首頁資訊薏米怎樣烹飪？教你小竅門，薏米才能熟爛、容易消化，利水健脾

薏米怎樣烹飪？教你小竅門，薏米才能熟爛、容易消化，利水健脾

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月25日 22:20

薏米怎樣烹飪？教你小竅門，薏米才能熟爛、容易消化，利水健脾

薏米的營養(yǎng)和功效

薏米是一種富含營養(yǎng)物質(zhì)的糧食，它含有豐富的糖類、脂肪油、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。薏米既可食用，又可藥用，具有促進(jìn)利水消腫、健脾止瀉、美白肌膚等功效。薏米中的纖維素成分豐富，對于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘有很好的效果。

擴(kuò)展：薏米中的脂肪油含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂和血糖水平，保護(hù)心血管健康。薏米所含的氨基酸是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的重要組成部分，對于維持身體健康和提供能量也起著重要作用。此外，薏米中的維生素B群和礦物質(zhì)對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和抵抗疲勞都有一定的幫助。

正確煮薏米的小竅門

要想讓薏米煮爛、容易消化，可以采用以下兩種方法：

1.浸泡法：首先，將薏米用清水沖洗干凈，然后浸泡兩三個(gè)小時(shí)，等薏米吸足了水分再進(jìn)行煮熟。在炎熱的天氣里，最好將薏米放在冰箱中的冷藏室里進(jìn)行浸泡，這樣不僅能保持薏米的新鮮度，還可以避免薏米中營養(yǎng)的流失。在煮薏米的時(shí)候，最好將浸泡薏米的水一同倒入鍋中，這樣可以有效地保留薏米中的營養(yǎng)物質(zhì)。

擴(kuò)展：浸泡能夠使薏米吸收足夠的水分，使其變得柔軟，煮熟的時(shí)間也會(huì)縮短。將薏米放在冰箱冷藏室里浸泡，不僅可以提高浸泡效果，還可以讓薏米更加清涼爽口。此外，與泡發(fā)米不同的是，浸泡薏米的時(shí)間應(yīng)控制在兩三個(gè)小時(shí)，過長的浸泡時(shí)間會(huì)導(dǎo)致薏米流失過多的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.冷凍法：首先，將薏米用清水沖洗一下，然后稍微浸泡一段時(shí)間，讓水分更好地滲透進(jìn)入薏米內(nèi)部。接著，將薏米撈出瀝干多余的水分，放入塑料袋中，放入冰箱的冷凍室中凍結(jié)至結(jié)冰。這樣凍結(jié)的薏米較容易煮爛。

擴(kuò)展：冷凍可以改變薏米的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其柔軟并熟爛的更為迅速。在冷凍之前，可以將薏米稍微浸泡一段時(shí)間，這樣水分的滲透性更好，可以更好地滿足薏米的需求。在冷凍過程中，薏米的溫度下降，纖維素的纖維被破壞，使其易于煮爛。

分享幾道薏米美食做法

1.紅豆薏米粥：將薏米、紅小豆、大米混合后，用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。然后放入電飯煲內(nèi)，加入適量的水，選擇煮粥鍵開始烹飪。煮好后可以根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或白糖調(diào)味。

2.薏米綠豆粥：將薏米和綠豆洗凈，用清水浸泡兩小時(shí)以上。然后將大米、薏米和綠豆放入電飯煲內(nèi)，加入適量的水，選擇煮粥鍵開始烹飪。煮好后可以加入枸杞攪拌均勻，即可食用。

3.薏米海帶大骨湯：將豬大骨棒、海帶和薏米洗凈，將大骨焯水去血水，然后放入鍋中加水，加入姜片、適量的料酒和米醋，煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。最后加入海帶和鹽即可食用。

擴(kuò)展：這些薏米美食做法不僅美味可口，而且具有營養(yǎng)豐富的薏米的功效。紅豆薏米粥富含纖維和維生素，有助于健康消化和養(yǎng)顏美容；薏米綠豆粥清熱解毒、利水消腫；薏米海帶大骨湯則能補(bǔ)充鈣質(zhì)和促進(jìn)骨骼健康。

總結(jié)

薏米作為一種粗糧既可食用又可藥用，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康有益。在烹飪薏米時(shí)，我們可以通過浸泡法或冷凍法來增加它的軟爛程度和易消化性。浸泡薏米可以提高它的柔軟程度，并保留其營養(yǎng)成分。冷凍薏米則能破壞纖維結(jié)構(gòu)，使其更易煮熟。此外，還可以嘗試制作紅豆薏米粥、薏米綠豆粥和薏米海帶大骨湯等美食，充分享受薏米的營養(yǎng)和健康功效。