豆?jié){在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，豆?jié){也被我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。對(duì)于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不含乳糖的鮮豆?jié){更是理想的選擇。鮮豆?jié){一年四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。     

常見(jiàn)豆?jié){的十種制法

 1、黃豆?jié){：

 用料：黃豆85克，水1200毫升(容量可根據(jù)個(gè)人需要隨意增減)，糖適量。

 功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

 建議：加3-5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。

 2、花生豆奶：

 用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。

 制作：黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用;把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

 功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

 3、芝麻黑豆?jié){：

 用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量。

 制作：將花生與黑豆浸泡6-16小時(shí)，備用;將黑芝麻與浸泡過(guò)的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

 功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。

 4、豆?jié){冰糖米粥：

 用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1200毫升。

 制作：先照第1種方法制作好黃豆?jié){，再將黃豆?jié){與米(可浸泡半個(gè)小時(shí))、冰糖一起放入鍋內(nèi)，慢火熬煮到粘稠狀即可。

 功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣。

  5、芝麻蜂蜜豆?jié){：

  用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。

  制作：黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用;將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

  功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。

 6、密法黑芝麻糊：

 用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。

 制法：黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用;將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾，稍涼后加入蜂蜜即可。

 功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。

 7、五豆豆?jié){：

  用料：黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。

  制法：五種豆類浸泡6-16小時(shí)，備用;將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

  功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。

　8、枸杞豆?jié){：

　用料：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

　制法：黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。

　9、紅棗枸杞豆?jié){：

   用料：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

　制法：黃豆浸泡6-16小時(shí);將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用;將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。

　10、紅棗蓮子豆?jié){：

　用料：紅棗(去核)15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。

　制法：黃豆浸泡6-16小時(shí);將蓮子肉泡至發(fā)軟;將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾;趁熱往杯內(nèi)加入白糖，攪勻即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

　功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。

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