豆類營養(yǎng)高

對于糖尿病人來說，黃豆、黑豆等豆類營養(yǎng)價值高，可以降低膽固醇，食后讓人有飽足感，能夠穩(wěn)定血糖。而且豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素的來源，飽和脂肪含量很低，是非常適合糖尿病人的食物。

有利于穩(wěn)血糖

科學(xué)家們針對常見的豆類食物，做了一項和血糖有關(guān)的研究。研究小組選擇了210例2型糖尿病患者，進(jìn)行6個月的飲食治療，研究者大吃一驚，豆類飲食組患者的血糖水平下降了0.5。這項研究表明：豆類能有效地降低血糖的指數(shù)。

豆制品首選豆?jié){

豆?jié){是低熱量、高營養(yǎng)食物，含有豐富的植物蛋白質(zhì)、磷脂，且營養(yǎng)極易被人體吸收。豆?jié){中含有維生素B1、維生素B2和煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對于改善胰島素的敏感性，促進(jìn)胰島素的分泌都有重要意義。糖尿病人常喝豆?jié){，可以防治糖尿病并發(fā)血脂異常、高血壓、動脈硬化等疾病。

1、雙豆豆?jié){

食材配比：黃豆50克、黑豆50克

做法：黃豆黑豆浸泡6小時，放入豆?jié){機(jī)中，加入水，按下五谷豆?jié){鍵即可。

2、花生豆?jié){

食材配比：黃豆80g、花生20g；花生油脂含量高不宜多放。

做法：花生、黃豆泡一晚，一起放入豆?jié){機(jī)中，加入水，按下五谷豆?jié){鍵即可。

3、芝麻豆?jié){

食材配比：黑豆80克，黑芝麻20克，芝麻油脂含量高不宜多放。

做法：黑豆浸泡6小時，與黑芝麻一同倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)，倒入清水，啟動豆?jié){程序即可。

4、核桃豆?jié){

食材配比：黃豆80g、核桃仁20g，核桃油脂含量高不宜多放。

做法：黃豆浸泡6小時，與核桃仁一塊倒入豆?jié){機(jī)，加入適量清水，啟動豆?jié){模式即可。

5、燕麥豆?jié){

食材配比：黃豆80g、燕麥20g

做法：黃豆提前泡一晚上，再和燕麥一起倒入豆?jié){機(jī)，加入清水，啟動豆?jié){鍵即可。

豆?jié){不僅能喝

如果你只知道把豆?jié){當(dāng)成飲料喝，那就太OUT了！其實，營養(yǎng)豐富的豆?jié){有多種吃法，糖尿病人一日三餐做飯時加一點豆?jié){，對降血糖可有著極好的效果呢！如果長期堅持食用，糖尿病人控制血糖必定事半功倍。今天，糖友管家就給您介紹幾種豆?jié){的新吃法，感興趣的糖友快來看看吧！

新吃法1：豆?jié){煮米飯

豆?jié){和白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補，還能延緩血糖上升的速度。糖友做米飯時，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。比如同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。用豆?jié){替代水煮飯，煮出來的米飯味道不僅有豆?jié){的清香，而且還能增強米飯的營養(yǎng)。

新吃法2：豆?jié){小窩頭

用玉米粉做小窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆?jié){中氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓窩頭發(fā)酵效果更好，讓口感更加松軟。另外，由于加上豆?jié){之后，蛋白質(zhì)含量明顯增加，將大大改善窩頭的營養(yǎng)價值，十分適合糖尿病人食用。

提醒：患有腎病或腎功能不全者謹(jǐn)慎食用豆類食品，食用前先咨詢醫(yī)生。