最新整理吮指麻辣鴨脖的做法配方詳細(xì)步驟與圖解 所需食材 主料： 鴨脖子750克白芷1小片高度白酒2大勺*砂糖15克輔料：蔥1根姜1塊干辣椒適量*麻椒適量*八角2顆*桂皮1小片丁香4粒草果2顆*香葉3片小茴香40粒料酒2大勺*生抽2勺*老抽2勺*鹽12克做法如下：7個(gè)*步驟 1.鴨脖子洗干凈，放冷水中浸泡血水30分鐘。 2.鴨脖從中間一分為二，冷水下鍋放入姜絲、花椒水開后煮3分鐘撈出，去除血沫 3.準(zhǔn)備鹵料包：八角、桂皮、紅辣椒、麻椒、香葉、茴香籽、丁香、白芷準(zhǔn)備好。 4.焯過(guò)水的鴨脖放入高壓鍋，加入鹵料包、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、蔥姜，加入沒(méi)過(guò)鴨脖的熱水，高壓鍋12分鐘即可。 5.如果想更入味，煮熟后放在鹵水中浸泡3個(gè)*小時(shí)，或者放涼后冰箱冷藏味道更好。 6.成品圖 7.成品圖

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