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螃蟹與水果同食真會(huì)中毒？老中醫(yī)揭秘吃蟹真相

發(fā)布時(shí)間：2025-02-17 12:10 3 次閱讀 ?秋風(fēng)起，蟹腳癢，又是一年吃蟹時(shí)。近日螃蟹已經(jīng)上了吃貨們的美食清單了。其實(shí)許多人不知道，螃蟹是一味中藥材，味咸，性寒，歸肝、胃經(jīng)，功效清熱，散瘀，消腫解毒，用于濕熱黃疸，產(chǎn)后瘀滯腹痛，筋骨損傷，癰腫疔毒，漆瘡，燙傷。 螃蟹怎么吃？ 每年這個(gè)時(shí)候，關(guān)于吃螃蟹的“禁忌”也開始流傳，螃蟹和水果同吃會(huì)中毒、孕婦不能吃螃蟹、體寒的人不能吃螃蟹……這些說法真的可信嗎？今天老中醫(yī)就來給你們解密。 ?

秋風(fēng)起，蟹腳癢，又是一年吃蟹時(shí)。近日螃蟹已經(jīng)上了吃貨們的美食清單了。其實(shí)許多人不知道，螃蟹是一味中藥材，味咸，性寒，歸肝、胃經(jīng)，功效清熱，散瘀，消腫解毒，用于濕熱黃疸，產(chǎn)后瘀滯腹痛，筋骨損傷，癰腫疔毒，漆瘡，燙傷。

螃蟹怎么吃？

每年這個(gè)時(shí)候，關(guān)于吃螃蟹的“禁忌”也開始流傳，螃蟹和水果同吃會(huì)中毒、孕婦不能吃螃蟹、體寒的人不能吃螃蟹……這些說法真的可信嗎？今天老中醫(yī)就來給你們解密。

螃蟹+水果=砒霜？

有說法認(rèn)為，螃蟹中含有五價(jià)砷，水果中富含維生素，兩者結(jié)合會(huì)產(chǎn)生有毒的三價(jià)砷，也就是平常所說的砒霜。

其實(shí)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蝦蟹類無機(jī)砷的上限是0.5/鮮重。對(duì)于健康的成年人來說，砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300。按100砒霜來算，其中含有的砷元素為75。即使吃的全都是污染較重的、達(dá)到無機(jī)砷含量上限的螃蟹，那也需要吃下150公斤的大閘蟹，才可能被毒死。

而且這個(gè)問題在2018年的315晚會(huì)上已經(jīng)辟謠了，當(dāng)時(shí)的節(jié)目組委托北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，模擬了同食螃蟹和西紅柿后人體的消化過程，結(jié)果證明，有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷,特別是高毒的三價(jià)砷。

孕婦不能吃？

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和，只要完全煮熟，是營(yíng)養(yǎng)豐富又安全的食物。但是需要提醒的是，螃蟹比較容易有寄生蟲，如果沒有做熟，很容易感染寄生蟲，繼而對(duì)胎兒造成危害，出現(xiàn)流產(chǎn)的情況。此外，避免誤食蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心這些細(xì)菌較多的部位，防止食物中毒。另外螃蟹性寒，多食易引起腹瀉，從而對(duì)胎兒造成影響。

痛風(fēng)不能吃？

水產(chǎn)品確實(shí)會(huì)影響身體里的嘌呤代謝，引起尿酸過高從而引發(fā)痛風(fēng)，但是不同海鮮的嘌呤含量有差異，大閘蟹并不算高嘌呤食物，它屬于中嘌呤的海鮮，每100克螃蟹的嘌呤含量是82。但是食用螃蟹也需適量，尤其是不要搭配啤酒及甜飲料，避免進(jìn)一步導(dǎo)致內(nèi)源性尿酸增加。

小貼士

此外，現(xiàn)在雖是吃蟹好時(shí)節(jié)，但也要適量，不能貪多，畢竟健康飲食是建立在平衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上的。另外有一部分人群對(duì)螃蟹過敏，易引起腸易激綜合征，也盡量避免食用。

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