清爽低卡家常菜!這3道簡單好做 晚餐吃撐也不怕
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在忙碌的一天后,很多人都希望能吃上一頓既簡單又清爽的晚餐,尤其是在減脂期間。此時,選擇低卡、易做又不失美味的家常菜成為了理想的選擇。清爽的低卡家常菜不僅能提供身體所需的營養(yǎng),還能幫助你控制晚餐的熱量攝入,避免因過度進食而導(dǎo)致的體重增加。關(guān)鍵在于食材的選擇和搭配,通過一些簡單的技巧,你就能在保持健康的同時,享受美味的晚餐。本文將為你推薦三道簡單易做的低卡家常菜,既能滿足口腹之欲,又不擔心吃撐后的負擔。
一、 涼拌魔芋絲
所需材料:魔芋絲 200克、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、蒜末 適量、香菜 適量、紅辣椒 適量、醬油 1勺、醋 1勺、辣椒油 適量、鹽 適量、糖 適量、花椒油 適量(可選)、白芝麻 適量
步驟:
1. 準備魔芋絲: 將魔芋絲放入清水中浸泡,確保去除魔芋的異味和多余的淀粉,浸泡30分鐘。
2. 焯水: 燒一鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,放入魔芋絲焯水,約2-3分鐘,撈出瀝干備用。
3. 切蔬菜: 黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成細絲,紅辣椒切成圈,香菜切段備用。
4. 準備蒜末: 蒜瓣剁成蒜末,可以根據(jù)個人口味調(diào)整蒜的量。
5. 調(diào)制調(diào)味汁: 在一個小碗中,加入1勺醬油、1勺醋、適量鹽、糖,攪拌均勻,直到糖和鹽溶解。根據(jù)口味,可以加入一點點花椒油和辣椒油。
6. 拌勻食材: 將焯過水的魔芋絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末和香菜放入大碗中,加入調(diào)味汁,攪拌均勻。
7. 裝盤: 最后撒上一些紅辣椒圈和白芝麻增添風(fēng)味,靜置5分鐘入味后即可享用。
溫馨提示:
1) 魔芋絲在焯水時不宜時間過長,避免變軟失去口感。
2) 辣椒油可根據(jù)個人口味選擇添加,如果喜歡更辣,可以多加一些。
3) 如果你喜歡口感豐富,可以在最后撒上一些烤熟的花生碎,增添酥脆感。
二、 西葫蘆炒雞蛋
所需材料:西葫蘆 1根、雞蛋 2個、大蒜 2瓣、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、醬油 1勺(可選)
步驟:
1. 準備食材: 西葫蘆洗凈后去兩端,切成薄片或薄絲(根據(jù)個人喜好),大蒜剁成蒜末,雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2. 炒雞蛋: 鍋中倒入適量的油,燒熱后倒入打散的雞蛋液,用鏟子輕輕攪拌至雞蛋成塊狀,炒至微微金黃,盛出備用。
3. 炒西葫蘆: 鍋中再次倒入少量油,放入蒜末炒香,加入切好的西葫蘆片,快速翻炒。
4. 調(diào)味: 加入適量的鹽和白胡椒粉,炒至西葫蘆變軟。
5. 加雞蛋: 當西葫蘆炒至微微變軟時,將炒好的雞蛋倒回鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加醬油(可選): 如果喜歡更有味道,可以在此時加入1勺醬油,翻炒均勻。醬油增添鮮香味,但不宜放太多,以免蓋過西葫蘆的清香。
7. 炒勻后裝盤: 所有食材翻炒均勻,西葫蘆和雞蛋混合入味后,盛出裝盤,撒上少許蔥花或者香菜裝飾(根據(jù)個人口味)。
溫馨提示:
1) 雞蛋炒至金黃即可,不要過度炒干,保持嫩滑口感。
2) 西葫蘆炒至微軟即可,不需要炒得過爛,保持一定的口感。
3) 醬油可以根據(jù)個人口味選擇添加,如果不喜歡太咸,可以不加醬油。
三、 冬瓜蝦皮湯
所需材料:冬瓜 300克、蝦皮 30克、干貝(可選)少許、姜 3片、鹽 適量、白胡椒粉 少許、食用油 適量、清水 適量、香蔥 1根(裝飾用)
步驟:
1. 準備食材: 冬瓜去皮、去籽,切成薄片或塊;蝦皮用清水稍微清洗,去除雜質(zhì);姜切成薄片。
2. 焯水冬瓜: 將切好的冬瓜塊放入沸水中焯水1-2分鐘,去掉冬瓜的多余水分和苦味。
3. 炒香姜片: 鍋中加少量食用油,放入姜片,小火慢炒至姜片變香。
4. 加入蝦皮: 將清洗過的蝦皮加入鍋中,繼續(xù)翻炒至蝦皮微微變色,出香味。
5. 加入水煮湯底: 向鍋中加入適量清水,約750毫升,待水燒開后,撇去浮沫。
6. 加入冬瓜煮湯: 將焯過水的冬瓜塊加入鍋中,繼續(xù)中火煮15-20分鐘,直到冬瓜變軟。
7. 調(diào)味與出鍋: 煮至冬瓜熟透后,加入適量的鹽和少許白胡椒粉調(diào)味,最后可以加入干貝(可選),再煮5分鐘,最后撒上香蔥段裝飾。
8. 盛出裝盤: 湯煮好后,關(guān)火,撈起姜片,可以直接倒入湯碗中享用。
溫馨提示:
1) 冬瓜切片或切塊時,盡量不要太厚,薄片更易入味,也能更快煮熟。
2) 蝦皮炒得時間不要太長,避免煮出來的湯過于咸。
3) 如果覺得湯不夠鮮,可以根據(jù)個人口味加入一些雞精或雞湯粉調(diào)味。
這三道低卡家常菜,不僅制作簡單,而且口感清新、營養(yǎng)豐富,讓你在享受晚餐的同時也能保持健康的體態(tài)。它們幫助你控制卡路里的攝入,并提供了足夠的飽腹感,避免了因饑餓感引起的暴飲暴食。而且,這些菜肴非常適合忙碌的工作日,快速完成又不失美味和營養(yǎng)。即便是晚餐時吃得比較多,也無需擔心影響減脂效果,讓你在減脂的過程中,吃得開心、吃得輕松。
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