在蛋白質分類和蛋白粉分類中我們都介紹了乳清蛋白這個“蛋白之王”，其實乳清蛋白種類也很多，如果你是新手，肯定搞不情不同分類的乳清蛋白粉到底是什么區(qū)別，又該怎么選，所以蛋白粉之家今天就要給大家介紹下混合、濃縮、水解、分離這四種乳清蛋白的區(qū)別與各自的優(yōu)勢。
一、乳清蛋白介紹
乳清蛋白（Whey Protein）是健身補品中最常見的一款蛋白質補充劑了，被稱為“蛋白之王”，富含必需氨基酸（EAAs），包括三種支鏈氨基酸（BCAAs），同時含有的亞分子成分能夠對肌肉生長提供不同于氨基酸和基礎營養(yǎng)素的幫助。
乳清蛋白可以分為以下幾類：
混合乳清蛋白(Whey Blend) 濃縮乳清蛋白 (Whey Concentrate) 分離乳清蛋白 (Whey Isolate) 水解乳清蛋白 (Whey Hydrolysate)下面就要對這4種常見的乳清蛋白做個介紹了，先看個網上關于這4種乳清蛋白的一個介紹圖，不想看文字直接看圖大概就能了解4種乳清蛋白各自的優(yōu)缺點了：
大部份純乳清蛋白產品的包裝上會印有「100%乳清」、「100% Whey」等類似字句，例如下圖ALLMAX AllWhey Gold，表明“100% Whey Protein Source”：
右上角的“80 Percent Protein”，則表示80%蛋白質比例（每一份量30克粉末含24克蛋白質）。
二、乳清蛋白種類比較
1、哪種乳清蛋白蛋白質含量高
首先對比下哪種乳清蛋白蛋白質和含量高：
混合乳清蛋白：混合乳清蛋白是將多種不同蛋白，例如酪蛋白、雞蛋蛋白、肉類蛋白、分離乳清蛋白、水解乳清蛋白或濃縮乳清蛋白等等混合成一種產品，所以根據混合的種類、比例，不同的混合乳清蛋白的蛋白質含量并不固定，一般是70%左右。 濃縮乳清蛋白：是最初始狀態(tài)的乳清蛋白，同等份量下有約80%蛋白質。 水解乳清蛋白：很多健身資訊網站說水解乳清蛋白是蛋白質最高最純的乳清，但實際上絕大部份水解乳清蛋白的蛋白質含量也是只有80%，和濃縮乳清蛋白差不多。 分離乳清蛋白：是最純最高品質的乳清蛋白粉，一般含大約90%蛋白質，是這麼多種乳清蛋白中包含最多蛋白質的類型。總結：分離乳清蛋白的蛋白質含量最高，水解乳清次之，之后是濃縮乳清。
2、哪種乳清蛋白容易吸收
這一部分比較下哪種乳清蛋白容易吸收：
混合乳清蛋白：正如剛才所說，由于混合乳清蛋白采用不同蛋白質來源，吸收速度也各有不同。如果說能快速吸收，那么可能是分離乳清多，如果說持續(xù)時間長，那么可能是酪蛋白比較多。 濃縮乳清蛋白：初始狀態(tài)的乳清，吸收消化過程比不上水解和分離乳清。 水解乳清蛋白：經使用水解工序處理，將蛋白質水解成較細小的分子，讓身體更容易吸收，由於消化過程最簡單，不僅吸收速度快，也適合腸胃功能較差的人。 分離乳清蛋白：分離乳清蛋白經過提煉和過濾后，脂肪和碳水化合物量被降低。吸收速度雖然不及水解乳清蛋白，但在濃縮乳清蛋白和絕大部份的混合乳清蛋白之上。總結：易吸收能力比較：水解乳清蛋白 > 分離乳清蛋白 > 濃縮乳清蛋白。
3、哪種乳清蛋白價格便宜
最后就是大家非常關心尤其是學生健身愛好者非常關心的問題了，哪種最便宜？
混合乳清蛋白 ：因應不同的混合蛋白質來源和品牌知名度，混合乳清蛋白的售價也有高低，但大部份產品都有非常親民的定價。 濃縮乳清蛋白 ：這是最基本的乳清蛋白，售價也最便宜。 水解乳清蛋白：最貴的乳清蛋白種類，因為它的加工程序最復雜，成本也較高。 分離乳清蛋白：多了一些工序將蛋白質以外的其他物質分離，價格比混合和濃縮貴，但比水解的便宜。總結：濃縮乳清蛋白最便宜，混合乳清蛋白次之，接下來是分離乳清蛋白，最貴的則是水解乳清蛋白。
三、乳清蛋白怎么選總結
第二部分已經從蛋白質含量、易吸收程度、價格對比三個方面比較了這4種乳清蛋白，這里做個總結。
混合乳清蛋白：不同品牌的產品有混合了不同比例的乳清，因此選擇種類最多，可因應自己的訓練需要而選擇合適產品。 濃縮乳清蛋白：價格最便宜，性格價比最高的乳清蛋白，非常適合健身初學者，但由于是最基本形態(tài)的乳清蛋白，因此一般含較多脂肪、碳水化合物和卡路里，不適合有意控制體重、減少肥胖的人。 水解乳清蛋白：最優(yōu)質、最純的乳清蛋白，蛋白分子被水解至非常微細，適合腸胃功能較差的人使用。 分離乳清蛋白：只保留蛋白質并將蛋白質以外的物質分離，脂肪和碳水化合物量較低，也不含乳糖，適合乳糖不耐癥和有意控制體重的人。其實，即使?jié)饪s乳清蛋白的營養(yǎng)成份及吸收率及不另外兩者，但事實上它已經是一種非常好的蛋白質補充品，從價格方面考慮，蛋白粉之家建議健身初學者選擇比較便宜的混合或濃縮乳清蛋白。
需要注意的是，假如你有乳糖不耐癥，因濃縮乳清蛋白和部份混合乳清蛋白產品也含有乳糖的關系，不太適合你的腸胃了，最好選擇不含乳糖的分離乳清蛋白，而腸胃功能較差的人也應選擇水解乳清。
