術(shù)5份、 姜佳堝鉿2份、 糾給2份、 枸杞根2份。 0022 本實施例的釀制方法包括以下步驟： 0023 A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合后加入適量 水， 再加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行過濾， 得到濾液； 0024 B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入 步驟A得到的濾液， 充分混合； 0025 C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 發(fā)酵一段時間后開蓋； 0026 D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； 0027 E、 最后。

12、將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 0028 本實施例中， 步驟A中蒸煮時間為40min。 0029 本實施例中， 步驟B中混合后進行攪拌， 攪拌速率為100轉(zhuǎn)/分， 時間為16min。 0030 本實施例中， 步驟C中發(fā)酵時間為25天， 溫度為40。 0031 本實施例中， 步驟D中微波殺菌時間為5min。 0032 實施例二： 0033 養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液10份、 黃酒原液30份、 低聚異麥芽糖4 份、 殼寡糖3份、 茶皂素6份、 益母草9份、 茱萸9份、 桔梗6份、 蒼術(shù)10份、 姜佳堝鉿6份、 糾給6 份、 枸杞根4份。 0034 本實施例的釀制方法包括以下步驟： 0035。

13、 A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合后加入適量 水， 再加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行過濾， 得到濾液； 0036 B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入 步驟A得到的濾液， 充分混合； 0037 C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 發(fā)酵一段時間后開蓋； 說明書 2/4 頁 4 CN 111944649 A 4 0038 D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； 0039 E、 最后將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 0040 本實施例中， 步驟A中蒸煮時間為60min。 0041 本實施例中， 步驟B中混合后進。

14、行攪拌， 攪拌速率為300轉(zhuǎn)/分， 時間為28min。 0042 本實施例中， 步驟C中發(fā)酵時間為30天， 溫度為45。 0043 本實施例中， 步驟D中微波殺菌時間為8min。 0044 實施例三： 0045 養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液5份、 黃酒原液22份、 低聚異麥芽糖2 份、 殼寡糖2份、 茶皂素3份、 益母草4份、 茱萸4份、 桔梗3份、 蒼術(shù)6份、 姜佳堝鉿3份、 糾給3份、 枸杞根4份。 0046 本實施例的釀制方法包括以下步驟： 0047 A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合后加入適量 水， 再加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行。

15、過濾， 得到濾液； 0048 B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入 步驟A得到的濾液， 充分混合； 0049 C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 發(fā)酵一段時間后開蓋； 0050 D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； 0051 E、 最后將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 0052 本實施例中， 步驟A中蒸煮時間為45min。 0053 本實施例中， 步驟B中混合后進行攪拌， 攪拌速率為150轉(zhuǎn)/分， 時間為18min。 0054 本實施例中， 步驟C中發(fā)酵時間為26天， 溫度為41。 0055 本實施例中， 步驟D中微波殺菌時間為6min。 0056。

16、 實施例四： 0057 養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液9份、 黃酒原液28份、 低聚異麥芽糖4 份、 殼寡糖2份、 茶皂素5份、 益母草8份、 茱萸8份、 桔梗5份、 蒼術(shù)9份、 姜佳堝鉿5份、 糾給5份、 枸杞根4份。 0058 本實施例的釀制方法包括以下步驟： 0059 A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合后加入適量 水， 再加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行過濾， 得到濾液； 0060 B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入 步驟A得到的濾液， 充分混合； 0061 C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 。

17、發(fā)酵一段時間后開蓋； 0062 D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； 0063 E、 最后將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 0064 本實施例中， 步驟A中蒸煮時間為55min。 0065 本實施例中， 步驟B中混合后進行攪拌， 攪拌速率為270轉(zhuǎn)/分， 時間為24min。 0066 本實施例中， 步驟C中發(fā)酵時間為28天， 溫度為44。 0067 本實施例中， 步驟D中微波殺菌時間為7min。 0068 實施例五： 說明書 3/4 頁 5 CN 111944649 A 5 0069 養(yǎng)生甜黃酒組分按重量份數(shù)包括糯米甜酒液7份、 黃酒原液25份、 低聚異麥芽糖3 份、 殼寡糖2份、 茶皂素。

18、4份、 益母草6份、 茱萸6份、 桔梗4份、 蒼術(shù)8份、 姜佳堝鉿4份、 糾給4份、 枸杞根3份。 0070 本實施例的釀制方法包括以下步驟： 0071 A、 將茶皂素、 益母草、 茱萸、 桔梗、 蒼術(shù)、 姜佳堝鉿、 糾給、 枸杞根混合后加入適量 水， 再加入蒸鍋中蒸煮， 之后進行過濾， 得到濾液； 0072 B、 將糯米甜酒液、 黃酒原液、 低聚異麥芽糖、 殼寡糖混合后加入發(fā)酵罐中， 并加入 步驟A得到的濾液， 充分混合； 0073 C、 蓋上罐蓋進行密封發(fā)酵， 發(fā)酵一段時間后開蓋； 0074 D、 將發(fā)酵罐放入微波殺菌設備中進行微波殺菌； 0075 E、 最后將殺菌后的甜黃酒進行冷卻。 0。

19、076 本實施例中， 步驟A中蒸煮時間為50min。 0077 本實施例中， 步驟B中混合后進行攪拌， 攪拌速率為200轉(zhuǎn)/分， 時間為22min。 0078 本實施例中， 步驟C中發(fā)酵時間為27天， 溫度為42。 0079 本實施例中， 步驟D中微波殺菌時間為6min。 0080 本發(fā)明釀制方法簡單， 釀制得到的甜黃酒保健效果好， 甜黃酒中的有效成分更易 被人體吸收， 長期適量飲用， 能夠增強體質(zhì)， 改善睡眠； 其中， 添加的、 低聚異麥芽糖、 殼寡 糖、 茶皂素攝入后很少或不產(chǎn)生熱量， 能促進腸道中的有益微生物雙歧桿菌的增殖， 能提高 機體免疫力和抗病力， 分解腸內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)， 預防各種慢性病及癌癥， 降低血清中膽固 醇及血脂水平； 另外， 采用的制備工藝中采用蒸煮方式得到的濾液有效成分含量高， 最后采 用微波殺菌， 不會破壞甜黃酒中的有效成分。 0081 盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例， 對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言， 可以 理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、 修改、 替換 和變型， 本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。 說明書 4/4 頁 6 CN 111944649 A 6 。

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