黑米的功效與作用

黑米是糧食的一種，其性味甘、平，歸于脾、胃經(jīng)。其功效與作用有：1、黑米的外層殼含有花青素，花青素有很強(qiáng)的抗衰老的作用，研究表明米的顏色越深，其表面色素抗衰老的效果就越好，黑米的色素富含有黃酮活性的物質(zhì)，是白米的5倍之多，對于預(yù)防動脈硬化、抗衰老有很好的作用；2、黑米富含B族維生素以及錳、鋅、銅等礦物質(zhì)，其含量比大米高1-3倍，并且還含有綠色素、花青素、胡蘿卜素等特殊的成分，因此營養(yǎng)更豐富，保健的作用更強(qiáng)，其適合慢性病病人，或者康復(fù)期的病人以及嬰幼兒，能起到比較好的滋補(bǔ)作用，還有利于嬰兒骨質(zhì)和大腦的發(fā)育，促進(jìn)孕婦、病后體弱康復(fù)者；3、黑米中含微量元素較高，其有改善缺鐵、缺銅的功效，因此能夠明顯的提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對于緩解和改善貧血有一定的療效，對于心血管系統(tǒng)的保健都有很好的作用；4、黑米還具有健脾暖肝、滋陰補(bǔ)腎、活血通絡(luò)的功效；5、黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，對于高血壓、心腦血管疾病的患者也有很好的膳食調(diào)理的作用；6、黑米的禁忌：黑米不容易被消化，大病初愈者不宜食用，肝火旺盛者不宜食用，不能與抗菌素同時食用。

黑米的功效與作用

黑米也稱作黑粳米、烏米，屬于糯米的一種，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等，具有很高的營養(yǎng)價值，黑米對人體的好處如下：1、延緩衰老：黑米的外皮層中含有花青素類色素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)多余的自由基，防止自由基過度氧化，從而具有延緩衰老的功效，國內(nèi)外的研究說明，米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對最強(qiáng)的；2、控制血糖：黑米中含有膳食纖維較多，淀粉消化速度相對較慢，血糖指數(shù)僅有55，白米飯的血糖指數(shù)達(dá)到87，因此吃同等量的黑米飯，不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動；3、防止心腦血管疾?。汉诿字泻锈?、鎂等礦物質(zhì)，有利于控制血壓，減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分?？傊?，黑米對于一般人來講都可以食用，尤其適合于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血腎虛等人群，但有注意病后消化能力弱的人群，不適宜急于吃黑米，可以先吃些紫米調(diào)養(yǎng)。

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