首頁資訊 40歲后，建議少吃米面，多吃5種“黃金粗糧”，腿腳有勁身體棒

40歲后，建議少吃米面，多吃5種“黃金粗糧”，腿腳有勁身體棒

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月26日 00:37

人常說“三十而立，四十不惑”，人到了四十歲的時(shí)候，心智已經(jīng)完全老成，看穿了很多人情世故，世態(tài)炎涼，能解答年輕時(shí)候很多的疑惑，看清了自己，也看清了別人，所以叫“四十不惑”，但同時(shí)身體的狀態(tài)走過了巔峰期，開始走下坡路，要注意忌嘴和養(yǎng)生了，正是“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”的時(shí)候。

日常飲食中，也需要作出一些調(diào)整，可以試著多吃粗糧，少吃米面等精糧，合理搭配才是正確的選擇。米面營養(yǎng)豐富，但膳食纖維少，升糖快，充足的碳水化合物也更容易引起肥胖，粗糧富含膳食纖維，脂肪含量少，容易飽腹，礦物質(zhì)含量多，升糖慢，比較適合中年人食用，建議日常飲食中粗糧和細(xì)糧的比例為1：3，分享5種“黃金粗糧”，日常飲食中搭配吃，腿腳有勁身體棒。

一、南瓜——豉汁南瓜蒸排骨

南瓜俗稱“金瓜”，是一種物美價(jià)廉的粗糧，能很好地代替米面這類主食來吃，在古代還曾被稱作“飯瓜”。南瓜中的纖維含量高，蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分豐富，是粗糧中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種食物，吃起來香甜但含糖量不高，南瓜里含有豐富的果膠，可以給胃形成一層保護(hù)膜，避免腸胃受到刺激，十分適合中老年人。

準(zhǔn)備材料：南瓜適量、生抽 2勺、姜蒜適量、生粉 1小勺、糖 1小勺、排骨適量、鹽 1小勺、豆豉適量。

做法步驟：

1、干豆豉、蒜切碎，油鍋燒熱，加入蒜泥和豆豉小火炒香，讓豆豉的香味發(fā)揮出來，盛出備用。

2、排骨瀝干水分后，加入炒好的豆豉蒜末，再加鹽、糖、生抽、蠔油攪拌均勻后，加入1小勺生粉拌均腌制入味。

3、南瓜削皮去瓜囊，切厚片，裝碟，腌制好的排骨平鋪在南瓜上；鍋燒水，水開后放入南瓜排骨，大火蒸半小時(shí)即可。

二、燕麥——香蕉烤燕麥

燕麥?zhǔn)枪任镏酰秋L(fēng)靡全球的健康粗糧代表。燕麥的蛋白質(zhì)含量很高，占據(jù)谷物食品中的首位，此外膳食纖維、維生素等營養(yǎng)極為豐富，可以從很多方面為人體健康提供“保障”。

準(zhǔn)備材料：香蕉、燕麥片、雞蛋、純牛奶、果干。

做法步驟：

1、先180度提前預(yù)熱烤箱，香蕉壓成泥，加入燕麥片，一個(gè)雞蛋，倒入適量純牛奶攪拌均勻。

2、裝盤鋪勻，表面鋪上一層香蕉片，撒上各種果干，然后入烤箱烤下200度30分鐘即可。低脂飽腹，作為早餐或者下午茶都特別棒。

三、山藥——山藥排骨湯

山藥是我國本土地道的蔬菜之一，其歷史悠久，擁有著三千多年的種植歷史。有“小人參”之稱的山藥，是粗糧中的上品，更有“神仙之食”的美譽(yù)。山藥中除了含有常見的營養(yǎng)成分外，還具有幾種較為特別的營養(yǎng)，像多巴胺、纖維素、淀粉酶以及粘液蛋白，這些營養(yǎng)物質(zhì)對身體皆有益處。

準(zhǔn)備材料：排骨、山藥、玉米、胡蘿卜、姜片、料酒、食鹽、蔥花。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，需要先下水焯一下，冷水下鍋，加入姜片、料酒去腥，水開煮3分鐘，這樣冷水下鍋煮能更好的把排骨里面的血水煮出來，然后把煮好的排骨清洗干凈。

2、接來下就是重點(diǎn)，我們不用砂鍋，直接借助高壓鍋或者是電壓力鍋來燉排骨，非常的方便，把準(zhǔn)備好的排骨倒在鍋里，加入適量的水，放點(diǎn)食鹽、料酒、姜片，就可以蓋蓋子開始煮了，上汽之后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘，等排骨先燉好就可以了。

3、燉排骨的時(shí)候來處理一下食材，山藥去皮之后切成滾刀塊，胡蘿卜去皮之后也是切成滾刀塊，準(zhǔn)備好之后山藥可以泡在水里，加點(diǎn)白醋，避免食材氧化變顏色，或者是等排骨燉好的時(shí)候再來處理山藥。

4、排骨湯燉好之后，加入切好的山藥、胡蘿卜，蓋上蓋子，上汽之后煮3分鐘，這些食材燉煮的時(shí)間不用太久，煮的時(shí)間太久，山藥會(huì)化掉。

5、煮好之后出鍋，撒上一些蔥花，這樣一碗營養(yǎng)又好喝的排骨湯就完成了。

四、薏米——紅棗薏米粥

“生命健康之禾”指的就是薏米，薏米是我國較為古老的糧食之一，營養(yǎng)價(jià)值極高。薏米的蛋白質(zhì)含量是大米的近兩倍，而膳食纖維含量更是大米的三倍，維生素和礦物質(zhì)含量也更高、更為豐富。日常飲食中，早晚餐建議多用薏米替代大米煮粥喝，以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。

準(zhǔn)備材料：紅棗、薏米、山藥、冰糖。

做法步驟：

1、取小半碗的薏米仁，先用水沖洗干凈，接入適量清水淹沒住薏米仁，用水浸泡兩小時(shí)左右節(jié)省熬煮時(shí)間。紅棗放碗中浸泡半小時(shí)，清洗干凈。

2、砂鍋中接入足量的清水，將泡好薏米仁直接冷水下鍋，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后再轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。山藥洗凈，戴上一次性手套削去山藥皮，再次沖洗干凈后切成小塊備用。

3、半小時(shí)后，把泡好的紅棗和山藥塊一同放進(jìn)煮鍋中，煮15分鐘，出鍋前往鍋中加少許冰糖，把冰糖熬煮至融化后關(guān)火出鍋。

五、玉米——咖喱蝦仁燴玉米

玉米被稱為“黃金作物”，不單是玉米外表看起來色澤金黃的原因，也是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是主食中最高的，是農(nóng)作物中的“黃金”。玉米富含多種營養(yǎng)，不僅有助于補(bǔ)充體力，醒腦抗疲勞，還有助于增強(qiáng)免疫力和減少燥熱感。世界上五個(gè)長壽地中，有三個(gè)地區(qū)的人們都以玉米為主食，對人體健康有著不可小覷的影響。