果汁含有怎樣的營養(yǎng)價值？國人果汁消費狀況如何？

　　一份剛剛發(fā)布的果汁消費權(quán)威調(diào)查報告顯示，純果汁的飲用者僅占被訪者家庭成員數(shù)的35％。隨著生活水平的提高，3成以上的中國消費者意識到純果汁補充維生素和微量元素的營養(yǎng)價值，已經(jīng)在飲用100%純果汁，但中國人均果汁消費量遠低于國際水平，并且對純果汁消費的認識存在較大誤區(qū)。

　　這份由權(quán)威調(diào)查機構(gòu)央視CTR調(diào)研發(fā)布的《中國果汁健康消費調(diào)查報告》（以下簡稱《報告》），得到了中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)工程學(xué)院的專業(yè)指導(dǎo)和大力支持，該《報告》是在對北京、上海、廣州、武漢、青島、成都等6大城市居民的調(diào)查基礎(chǔ)上完成的，該調(diào)查采取電話訪問、定點訪問和入戶訪問等方式。《報告》是中國第一份專業(yè)的果汁消費調(diào)查報告，也是對中國人果汁消費的一次大摸底。

　　兩大因素制約果汁消費

　　隨著人們生活水平的提高，中國消費者對于果汁所帶來的健康、營養(yǎng)重視程度明顯提高。但目前國內(nèi)消費者的純果汁消費量還很低，人均年消費量還不到1公升，是世界平均水平的1/10，發(fā)達國家平均水平1/40?！秷蟾妗凤@示，兩大因素導(dǎo)致中國果汁消費明顯低于國際水平。

　　一是很多消費者還沒有形成飲用果汁習(xí)慣，果汁，尤其是100%純果汁，對于很多消費者來說是奢侈品。

　　在西方國家，消費者將飲用純果汁作為補充維生素、礦物質(zhì)和微量元素的重要手段。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波教授指出，維生素和礦物質(zhì)的缺乏或不平衡，會導(dǎo)致其它營養(yǎng)素不能被人體吸收與代謝，從而引發(fā)多種疾病。保持營養(yǎng)均衡，適量補充維生素和礦物質(zhì)對健康是有益的。

　　《報告》數(shù)據(jù)顯示，七成以上消費者意識到補充維生素和礦物質(zhì)的重要性，但是僅有3成左右的消費者選擇飲用純果汁。上海的消費者對于純果汁補充維生素及微量元素的價值最為認同，其次是廣州和北京。

　　羅云波表示：“喝牛奶可以補鈣，喝純果汁可以補充維生素，這應(yīng)該成為中國居民的營養(yǎng)常識，對于提高全民身體素質(zhì)具有極其重要的意義?！?/p>

　　二是很多消費者健康飲用果汁的知識相對匱乏，對于果汁健康消費存在誤區(qū)。

　　《報告》顯示，73%的消費者不了解純果汁與果汁飲料的區(qū)別。其實，在市場上消費者常飲用果汁的有三種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100%的果汁品類，如匯源100%純果汁，是利用無菌冷灌裝等先進生產(chǎn)設(shè)備，使最終產(chǎn)品具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。而果汁飲料的果汁含量介于99%到10%之間，是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成。

　　對于調(diào)查中一些女性受訪者擔(dān)心喝果汁會發(fā)胖的問題，中國食品科技學(xué)會常務(wù)理事長蔡木易說：“100%純果汁中所含有的維生素、礦物質(zhì)及微量元素等要遠遠大于果汁飲料，它含有的糖份為水果本身帶有的原糖，適量飲用100%純果汁是不會發(fā)胖的?！?/p>

　　此外，《報告》還顯示，54%以上喜歡喝100%純果汁的消費者選擇在晚餐后飲用。營養(yǎng)學(xué)專家潘興昌博士建議，果汁最適宜在早餐時間飲用。每天早晨喝一杯果汁，除了補充水分外，還可以補充人體所需的維生素，起到增強人體免疫力、增加皮膚彈性、預(yù)防色斑等作用。

　　首份果汁消費調(diào)查顯示國人對純果汁認知不足

　　倡導(dǎo)健康的果汁消費習(xí)慣

　　隨著國際飲料巨頭紛紛進軍中國果汁飲料行業(yè)，中國果汁飲料市場競爭日益激烈。中國飲料工業(yè)協(xié)會秘書長趙亞利女士表示，在這樣的背景下，匯源發(fā)起《中國果汁健康消費調(diào)查報告》具有非常現(xiàn)實的意義，可以為行業(yè)的健康發(fā)展提供一份具有極具參考價值的第一手資料。

　　“此前，匯源已經(jīng)意識到消費者對于果汁消費存在種種認識誤區(qū)，并積極采取多種手段引導(dǎo)消費，培育市場?！?匯源集團副總裁毛天賜表示。早在幾年前，匯源就在積極倡導(dǎo)消費者每天喝兩杯果汁，均衡身體營養(yǎng)。

　　“作為中國果汁行業(yè)的龍頭企業(yè)，匯源希望和社會各界一起努力，積極推行健康的果汁消費理念，讓更多的消費者通過喝純果汁補充身體必需的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，在提高國民身體素質(zhì)的同時，推動中國果汁市場的整體發(fā)展?！泵熨n說。

　　趙亞利指出：“目前，牛奶等飲品的營養(yǎng)價值已被百姓認可，但是果汁（尤其是純果汁）補充維生素等的營養(yǎng)價值還沒有被廣大消費者認可?！?/p>

　　她認為，匯源集團普及果汁知識、引導(dǎo)健康消費，不僅可以進一步做大果汁市場，推動中國果汁業(yè)發(fā)展邁上新的臺階；顯然，匯源對于自身的定位不僅僅是果汁生產(chǎn)商，更重要的是要承擔(dān)起引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向、營養(yǎng)社會大眾的責(zé)任；相信在匯源等企業(yè)的推動下，健康、時尚的純果汁消費時代必將到來。

(責(zé)任編輯：koko)

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