市場上不乏各式各樣的托管班，而餐飲保障是各個托管班所提供的重要服務(wù)內(nèi)容。托管班學(xué)員都是低齡兒童，這個年紀(jì)的孩子正是長身體的關(guān)鍵時期，所以飲食營養(yǎng)十分重要。大量現(xiàn)象表明，托管班提供的餐飲越營養(yǎng)美味，那么托管班對小朋友的吸引度也越強(qiáng)。因此，一份完善的托管班食譜就顯得尤為重要，那么，托管班應(yīng)該如何制定托管班食譜呢？在制定食譜時應(yīng)該遵循哪幾個原則呢？下面我們以一份托管班食譜為例，為大家詳細(xì)解答這個問題。

周一：

午餐：西紅柿雞蛋湯、花菜炒肉、胡蘿卜炒肉、四季豆炒肉

晚餐：蘿卜大骨湯、土豆?fàn)F雞塊、炒雞蛋、萵筍炒肉

點(diǎn)心：湯面

周二：

午餐：花甲豆腐湯、手撕包菜、紅燒雞腿、茄汁黃豆

晚餐：胡蘿卜大骨湯、豆角炒肉、白菜燉肉丸、松仁玉米

點(diǎn)心：綠豆湯+面包

……

從這份托管班食譜節(jié)選中我們可以看出，葷素搭配、營養(yǎng)均衡、食材豐富是托管班食譜的基本要點(diǎn)。

所以，在制定托管班食譜時，需要遵循以下原則：

一、食材新鮮安全

安全是托管班必須保證的首要要義，提供的餐飲服務(wù)也是如此。托管班在采購食材時，易腐爛的食材不宜買太多，天氣熱時應(yīng)放冰箱儲存。而且，托管班切不可在沒有資質(zhì)的生產(chǎn)廠家購買食材，避免帶來安全隱患。如果發(fā)現(xiàn)食材腐爛變質(zhì)，托管班應(yīng)立即處理掉。孩子的安全無小事，食品衛(wèi)生安全也需要得到托管班的重視。在沒有發(fā)生安全事故前，托管班就要未雨綢繆，防患于未然，在平時采購食材時多加注意，避免孩子吃了托管班的飯菜而出現(xiàn)健康問題。

二、葷素搭配得當(dāng)，營養(yǎng)均衡豐富。

孩子的生長發(fā)育需要充足的營養(yǎng)，孩子生活在托管班，這項(xiàng)重任就交到了托管班手中。托管班要保證食材的多樣性，這樣才可以讓孩子吸收更加均衡的營養(yǎng)。而且托管班也要注重葷素的搭配，盡是葷菜不利于孩子的健康，而如果全是素菜孩子的營養(yǎng)也跟不上，葷素搭配才能相得益彰。有些孩子愛挑食，這是一個十分不好的習(xí)慣，孩子在吃飯時老師也要多加督促，讓孩子明白各種食材都需要珍惜，不能只偏好某一種食物。

三、注重烹調(diào)的美味

如果托管班能夠烹調(diào)出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。美味的飯菜對孩子的吸引力是非常直接的，所以托管班可以改善烹飪方式，做出更加營養(yǎng)美味的食物，吸引孩子，同時也能夠吸引家長。

如何制定托管班食譜？以上內(nèi)容你get到要點(diǎn)了嗎？在制定托管班食譜時，經(jīng)營者要多花心思，因?yàn)橥泄馨嗍匙V很有可能成為托管班制勝的關(guān)鍵，美味營養(yǎng)的飯菜會受到更多小朋友的喜愛。返回搜狐，查看更多

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