元宵節(jié)吃元宵是傳統(tǒng)習(xí)俗，但市售元宵往往糖分高、餡料油膩。自己在家做元宵，不僅更健康，還可以根據(jù)喜好調(diào)整甜度和餡料，吃得更放心！今天分享一種簡單又健康的自制元宵做法，口感軟糯，營養(yǎng)美味。

食材準(zhǔn)備（約15-20個）

外皮：

? 糯米粉 250 克

? 溫水 適量

健康版餡料（可選）：

1.黑芝麻花生餡（香甜又富含不飽和脂肪酸）

? 黑芝麻 50 克

? 花生 50 克

? 蜂蜜或紅糖 適量

? 黃油/椰子油 10 克（增添香味，可省略）

2.紅棗枸杞餡（補氣養(yǎng)血，適合女性）

? 紅棗 6-8 顆（去核）

? 枸杞 適量

? 紅糖 適量

3.紫薯餡（低糖健康，富含膳食纖維）

? 紫薯 1 個

? 牛奶 適量

? 蜂蜜 適量

做法步驟

1. 制作餡料

? 黑芝麻花生餡：黑芝麻和花生炒香，研磨成粉，加紅糖/蜂蜜和黃油拌勻，搓成小圓球，冷藏定型。

? 紅棗枸杞餡：紅棗蒸熟后壓成泥，加入泡軟的枸杞和紅糖攪拌均勻，搓成球狀備用。

? 紫薯餡：紫薯蒸熟壓成泥，加適量牛奶和蜂蜜，攪拌均勻后捏成小球。

2. 制作元宵外皮

? 將糯米粉放入大碗，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成柔軟的面團。

? 搓成長條，分成小劑子，每個大約10克。

3. 包餡 & 滾元宵

? 取一小塊糯米面團，壓扁后包入餡料，慢慢封口，搓成圓形。

? 準(zhǔn)備一個干燥的盤子，撒上少許糯米粉，將元宵放入，輕輕滾動，使其均勻裹上一層糯米粉，防止粘連。

4. 烹煮元宵（健康煮法）

? 水煮法（傳統(tǒng)方式）：鍋中燒開水，放入元宵，用中小火煮至浮起，再繼續(xù)煮1-2分鐘即可。

? 蒸元宵（更健康）：元宵擺在蒸屜上，大火蒸10-15分鐘，口感更糯，更易消化。

? 湯圓茶（創(chuàng)新吃法）：將煮好的元宵放入紅棗枸杞桂圓茶中，減少糖分?jǐn)z入，養(yǎng)生又美味。

健康小貼士

? 少糖少油：自制元宵比市售的糖分更低，適合想要健康飲食的人。

? 吃法均衡：搭配溫?zé)岵栾嫞ㄈ缂t棗姜茶、桂花茶）能減少糯米的黏滯感，避免消化不良。

? 適量食用：糯米不易消化，建議每次吃3-5個為宜，特別是腸胃虛弱的人群。

總結(jié)

這款自制健康元宵，不僅口感軟糯Q彈，還能自由搭配健康餡料，低糖、少油，吃得更安心。元宵節(jié)，不妨自己動手做一份，和家人一起享受這份健康美味吧！

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