01制冰機(jī)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)

隨著商用制冰機(jī)衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步升級(jí)，我們迎來(lái)了全新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。這一標(biāo)準(zhǔn)不僅關(guān)乎制冰機(jī)的性能與質(zhì)量，更直接影響到食品安全的方方面面。在此背景下，我們必須共同努力，確保制冰機(jī)產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足日益嚴(yán)格的安全與衛(wèi)生要求，為消費(fèi)者提供更加健康、放心的冰品。

【 新衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的意義 】

在當(dāng)下食品安全問(wèn)題備受關(guān)注的背景下，制冰機(jī)的衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)顯得尤為重要。這一標(biāo)準(zhǔn)不僅是對(duì)制冰機(jī)性能與質(zhì)量的進(jìn)一步提升，更是對(duì)食品安全保障體系的完善。面對(duì)這一全新挑戰(zhàn)與機(jī)遇，我們需共同努力，確保制冰機(jī)產(chǎn)品能夠達(dá)到更高層次的安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而為消費(fèi)者提供更加健康、安全的冰品。

商用制冰機(jī)，這一在餐飲門(mén)店、酒店會(huì)所等服務(wù)業(yè)中默默發(fā)揮作用的“隱形守護(hù)者”，其內(nèi)部衛(wèi)生狀況對(duì)食品安全和消費(fèi)者健康有著至關(guān)重要的影響。在行業(yè)領(lǐng)先者如Manitowoc萬(wàn)利多制冰機(jī)的引領(lǐng)下，中國(guó)酒店用品協(xié)會(huì)、廣東省酒店用品產(chǎn)業(yè)研究院匯聚行業(yè)同仁、專(zhuān)家及機(jī)構(gòu)的智慧，共同制定了《商用制冰機(jī)衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNHSA 013—2024）。這一標(biāo)準(zhǔn)旨在以更嚴(yán)苛的要求，推動(dòng)商用制冰機(jī)行業(yè)向高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的方向邁進(jìn)。

【 標(biāo)準(zhǔn)的主要提升 】

新近問(wèn)世的《商用制冰機(jī)衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNHSA 013—2024）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“該標(biāo)準(zhǔn)”），在諸多方面對(duì)商用制冰機(jī)的衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了周詳?shù)脑O(shè)定。相較于現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)了以下顯著的提升：

衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)全面細(xì)化

新近頒布的《商用制冰機(jī)衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)商用制冰機(jī)的衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全方位的細(xì)化。這一標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了制冰機(jī)的各個(gè)部件，還包括了制冰、儲(chǔ)冰、取冰等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保了從原料到成品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生健康要求。相較于之前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)在細(xì)節(jié)上有了顯著的進(jìn)步，為商用制冰機(jī)的衛(wèi)生健康管理提供了更加堅(jiān)實(shí)的支撐。

該標(biāo)準(zhǔn)不僅對(duì)商用制冰機(jī)的一般性能和安全要求進(jìn)行了全面涵蓋，更著重強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生健康方面的嚴(yán)格把控。其中，抗菌率不低于90%和防霉等級(jí)達(dá)到0或1級(jí)的要求尚屬首次明確提出，并引用了GB 21551系列標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確保材料的安全性。這些細(xì)致入微的規(guī)定，在以往制冰機(jī)研發(fā)生產(chǎn)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，并未得到如此詳盡的體現(xiàn)。

清潔與消毒流程的系統(tǒng)化管理

該標(biāo)準(zhǔn)不僅詳細(xì)闡述了商用制冰機(jī)的清潔消毒操作流程，還規(guī)范了化學(xué)品的選擇、工具的運(yùn)用，以及具體的清潔消毒步驟和操作頻率。它為商用制冰機(jī)的清潔消毒提供了系統(tǒng)的指導(dǎo)，不僅填補(bǔ)了行業(yè)操作指南的空白，更確保了食品安全與餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。特別值得一提的是，該標(biāo)準(zhǔn)推薦使用無(wú)磷、無(wú)腐蝕的環(huán)保化學(xué)品，以提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)并推動(dòng)行業(yè)的綠色發(fā)展。

【 行業(yè)影響及機(jī)遇 】

新標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)范了商用制冰機(jī)的生產(chǎn)流程和材質(zhì)要求，更對(duì)蒸發(fā)盤(pán)等核心部件的性能提出了嚴(yán)格指標(biāo)。這些舉措旨在推動(dòng)制冰機(jī)行業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)、更高質(zhì)量發(fā)展，確保消費(fèi)者能夠享受到安全、衛(wèi)生的制冰服務(wù)。

《商用制冰機(jī)衛(wèi)生健康技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推出與執(zhí)行，對(duì)商用制冰機(jī)的研發(fā)與生產(chǎn)，乃至對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的食品衛(wèi)生安全，都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的積極影響。

推動(dòng)行業(yè)衛(wèi)生升級(jí)：

該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，將有力促進(jìn)商用制冰機(jī)行業(yè)在衛(wèi)生健康方面的全面進(jìn)步。這一標(biāo)準(zhǔn)保證制冰機(jī)所產(chǎn)冰塊均達(dá)到最高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從而降低食源性疾病的發(fā)生概率，進(jìn)一步提升餐飲、酒店等行業(yè)的信譽(yù)度。

推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展：

由于該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)制冰設(shè)備的抗菌、防霉等性能提出了明確要求，這勢(shì)必會(huì)激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)增加研發(fā)投入，致力于開(kāi)發(fā)出更加衛(wèi)生安全的產(chǎn)品。這一過(guò)程不僅將推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，還有助于環(huán)保清潔方案的推廣，從而減少化學(xué)污染，與全球可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)保持一致。

規(guī)范市場(chǎng)秩序：

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)明確的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法，為市場(chǎng)提供了統(tǒng)一的衡量尺度。這有助于規(guī)范市場(chǎng)秩序，確保只有符合衛(wèi)生要求的產(chǎn)品才能進(jìn)入市場(chǎng)，從而促進(jìn)行業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，這也將提升整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)中國(guó)制造向高端化邁進(jìn)。

提升消費(fèi)者信心：

該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行將顯著增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于食用冰質(zhì)量的信賴(lài)度，特別是在連鎖餐飲和品牌酒店等對(duì)衛(wèi)生條件有嚴(yán)格要求的領(lǐng)域，消費(fèi)者可以更加安心地使用通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的商用制冰機(jī)所產(chǎn)出的冰塊。

【 萬(wàn)利多的愿景與技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)力 】

作為商用制冰機(jī)行業(yè)的佼佼者，Manitowoc萬(wàn)利多始終以技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)責(zé)任為核心驅(qū)動(dòng)力。此次參與起草團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不僅彰顯了萬(wàn)利多在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)領(lǐng)先地位，更體現(xiàn)了我們對(duì)“食品安全重于泰山”的堅(jiān)定承諾。展望未來(lái)，我們期待與業(yè)界同仁、供應(yīng)商及廣大客戶(hù)等合作伙伴攜手并進(jìn)，共同推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與推廣。憑借前沿技術(shù)、嚴(yán)謹(jǐn)品質(zhì)把控及綠色環(huán)保理念，我們將致力于為客戶(hù)提供更加安全、高效的制冰方案，助力商用制冰機(jī)行業(yè)開(kāi)啟一個(gè)安全、健康、智能且環(huán)保的新篇章。

Manitowoc萬(wàn)利多，這家自1964年在美國(guó)威斯康辛誕生的企業(yè)，不僅是垂直蒸發(fā)盤(pán)制冰技術(shù)的革新者，還是全球范圍內(nèi)享有盛譽(yù)的商用制冰設(shè)備與食用冰塊解決方案的領(lǐng)軍企業(yè)。在長(zhǎng)達(dá)六十余年的歲月里，Manitowoc萬(wàn)利多始終堅(jiān)守歐美及中國(guó)最嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，致力于打造和推廣高品質(zhì)的商用制冰設(shè)備。其產(chǎn)品不僅助力美式快餐文化風(fēng)靡全球，更引領(lǐng)了冰爽食飲的新潮流。通過(guò)科技的力量，Manitowoc萬(wàn)利多守護(hù)著人們的生命健康，讓冰爽時(shí)刻盡享無(wú)憂(yōu)。

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