在沙拉、湯、蔬菜菜肴甚至烘焙食品中，高粱的用途是無窮無盡的。以下是您需要了解的有關(guān)這種營養(yǎng)豐富的谷物的一切信息（包括在哪里購買、儲(chǔ)存以及如何烹飪）。
什么是高粱？
準(zhǔn)備好品嘗您的新寵谷物：高粱。高粱被稱為“超級谷物”，常見于亞洲和非洲菜肴中。
眾所周知，高粱是一種非常環(huán)保的作物，因?yàn)樗纳L不像其他谷物那樣需要耗費(fèi)大量的自然資源。這使它成為理想的牲畜飼料–這也是它常用的用途。
它的烹飪方法多種多樣，因此非常適合制作各種菜肴。此外，高粱的多種烹飪方式也使其適用于各種類型的烹飪，甚至還可以制成糖漿！
在哪里購買高粱
高粱可以在一些雜貨店與谷物和大米產(chǎn)品一起買到。在亞馬遜、Bob’s Red Mill 和 Nu Life Market 等網(wǎng)站上也能買到。
高粱的變種
高粱有許多不同的品種，其中大多數(shù)可能會(huì)讓人大吃一驚！例如，你知道可以用高粱作為面粉制作烘焙食品嗎？知道！
全粒高粱：全粒高粱的所有部分都是完整的。 珍珠高粱：珍珠高粱去掉了麩皮和部分胚芽，因此主要只有果仁。 片狀高粱：最后，片狀高粱就是片狀（類似麥片）！它的口感更脆，看起來更像谷物而不是圓形谷物。除了谷物，高粱還有許多其他形式：面粉（包括白面和全麥面粉）、麩皮、糖漿甚至爆米花！
高粱的益處
高粱的益處遠(yuǎn)不止它對環(huán)境的良好評價(jià)。它還有益健康！每杯未煮熟的高粱都含有豐富的營養(yǎng)和維生素。
20 克蛋白質(zhì) 12 克纖維 維生素 B1、B2、B5 和 B6 銅 鐵 鎂……等等不勝枚舉！得益于這些特性，高粱是一種非常有飽腹感的谷物，是替代大米或藜麥的最佳選擇。
如何烹飪高粱
高粱是一種多用途谷物，可以用多種方法烹飪：爐灶、慢燉鍋、烤箱等。我將向您展示如何像煮米飯一樣在爐灶上烹飪高粱！
材料：
高粱：我們先準(zhǔn)備 1 杯干高粱。 水或肉湯： 每杯高粱需要 3 杯液體。水或肉湯都可以。 鹽： 最后，你需要用一小撮鹽來調(diào)味。步驟：
煮高粱：首先，將高粱和水（或肉湯）放入一個(gè)大鍋中。如果用的是水，則在鍋中加入適量的鹽。煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮。加蓋煮 45 至 60 分鐘。 靜置：煮熟后，將高粱蓋上蓋子靜置 5 分鐘。瀝干鍋中多余的水分，用叉子攪松。加鹽調(diào)味。
如何儲(chǔ)存高粱
高粱和其他谷物一樣，可以存放相當(dāng)長的時(shí)間。它還可以冷凍（煮熟后！），之后再加熱，這對于隨時(shí)準(zhǔn)備做飯來說非常方便。
未煮熟：將未煮熟的高粱谷物放在密封的儲(chǔ)藏室里。它們的保鮮期約為 4 個(gè)月。 煮熟的：煮熟的高粱應(yīng)放在冰箱里，幾天內(nèi)吃完。如果冷凍，請?jiān)?6 個(gè)月內(nèi)食用。
高粱是否含有麩質(zhì)？
高粱不含麩質(zhì)！這不僅使以高粱為原料的飯菜非常適合大眾口味，還意味著面粉版本可以用于無麩質(zhì)烘焙。我敢打賭，你肯定從來沒想過用高粱來做布朗尼蛋糕！
如何食用高粱
高粱對您來說可能是一種新食材，但您使用它的方式卻不必如此！這種谷物可以用在任何你會(huì)用到大米或藜麥的地方。搭配蔬菜吃，做成青椒餡，作為佛碗的底料，或者作為健康餐前準(zhǔn)備的餡料！有這么多的選擇。我迫不及待地想讓你看看它有多美味！
