#美味珍饈味蕾奇遇#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天氣候寒冷，除了穿厚衣服之外，飲食也需要調(diào)整，比如夏天吃的開胃涼拌菜，寒冬就不能吃了，冬天吃容易傷脾胃，寒冬要吃一些暖胃暖心的家常菜，讓身體暖和起來，才能健康安穩(wěn)過冬。冬天給家人做飯，推薦這八道滋補(bǔ)菜，暖心暖胃更暖身，提高身體的免疫力和抵抗力，一家人過一個(gè)健康又溫暖的冬天。下面，我們一起來看看這八道滋補(bǔ)菜的做法步驟吧，廚房小白也能輕松掌握。

一、山藥烏雞湯

準(zhǔn)備食材:烏雞，山藥，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、烏雞剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將烏雞撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將烏雞、紅棗、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入山藥和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

二、番茄雞蛋滑牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，雞蛋，番茄，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒一會(huì)兒，炒熟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒出香味，然后放入番茄翻炒幾下，炒出汁水后放入雞蛋和牛肉，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、山藥玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、玉米和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

四、口蘑蒸肉丸

準(zhǔn)備食材:豬肉，口蘑，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘?？谀⑶逑锤蓛簦谐杀∑瑐溆谩?/p>

2、把口蘑鋪在蒸碗底部，再把肉末團(tuán)成丸子鋪在口蘑上面，加入適量溫水，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、口蘑肉丸蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

五、土豆燉排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，土豆，八角，姜片，蒜粒，香葉。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。土豆去皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜粒、八角、香葉翻炒比香味，然后倒入排骨翻炒均勻，炒干水分后加入生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻上色和入味，接著倒入適量熱水燜煮四十分鐘。

3、排骨燜煮好了之后，放入土豆繼續(xù)燜煮十五分鐘左右。

4、土豆排骨煮好后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

六、南瓜蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，放入姜絲、蔥段、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十五分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

七、黃豆豬蹄湯

準(zhǔn)備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥段，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)，再撈起來備用。

3、將豬蹄、黃豆、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，加入適量的食鹽調(diào)味，撒上枸杞子和蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

八、板栗蒸肉丸

準(zhǔn)備食材:豬肉，板栗，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、板栗剝掉外殼，清洗干凈放入蒸碗底部，肉末團(tuán)成丸子放進(jìn)來，加入適量溫水，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、板栗肉丸蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

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