獼猴桃，這個(gè)中華獼猴桃栽培種水果的稱謂，蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)與保健價(jià)值。其別名眾多，如毛桃、藤梨、白毛桃等，不僅在中國南方有著悠久的栽培歷史，還因其獨(dú)特的形態(tài)和口感而備受喜愛。獼猴桃的形態(tài)特征鮮明，落葉藤本植物，枝褐色并覆蓋柔毛，髓呈白色層片狀。葉片近圓形或?qū)挼孤研?，邊緣有芒狀小齒，背面密生灰白色星狀絨毛?；ǘ涑蹰_時(shí)呈乳白色，后變?yōu)辄S色，單生或數(shù)朵生于葉腋間。漿果呈卵形成長圓形，橫徑約3厘米，表面密被黃棕色有分枝的長柔毛。花期通常在5-6月，而果熟期則是在8-10月。

盡管獼猴桃的名字中帶有“獼猴”，但事實(shí)上，這種水果并非獼猴所喜愛。其名字的由來，或許是因?yàn)槠涔じ裁?，形態(tài)上與獼猴相似，而非因?yàn)楂J猴的實(shí)際喜好。這也正是大自然的奇妙之處，為我們帶來了如此多嬌的水果世界。
獼猴桃，這一獼猴桃科植物的碩果，以其卓越的維生素C含量在水果界獨(dú)樹一幟。一顆獼猴桃便能滿足一個(gè)人一日所需的維生素C量之多，因而被譽(yù)為“維C之王”。此外，它還蘊(yùn)含豐富的可溶性膳食纖維，為我們的健康加分。

雖然獼猴桃屬下還有其他形態(tài)各異的物種，如楚紅獼猴桃、華優(yōu)獼猴桃等，但它們共同擁有的都是那份清甜與營養(yǎng)。在營養(yǎng)價(jià)值方面，獼猴桃更是多面手，不僅能鮮食享受其肉肥汁多的美味，還可加工成果汁、果醬等多種形式，為我們的生活增添色彩與口感。

值得一提的是，獼猴桃的外皮同樣富含營養(yǎng)。其外皮上的豐富果膠不僅能降低血中膽固醇，還包含著奇異果中大部分的營養(yǎng)。因此，食用獼猴桃時(shí)，外皮部分同樣不容忽視。此外，獼猴桃中所含的纖維，特別是皮和果肉接觸的部分，具有降低血中膽固醇濃度的功效，有助于預(yù)防心血管疾病。

綜上所述，獼猴桃不僅美味可口，更是營養(yǎng)寶庫。其豐富的糖分、酸度以及高含量的維生素C，使得每一口都充滿了健康與能量。這樣的“超級(jí)水果”，確實(shí)名不虛傳。
據(jù)研究顯示，奇異果堪稱營養(yǎng)密度極高的水果之選。每日僅需食用兩顆，便能有效補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)食物的吸收能力，并助力改善睡眠品質(zhì)。其微酸的口感不僅能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少脹氣現(xiàn)象，還有助于調(diào)整睡眠狀態(tài)。值得一提的是，一顆奇異果就含有高達(dá)87毫克的維生素C，同時(shí)，果肉中的黑色顆粒部分富含維生素E，有助于預(yù)防黃斑部病變。此外，奇異果還屬于低脂低熱量水果，蘊(yùn)含豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等營養(yǎng)成分。更值得一提的是，它所含的精氨酸不僅有助于傷口愈合，還能在治療陽痿方面發(fā)揮積極作用。同時(shí)，奇異果中還含有多種氨基酸，如麩氨酸及精氨酸，這些氨基酸對(duì)于腦部神經(jīng)傳導(dǎo)及生長激素分泌具有促進(jìn)作用。

事實(shí)上，獼猴桃作為一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，其可溶性固形物含量豐富，達(dá)到14~20%。每100克果肉就含有多種礦物質(zhì)和氨基酸，包括亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸等十多種氨基酸。同時(shí)，它還富含維生素C和胡蘿卜素等多種維生素。在世界上被譽(yù)為“水果之王”的獼猴桃，憑借其全面的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于保持人體健康、預(yù)防疾病具有顯著效果。多食用獼猴桃不僅可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，還能抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而降低動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，它還有助于改善心肌功能，防治心臟病等。此外，在抗癌方面也表現(xiàn)出色，能夠抑制腸道內(nèi)亞硝胺的誘變作用，減輕癌病人的厭食和惡病質(zhì)癥狀，并減輕化療中的副作用或毒性反應(yīng)。
獼猴桃不僅營養(yǎng)豐富，還被譽(yù)為“水果之王”。其維生素C和食用纖維素的含量均達(dá)到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，還富含維生素E和維生素K。值得一提的是，獼猴桃的脂肪含量低且無膽固醇，這使得它成為健康飲食的理想選擇。與其他水果相比，獼猴桃的營養(yǎng)成分更為寬廣，每顆獼猴桃都能提供多種維生素和礦物質(zhì)，如葉酸、銅、泛酸、鈣等。

此外，獼猴桃還具有顯著的抗癌效果。其汁液可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生，果實(shí)中的精氨酸能改善血液流動(dòng)并阻止動(dòng)脈血栓的形成。同時(shí)，獼猴桃也是天然抗氧化劑含量排名前列的水果，其中葉黃素的含量與防治前列腺癌和肺癌密切相關(guān)。

然而，需要注意的是，雖然獼猴桃營養(yǎng)豐富，但兒童過量食用可能引起過敏反應(yīng)。英國的一項(xiàng)科學(xué)調(diào)查顯示，5歲以下的兒童最容易對(duì)獼猴桃產(chǎn)生過敏反應(yīng)。因此，在給孩子食用獼猴桃時(shí)，應(yīng)適量為宜。

此外，獼猴桃還具有一定的藥用價(jià)值。其果肉能調(diào)中理氣、生津潤燥、解熱除煩，而根和根皮則能清熱解毒、活血消腫、祛風(fēng)利濕。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，獼猴桃被廣泛應(yīng)用于治療消化不良、食欲不振、嘔吐、燒燙傷等多種病癥。同時(shí)，它還能用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、絲蟲病等多種疾病。
用法用量：建議每次食用0.5至2兩獼猴桃，或適量鮮食、榨汁。但需注意，脾胃虛寒者不宜食用。

此外，軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）同樣具有藥用價(jià)值，其根和果均可入藥，療效與普通獼猴桃相似。

據(jù)歷史記載，獼猴桃在《詩經(jīng)》中便有所提及，李時(shí)珍在《本草綱目》中描繪其形色，唐慎徵在《證類本草》中詳細(xì)描述了其味道和生長環(huán)境。這種營養(yǎng)豐富的果實(shí)，雖沉睡了幾千年，但如今已成為人類餐桌上的美味佳肴。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，獼猴桃含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量高出柑橘五至六倍。更值得一提的是，獼猴桃還具有阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的活性成分，阻斷率高達(dá)98％，顯示出其強(qiáng)大的抗癌潛力。

在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，獼猴桃被廣泛應(yīng)用于治療多種病癥，如食欲不振、消化不良、尿路結(jié)石、高熱煩渴等。同時(shí)，其枝葉、根、藤也可作為中藥材使用。

對(duì)于食欲不振、消化不良者，可取獼猴桃干果60至100克水煎服；尿路結(jié)石患者每日食用6至10枚獼猴桃；而高熱煩渴、胸腹脹悶者，則每次食2至3枚獼猴桃即可。此外，常食獼猴桃還可對(duì)半身不遂、肌肉麻木等病癥起到輔助治療作用。但需注意，脾胃虛寒、尿頻、月經(jīng)過多及先兆流產(chǎn)病人應(yīng)忌食獼猴桃。
獼猴桃不僅可用于治療內(nèi)、外、婦科多種疾病，還是保健抗衰老的佳品。這座天然藥庫為人類的健康貢獻(xiàn)良多，我國著名學(xué)者費(fèi)孝通教授曾大力倡導(dǎo)開發(fā)獼猴桃資源。

獼猴桃中富含的維生素C能有效抑制燒烤食物在體內(nèi)的硝化反應(yīng)，減少致癌物的產(chǎn)生，為美食愛好者提供了一份健康保障。此外，獼猴桃還能幫助憂郁之人走出情緒低谷，其含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，而天然肌醇則有助于腦部活動(dòng)。

不僅如此，獼猴桃中的優(yōu)良膳食纖維能降低膽固醇、促進(jìn)心臟健康，同時(shí)幫助消化、防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)有害代謝物的堆積。其甘酸性寒的特性，更使它成為解熱除煩、止渴利尿的良藥。

此外，獼猴桃還含有抗突變成分谷胱甘，能有效抑制癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌等多種癌細(xì)胞病變具有抑制作用。同時(shí)，它富含的精氨酸能改善血液流動(dòng)，阻止血栓形成，對(duì)降低心血管疾病發(fā)病率具有顯著效果。此外，獼猴桃還能調(diào)節(jié)糖代謝、調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)激素和神經(jīng)傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)預(yù)防糖尿病和抑郁癥具有獨(dú)特功效。

值得一提的是，獼猴桃還是營養(yǎng)豐富的低脂肪食品，含有維生素C、E、K等多種營養(yǎng)成分。其豐富的葉酸能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，而葉黃素則有助于視網(wǎng)膜健康。更值得一提的是，其抗氧化物質(zhì)還能增強(qiáng)人體的自我免疫功能。
常吃燒烤食物會(huì)增加癌癥的發(fā)病率，因?yàn)闊具^程中會(huì)產(chǎn)生致癌物。然而，獼猴桃中的維生素C能有效抑制這種硝化反應(yīng)，從而降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

此外，最新醫(yī)學(xué)研究顯示，成人憂郁癥與大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，同時(shí)其含有的天然肌醇也有助于腦部活動(dòng)，因此能夠幫助憂郁者走出情緒低谷。

不僅如此，獼猴桃還富含優(yōu)良膳食纖維，能降低膽固醇、促進(jìn)心臟健康，并有助于消化、防止便秘。其甘酸性寒的特性，使得它成為解熱除煩、止渴利尿的良藥。

另外，獼猴桃的根中提取的多糖復(fù)合物(ACPS)對(duì)小鼠免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，能明顯促進(jìn)NK細(xì)胞對(duì)YACⅡ淋巴瘤細(xì)胞的細(xì)胞毒作用，同時(shí)還能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。此外，獼猴桃還能調(diào)節(jié)糖代謝、調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)激素和神經(jīng)傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)預(yù)防糖尿病和抑郁癥具有獨(dú)特功效。

值得一提的是，獼猴桃作為營養(yǎng)豐富的低脂肪食品，含有維生素C、E、K等多種營養(yǎng)成分。其豐富的葉酸能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，而葉黃素則有助于視網(wǎng)膜健康。更值得一提的是，其抗氧化物質(zhì)還能增強(qiáng)人體的自我免疫功能。

總之，獼猴桃不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種藥食同源的保健功能。其果實(shí)酸甜可口，深受人們喜愛。近年來，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)獼猴桃對(duì)一些常見的重要疾病如癌癥、憂郁癥等均有一定的療效。因此，常吃獼猴桃無疑是一種健康的選擇。

藤梨蜂蜜煎

取新鮮獼猴桃60~120克，去皮后搗爛，加入適量蜂蜜，煎煮至熟后食用?；蛘撸部芍苯蛹铀逯蟪蓽?。此方劑源自《食療本草》，具有清熱生津、潤燥止渴的功效，適用于因熱傷胃陰所致的煩熱口渴癥狀。
2. 藤梨姜汁飲

取180克新鮮獼猴桃和30克生姜，分別搗爛后，用紗布絞取汁液，混合均勻。分三次服用。此飲品源自《開寶本草》，具有清熱和胃、降逆止嘔的功效，特別適用于因熱壅中焦導(dǎo)致的胃氣不和、反胃嘔吐等癥狀。一般人群均可食用。

獼猴桃適合于情緒低落、常吃燒烤或經(jīng)常便秘的人群，同時(shí)也推薦給癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者以及航空、高原、礦井等特種工作人員。然而，脾虛便溏者、風(fēng)寒感冒患者、瘧疾患者、寒濕痢患者、慢性胃炎患者、痛經(jīng)或閉經(jīng)者，以及小兒腹瀉者則不宜食用獼猴桃。

食療功效上，獼猴桃因其性寒、味甘酸，能入脾、胃經(jīng)，常被用于清熱生津、健脾止瀉、止渴利尿。它對(duì)食欲不振、消化不良、反胃嘔吐等癥狀有顯著療效，同時(shí)還可治療煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等病癥。接下來，我們將探討獼猴桃的四種飲食療法。
一、治療高熱煩渴
建議每次食用3至5個(gè)新鮮獼猴桃，每日進(jìn)食3至4次?；蛘撸梢赃x擇將新鮮的獼猴桃洗凈后搗爛，用涼開水浸泡，并慢慢飲用。
二、治療胃癌和食道癌
推薦一個(gè)美食配方：取新鮮獼猴桃60克，搭配獼猴桃樹根30克和半枝蓮30克，共同煎煮。將這三味藥材放入1000毫升水中，煎煮至藥液濃縮至一小碗。每日服用一劑，連續(xù)服用30天為一個(gè)療程。
三、改善消化不良

≮推薦食譜≯
60克獼猴桃干果。

≮烹飪指南≯
將單一食材獼猴桃干果加入1000毫升水中，煎煮至藥液濃縮為小碗大小。

≮服用方法≯
每日服用一次，堅(jiān)持服用。

四、治療急性肝炎

≮推薦藥方≯
60克新鮮獼猴桃，60克白馬骨，15克茵陳。

≮煎煮方法≯
將以上三味藥材放入1000毫升水中，煎煮至藥液減少至一小碗。

≮服用建議≯
每日服用一次，堅(jiān)持服用。

獼猴桃是補(bǔ)充維生素C的優(yōu)選水果，尤其在需要食物來源的場合；女性在經(jīng)期期間建議適量減少或避免食用。

使用注意事項(xiàng)：

確保選購到新鮮且成熟的獼猴桃，以保證營養(yǎng)價(jià)值和口感；食用時(shí)注意適量，過多攝入可能引起腸胃不適。獼猴桃與牛奶不宜同食
同時(shí)食用獼猴桃和牛奶會(huì)影響消化吸收，可能導(dǎo)致腹脹、腹痛和腹瀉。

獼猴桃被譽(yù)為“果中之王”，其營養(yǎng)價(jià)值極高。它含有10多種氨基酸，如亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸和丙氨酸，以及豐富的礦物質(zhì)，特別是鈣、磷、鐵。此外，獼猴桃還富含胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)維持人體健康至關(guān)重要。

然而，獼猴桃與牛奶不宜同時(shí)食用。因?yàn)楂J猴桃中的維生素C可能與奶制品中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成凝結(jié)塊，這不僅影響消化吸收，還可能導(dǎo)致腹脹、腹痛和腹瀉等不適。因此，在享用富含維生素C的獼猴桃后，應(yīng)避免立即飲用牛奶或食用其他乳制品。

此外，還需注意，由于獼猴桃性寒，脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，腹瀉者則不宜食用。對(duì)于先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者，也需避免食用獼猴桃。
2. 食酸菜魚后，來顆獼猴桃

酸菜魚雖美味，但腌制后的酸菜失去了大部分維生素C。同時(shí)，酸菜中的草酸和鈣含量較高，易在腸道被吸收并在腎臟排泄時(shí)形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。此外，腌制食物中常見的亞硝酸鹽與人體胺類物質(zhì)結(jié)合生成的亞硝胺，是一種強(qiáng)致癌物。

然而，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，增加富含維生素的食物攝入，如獼猴桃，可以有效阻斷亞硝胺的合成，降低胃癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。一個(gè)獼猴桃便能提供人體每日所需的維生素C。因此，在享用酸菜魚后，不妨來顆獼猴桃，既美味又健康。
3. 兒童食用獼猴桃需謹(jǐn)慎

據(jù)英國一項(xiàng)科學(xué)調(diào)查揭示，過量食用獼猴桃可能導(dǎo)致兒童出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)，甚至引發(fā)虛脫。研究顯示，5歲以下的兒童最易對(duì)獼猴桃產(chǎn)生過敏。在參與調(diào)查的300人中，有80名兒童，其中三分之二在首次食用獼猴桃后出現(xiàn)不良反應(yīng)。特別值得一提的是，兩名僅4個(gè)月大的嬰兒和一名1歲大的寶寶反應(yīng)強(qiáng)烈到需要入院治療。這些不良反應(yīng)包括口喉瘙癢、舌頭膨脹，甚至呼吸困難和虛脫。雖然未出現(xiàn)致死病例，但家長們?cè)诮o孩子食用獼猴桃時(shí)仍需保持警惕。
一、選址

選擇位于山區(qū)，且交通便利、光照充足、靠近水源的地方，同時(shí)確保雨量適中、濕度略高。最佳的建園地是疏松、通氣良好的沙質(zhì)壤土或沙土，或是富含腐殖質(zhì)的疏松土類的丘陵山地。選定場地后，需先規(guī)劃道路、排灌系統(tǒng)以及肥料管理房等基礎(chǔ)設(shè)施，隨后規(guī)劃種植地的通氣暗溝。

在獼猴桃種植中，常用的搭架方式包括T形架、籬架、三角架和大棚架等。多數(shù)情況下，會(huì)選擇平頂大棚架，這樣可以充分利用原有的小徑樹作為活樁，再輔以可替換的竹木材料，關(guān)鍵部位則使用混凝土樁進(jìn)行加固。架設(shè)時(shí)，將架高控制在1.8米左右，并使用10-12號(hào)鐵絲縱橫交叉構(gòu)建成“井”字形的網(wǎng)絡(luò)，確保鐵絲間距大約為60厘米。
二、施肥管理

施肥量需依據(jù)獼猴桃的品種、預(yù)定產(chǎn)量及土壤的肥沃程度來定。種植前，可在坑槽內(nèi)一次性為每株施加2.5kg的果木肥。對(duì)于幼樹，建議采用少量多次的施肥方法。通常，每年需施肥三次，其中基肥一次，追肥兩次。基肥，即冬肥，宜在果實(shí)采收后施入，每株施有機(jī)肥20kg，并混入1.5kg的磷肥。第一次追肥在萌芽后進(jìn)行，每株施加2kg的氮磷鉀復(fù)合肥，以助于春梢的生長和結(jié)果；第二次追肥則應(yīng)在生長旺盛期之前施加，可選擇果木肥或復(fù)合肥。需注意，由于獼猴桃的根系為肉質(zhì)根，因此施肥時(shí)應(yīng)挖淺溝于離根稍遠(yuǎn)處，并封土覆蓋，以避免燒根現(xiàn)象。在旱季施肥后，務(wù)必進(jìn)行灌水以確保肥料的有效吸收。
三、整形修剪及疏果

整形時(shí)，需依據(jù)搭架方式來塑造株形，確保枝條能均勻分布在架面上，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。獼猴桃的修剪分為冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪通常在落葉后至早春萌芽前的一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行，以疏剪為主，適量短截，主要去除過密的大枝、細(xì)弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪則主要在5月中旬至7月上旬進(jìn)行，包括除萌、摘心、疏剪和綁縛，目的是及時(shí)抹去主干上的萌芽，并合理安排枝蔓的空間。雄株的修剪則在5-6月花后進(jìn)行，每株保留3-4個(gè)枝條，每條枝條留芽4-6個(gè)，當(dāng)新梢長到1米時(shí)進(jìn)行摘心。

疏果工作通常在花后一個(gè)月開始。在疏果時(shí)，應(yīng)保留中間果，去除邊果，以每4－5片葉子留一個(gè)果為目標(biāo)。對(duì)于一般枝條，每20厘米留果1－2個(gè)，弱枝則每20－25厘米留果5-6個(gè)。若計(jì)劃株產(chǎn)50kg，則應(yīng)保留500－600個(gè)果實(shí)。
四、病蟲害防治

獼猴桃面臨多種病害威脅，如炭疽病、根結(jié)線蟲病、立枯病等。其中，炭疽病對(duì)莖葉和果實(shí)都會(huì)造成損害，預(yù)防措施包括在萌芽時(shí)噴灑2-3次倍多菌靈。根結(jié)線蟲病則需加強(qiáng)果園的肥水管理，并使用甲基異柳磷或30％呋喃丹毒土進(jìn)行防治。

同時(shí)，獼猴桃還可能面臨桑白盾蚧、檳櫛盾蚧、地老虎等蟲害。對(duì)于蚧殼蟲類，越冬蟲可用氧化樂果或速撲殺1500－2000倍液進(jìn)行防治；地下害蟲則可采用炒麩皮與呋喃丹按10：1的比例拌勻后地面撒施。金龜子防治方面，3月下旬至4月上旬傍晚時(shí)分可用敵百蟲或馬拉硫磷1000倍液噴殺。葉蟬類害蟲則可用50％辛硫磷乳油或殺螟松1000倍液進(jìn)行防治。

此外，吸果夜蛾是一種在9月份果實(shí)糖分開始增加時(shí)出現(xiàn)的害蟲，它們夜間出來危害果實(shí)，導(dǎo)致落果或形成硬塊。防治措施包括套袋、使用黑光燈或糖醋液誘殺，以及定期噴灑滅掃利或?qū)毜?000倍液。

采果后，徹底清掃果園，剪除病蟲枝、枯枝，并集中燒毀，以減少病蟲侵染源。
五、適時(shí)采摘

獼猴桃的貯藏壽命和品質(zhì)與其收獲時(shí)的成熟度緊密相關(guān)。過早或過遲采摘都會(huì)影響果實(shí)的最終品質(zhì)和風(fēng)味，因此，必須經(jīng)過品質(zhì)形成期讓果實(shí)充分成熟。

通常，當(dāng)獼猴桃果實(shí)的可溶性固形物含量達(dá)到6％至7％時(shí)，是最佳的采摘時(shí)機(jī)。若需長期貯藏，則要求果實(shí)的可溶性固形物含量至少達(dá)到7％至10％。過早采摘會(huì)導(dǎo)致果實(shí)風(fēng)味欠佳。

采摘過程應(yīng)在無風(fēng)的晴天進(jìn)行，避免在雨天、雨后或露水未干的早晨進(jìn)行采摘。最佳采摘時(shí)間是在上午10點(diǎn)之前，氣溫尚未明顯升高時(shí)。采摘時(shí)要輕拿輕放，小心裝運(yùn)，以避免果實(shí)碰傷或堆壓。最好隨采隨分級(jí)進(jìn)行包裝入庫。

此外，初采后的獼猴桃果實(shí)堅(jiān)硬且味澀，需要經(jīng)過7至10天的后熟軟化才能食用。后熟的果實(shí)不宜長時(shí)間存放，應(yīng)及時(shí)出售。
1．獼猴桃羹

準(zhǔn)備材料：獼猴桃200克，蘋果1只，香蕉2只，以及適量的白糖和濕淀粉。

制作步驟：首先，將獼猴桃、蘋果和香蕉徹底清洗后，切成小丁。接著，在一個(gè)鍋中放入這些切好的水果丁，加入適量的水煮沸。然后，加入白糖調(diào)味，并用濕淀粉進(jìn)行勾芡，使羹變得略微濃稠。最后，出鍋即可享用。

此羹不僅具有清熱解毒、生津止渴的功效，還能幫助改善煩熱、消渴、食欲不振和消化不良等癥狀。對(duì)于普通人來說，經(jīng)常食用這樣的羹品能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力，同時(shí)還有助于肌膚的滋養(yǎng)與美麗。
2．冰糖獼猴桃

準(zhǔn)備材料：去皮核的獼猴桃250克，適量的冰糖。

制作步驟：首先，將獼猴桃徹底清洗后，去皮核并切成適當(dāng)大小的小塊。接著，把切好的獼猴桃放入碗中，加入適量的冰糖。之后，將碗置于蒸鍋中，蒸至獼猴桃肉熟爛。最后，取出即可享用。

這道冰糖獼猴桃具有生津養(yǎng)陰、降壓降脂的效用，特別適合高血壓、高血脂、冠心病患者，以及咽喉疼痛、心煩口渴的人群食用。對(duì)于常人而言，食用此甜品能滋潤肌膚，達(dá)到烏發(fā)養(yǎng)顏的效果。
3．獼猴桃銀耳羹

準(zhǔn)備材料：去皮核的獼猴桃100克，水發(fā)銀耳50克，適量的白糖。

制作步驟：首先，將獼猴桃徹底清洗后，去皮核并切片備用。接著，把水發(fā)銀耳去雜洗凈，撕成適當(dāng)大小的片狀，放入鍋中，加入適量的清水，煮至銀耳熟透。然后，加入切好的獼猴桃片和適量的白糖，繼續(xù)煮沸片刻即可出鍋。

這道獼猴桃銀耳羹具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃的效用，對(duì)于煩熱、消渴、食欲不振、消化不良、肺熱咳嗽以及痔瘡等癥狀有一定的食療作用。健康人群食用此羹能增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防癌癥，同時(shí)具有澤膚健美、延年益壽的功效。
4．獼猴桃醬

鮮獼猴桃1000克，白糖適量。

首先，挑選熟透的獼猴桃，徹底清洗后瀝干水分，然后去皮。接著，在鍋中放入適量的白糖，加入清水，熬煮成糖液。將熬好的糖液一半取出，把獼猴桃肉放入剩余的糖液中，煮沸約15分鐘，直至果肉變得透明且無白心。此時(shí)，再倒入另一半糖液，繼續(xù)煮煮20分鐘，期間要不斷攪拌。煮好后，將果肉搗成泥狀，離火稍涼，最后裝入瓶中貯藏。每次食用約20克，每日3次。

這款獼猴桃醬不僅能清熱通淋、養(yǎng)陰生津，還適用于熱淋小便不通、口渴以及痔瘡等癥狀的食療。健康人群食用此醬，同樣具有益處。
5．蛋酥獼猴桃

獼猴桃500克，精面粉、白糖各200克，雞蛋2枚，花生油1000毫升。

將獼猴桃去毛洗凈后對(duì)半切開。在碗中磕入雞蛋，抽打至起泡，然后加入面粉和30毫升熟花生油，攪拌均勻，制成蛋面糊。接著，在炒鍋中倒入花生油，燒至七成熱后，將獼猴桃片逐個(gè)掛上面糊下鍋，炸至金黃色時(shí)撈出裝盤。最后，原鍋中留15毫升油，加入清水和白糖，熬煮成糖液后，將糖液均勻淋在炸好的獼猴桃片上即可。

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