在中國(guó)的飯桌文化中，酒幾乎成了社交場(chǎng)合不可或缺的一部分。無(wú)論是白酒還是啤酒，都常常出現(xiàn)在我們的生活中。很多人認(rèn)為啤酒度數(shù)低，喝起來(lái)應(yīng)該比白酒安全得多。

可是，真的是這樣嗎？究竟是白酒危害大，還是啤酒更傷身體？許多飲酒者常常陷入這樣的困惑：我到底該選擇哪種酒，才能既盡興又不至于對(duì)健康造成太大影響？

任何含酒精的飲料，本質(zhì)上都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定程度的傷害。酒精進(jìn)入人體后，會(huì)被肝臟代謝，產(chǎn)生乙醛等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)肝臟細(xì)胞造成損傷。

長(zhǎng)期過(guò)量飲酒的人群中，肝炎、脂肪肝、肝硬化的發(fā)病率明顯高于不飲酒人群。酒精性肝病已經(jīng)成為繼病毒性肝炎之后的第二大肝病，而且發(fā)病率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

從酒精含量來(lái)看，白酒的度數(shù)通常在38%-65%之間，而啤酒的酒精度數(shù)一般只有3%-5%。單純從度數(shù)上比較，白酒中的酒精含量確實(shí)比啤酒高出很多。喝同樣體積的酒，選擇白酒攝入的酒精量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)啤酒。這也是為什么許多人會(huì)覺(jué)得白酒"上頭"更快的原因。

不過(guò)，我們不能僅看酒精度數(shù)來(lái)判斷酒的危害程度。還需要考慮實(shí)際飲用量。啤酒口感清爽，容易大量飲用；而白酒辛辣，一般人難以大量攝入。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的研究數(shù)據(jù)顯示，一瓶500ml的啤酒中含有約20g酒精，而一兩(50ml)白酒中含有約16g酒精。如果一個(gè)人喝了4瓶啤酒，攝入的酒精量(約80g)實(shí)際上相當(dāng)于喝了5兩白酒(約80g)。

酒精代謝速度也是評(píng)估危害的重要因素。人體肝臟每小時(shí)能代謝掉的酒精量是有限的，一般成年人每小時(shí)只能代謝約10g酒精。這意味著，不管是白酒還是啤酒，只要攝入酒精總量超過(guò)肝臟的代謝能力，就會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

有趣的是，啤酒中含有一種叫做"啤酒肚"的現(xiàn)象背后有科學(xué)依據(jù)。啤酒含有大量碳水化合物和卡路里，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在腹部。

相比之下，白酒雖然酒精度數(shù)高，但幾乎不含碳水化合物，卡路里主要來(lái)自酒精本身。北京協(xié)和醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科研究表明，500ml啤酒的熱量約為215大卡，而50ml白酒的熱量約為116大卡。如果以同等酒精量計(jì)算，啤酒攝入的總熱量更高。

從心血管健康角度看，適量飲酒可能有一定益處。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院的研究指出，少量飲酒可能有助于擴(kuò)張血管，降低血栓風(fēng)險(xiǎn)。

但這種益處僅限于非常少量的飲酒，且因人而異。適量飲酒標(biāo)準(zhǔn)一般為男性每日不超過(guò)25g酒精(約相當(dāng)于2兩白酒或600ml啤酒)，女性每日不超過(guò)15g酒精。一旦超過(guò)這個(gè)量，無(wú)論是白酒還是啤酒，對(duì)心血管系統(tǒng)的傷害都大于益處。

值得注意的是，白酒和啤酒在添加劑和雜質(zhì)方面也有區(qū)別。一些低質(zhì)白酒可能含有甲醇、鉛等有害物質(zhì)，而啤酒中有時(shí)會(huì)添加防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的研究顯示，正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品一般都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但市場(chǎng)上仍存在一些不合格產(chǎn)品，消費(fèi)者需謹(jǐn)慎選擇。

酒精對(duì)大腦的影響也不容忽視。無(wú)論是白酒還是啤酒，酒精都會(huì)抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響認(rèn)知功能和判斷力。過(guò)量飲酒會(huì)損害腦細(xì)胞，長(zhǎng)期酗酒更可能導(dǎo)致記憶力減退、認(rèn)知障礙等問(wèn)題。有研究表明，我國(guó)每年約有7萬(wàn)人因酒精相關(guān)疾病死亡，這個(gè)數(shù)字觸目驚心。

不同人群對(duì)酒精的耐受能力也不同。乙醛脫氫酶是人體代謝酒精的關(guān)鍵酶，其活性高低決定了人對(duì)酒精的代謝能力。

約50%的亞洲人群因基因變異導(dǎo)致這種酶的活性較低，喝酒后容易出現(xiàn)面部潮紅、心跳加速等不適反應(yīng)。對(duì)于這部分人群，無(wú)論是白酒還是啤酒，都應(yīng)該特別注意控制飲酒量。

女性、老年人、肝功能不全者以及服用某些藥物的人群，對(duì)酒精的耐受能力更低，飲酒的危害也更大。孕婦則應(yīng)完全避免飲酒，因?yàn)榫凭梢酝ㄟ^(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胎兒酒精綜合征。

在實(shí)際生活中，如何更健康地飲酒呢？首先，飲酒前最好先吃些食物，特別是含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，可以減緩酒精的吸收速度。

其次，飲酒時(shí)多喝水，有助于稀釋血液中的酒精濃度。第三，給自己設(shè)定飲酒上限，嚴(yán)格控制飲酒量。最后，不要混合不同種類的酒精飲料，以避免飲酒量失控。

健康的生活方式應(yīng)該包括理性對(duì)待酒精。完全戒酒當(dāng)然是最健康的選擇，但對(duì)于確實(shí)需要在社交場(chǎng)合飲酒的人來(lái)說(shuō)，控制飲酒量是關(guān)鍵。

無(wú)論選擇白酒還是啤酒，只要總酒精攝入量控制在安全范圍內(nèi)，對(duì)健康的影響都是可以接受的。如果已經(jīng)發(fā)現(xiàn)自己有酒精依賴傾向，建議及時(shí)就醫(yī)尋求專業(yè)幫助。

總的來(lái)說(shuō)，比較白酒和啤酒的危害大小，不能簡(jiǎn)單地說(shuō)哪一種更危險(xiǎn)，而要看總體攝入的酒精量。適量飲酒是關(guān)鍵詞。偶爾小酌怡情，過(guò)量必傷身。希望每個(gè)人都能夠理智對(duì)待酒精，保護(hù)自己的健康，享受美好生活。

參考文獻(xiàn)：

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所《飲酒與健康》研究報(bào)告，2023

李明，張華，《酒精性肝病發(fā)病機(jī)制與預(yù)防》，中華肝臟病雜志，2022，30(3):245-251

王建，《不同酒類對(duì)人體健康影響的比較研究》，中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2023，23(8):112-118

趙敏，《酒精代謝的個(gè)體差異及其臨床意義》，中華醫(yī)學(xué)雜志，2021，101(5):342-347

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《中國(guó)酒類消費(fèi)白皮書(shū)》，2024#夏季圖文激勵(lì)計(jì)劃#

相關(guān)知識(shí)

喝白酒和喝啤酒相比，哪個(gè)更健康?
白酒黃酒啤酒哪個(gè)健康些，黃酒與白酒喝哪個(gè)對(duì)人好處多?
啤酒和白酒哪個(gè)更傷肝臟？為什么？告訴你怎么喝酒最安全
啤酒與白酒誰(shuí)的危害大
早上一杯紅酒和白酒哪個(gè)更健康，白酒和紅酒哪個(gè)更健康
啤酒過(guò)量喝危害引起疾病多 怎么喝更健康
為什么說(shuō)喝酒能養(yǎng)生，看完這個(gè)你就明白了！
白酒、啤酒、紅酒健康大排名！對(duì)肝臟的傷害最大是哪種？看看吧！
啤酒、白酒、紅酒，哪個(gè)更傷肝？終于有了答案，希望你能接受
喝酒,白酒,啤酒,紅酒

網(wǎng)址: 喝白酒和喝啤酒，哪個(gè)危害更大？看完這個(gè)數(shù)據(jù)你可能就懂了！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1339361.html