最近隔壁張阿姨跟我抱怨說(shuō)，自從入秋后總覺(jué)得早上喝白粥不頂飽，還沒(méi)到中午就餓得心慌。這讓我想起去年這時(shí)候，我家老爺子也總說(shuō)喝粥像喝白開(kāi)水，喝完還反酸。后來(lái)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生一句話點(diǎn)醒我們："白粥雖好，可別貪碗??！"原來(lái)秋天氣候干燥，咱們的腸胃更需要能"扛事兒"的早餐。今天就帶大家解鎖五道粗糧早餐，比稀飯饅頭更養(yǎng)人，隔壁小孩聞到香味都饞得敲門要嘗鮮。

第一道：燕麥堅(jiān)果能量棒

前陣子同事小李減肥總喊餓，我教她用即食燕麥片做能量棒，現(xiàn)在她包里常備這個(gè)。200克燕麥片加南瓜子、核桃仁，敲兩個(gè)雞蛋攪成糊，烤箱烤30分鐘，晾涼切塊能吃一禮拜。上周爬山帶著，同行的健身教練嘗了直夸："這比蛋白棒實(shí)在多了！"燕麥里的β葡聚糖能保護(hù)血管，堅(jiān)果仁嚼著香，比喝粥扛餓三小時(shí)。

第二道：玉米面雞蛋餅

我家樓下早餐鋪王叔最近把白面煎餅換成了玉米面，生意火爆到要排隊(duì)。他悄悄告訴我秘訣：200克玉米面加30克白面調(diào)糊，攤餅時(shí)澆上蛋液，翻面時(shí)撒把蔥花。上個(gè)月社區(qū)體檢，常吃的幾個(gè)老主顧血糖都比往年穩(wěn)。玉米面含的葉黃素對(duì)眼睛好，特別適合整天看手機(jī)的中學(xué)生。

第三道：蔬菜窩窩頭

記得小時(shí)候奶奶總做高粱面窩頭，現(xiàn)在改良版更軟乎。胡蘿卜絲焯水拌玉米面，捏成窩窩狀蒸15分鐘。上周末閨蜜帶孩子來(lái)玩，小家伙連吃兩個(gè)，她媽媽驚喜發(fā)現(xiàn)孩子便秘好了。粗糧里的膳食纖維就像小掃帚，把腸道垃圾清得干干凈凈。

第四道：豆渣煎餅

樓下豆?jié){店每天倒掉的豆渣，被我變廢為寶。濾干的豆渣加蘿卜絲、雞蛋和面粉，拍成小餅煎得兩面金黃。朋友開(kāi)輕食店學(xué)了這招，現(xiàn)在每月多賺三千塊。豆渣里的異黃酮是天然雌激素，更年期阿姨們吃了都說(shuō)潮熱出汗好多了。

第五道：藜麥粗糧飯

健身教練推薦的"糧食之母"藜麥，我拿來(lái)混著大米煮飯。電飯煲預(yù)約功能太省事，早上盛一碗，撒點(diǎn)拌飯海苔就是日式早餐。體檢發(fā)現(xiàn)血紅蛋白漲了，醫(yī)生說(shuō)藜麥里的鐵元素比菠菜還好吸收。現(xiàn)在全家都愛(ài)這口彈牙的嚼勁，白米飯反而吃不慣了。

這些粗糧美食做起來(lái)比煮粥還簡(jiǎn)單。上周教社區(qū)老人做蔬菜窩窩頭，70歲的陳大爺笑著說(shuō)："這比吃藥管用，我胃脹的老毛病兩周沒(méi)犯了。"營(yíng)養(yǎng)師朋友告訴我，粗糧里的B族維生素就像腸胃的"小棉襖"，天越冷越需要。明早別急著熬粥了，抓把燕麥泡上，睡前預(yù)約個(gè)雜糧飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)養(yǎng)胃早餐可以這么香！堅(jiān)持吃上一個(gè)月，鏡子里都能看見(jiàn)好氣色，褲腰悄悄松兩指，這才是秋天該有的健康模樣。

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