人工甜味劑背后的真相及其他需考慮的風(fēng)險(xiǎn)

美國英語科技與健康

2025-05-13 01:00:00閱讀時(shí)長8分鐘3619字

人工甜味劑糖替代品健康風(fēng)險(xiǎn)心血管事件減肥控制血糖口腔健康腸道健康消化不適甜食渴望長期體重增加

人工甜味劑真的對你更健康嗎？

去年三月，一項(xiàng)發(fā)表在《自然代謝》雜志上的新研究發(fā)現(xiàn)，像那些在無糖汽水中使用的人工甜味劑可能會讓你感到更餓。研究指出，所研究的三氯蔗糖“可以影響下丘腦中負(fù)責(zé)食欲調(diào)節(jié)的關(guān)鍵機(jī)制”，并且攝入大量人工甜味劑“最終可能會影響食欲調(diào)節(jié)和代謝反應(yīng)”。

最新的關(guān)于三氯蔗糖的研究并不是第一個(gè)表明糖替代品并不總是帶來更健康結(jié)果的研究。2024年8月，克利夫蘭診所的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，許多烘焙食品和甜食中的糖替代品——赤蘚糖醇——與中風(fēng)或心臟病發(fā)作等心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)可能更高。

發(fā)表在《動(dòng)脈硬化、血栓形成和血管生物學(xué)》上的這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，赤蘚糖醇具有凝血作用，這與普通糖中的葡萄糖不同。赤蘚糖醇是一種低熱量的糖替代品，盡管它天然存在于某些水果中，但在食品中添加的量要高得多。它與其他糖替代品如阿斯巴甜或三氯蔗糖不同。

雖然這項(xiàng)研究規(guī)模較小且不能證明因果關(guān)系，但其發(fā)現(xiàn)非常重要，因?yàn)槿斯ぬ鹞秳┖偷蜔崃刻翘娲吠ǔ１恍麄鳛楦】档倪x擇——特別是對于那些已經(jīng)處于較高心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人群。它們也因其酮體友好而受到一些歡迎。這些發(fā)現(xiàn)增加了類似現(xiàn)有對赤蘚糖醇和心血管風(fēng)險(xiǎn)的研究，該研究于2023年發(fā)表在《自然醫(yī)學(xué)》上。

所有這些最近的消息都緊隨2023年世界衛(wèi)生組織的建議而來，即不要將糖替代品作為長期體重控制或管理的手段，因?yàn)樗黄鹱饔谩?/p>

“許多專業(yè)學(xué)會和臨床醫(yī)生通常建議高心血管風(fēng)險(xiǎn)的人——那些患有肥胖、糖尿病或代謝綜合征的人——食用含有糖替代品的食物而不是含糖食物，”克利夫蘭診所萊納研究所心血管和代謝科學(xué)系主任斯坦利·黑森博士在克利夫蘭診所的新聞稿中說。

“這些發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了進(jìn)一步進(jìn)行長期臨床研究以評估赤蘚糖醇和其他糖替代品的心血管安全性的重要性?！?/p>

疾病控制和預(yù)防中心建議人們對待糖替代品應(yīng)與對待真正的糖一樣，適度即可。然而，不同之處在于，低熱量或零熱量甜味劑選項(xiàng)與普通糖相比有不同的健康益處和風(fēng)險(xiǎn)。而且由于糖替代品或人工甜味劑有多種形式，因此很難確定其健康效益和風(fēng)險(xiǎn)。

以下是需要了解的內(nèi)容。

替代甜味劑的類型

在深入討論糖與糖替代品之前，了解替代甜味劑究竟是什么是有幫助的——有三種類型的替代甜味劑，每種都有其用途、優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。

人工甜味劑 是大多數(shù)人通常想到的糖替代品：Splenda（三氯蔗糖）、Sweet'N Low（糖精）、Equal（阿斯巴甜）和Sweet One（安賽蜜）。另一種名為Newtame的產(chǎn)品使用了一種不太流行的甜味劑——紐甜。

這些甜味劑可以比蔗糖甜200到700倍，并且它們沒有卡路里，這就是為什么它們被稱為非營養(yǎng)性甜味劑。唯一的例外是阿斯巴甜，它確實(shí)含有卡路里，但由于你只需要很少的阿斯巴甜就能在食物和飲料中獲得強(qiáng)烈的甜味，所以這個(gè)數(shù)量通常被認(rèn)為是微不足道的。

糖醇 是一種天然存在于植物中的碳水化合物，也可以在實(shí)驗(yàn)室中人工制造。大多數(shù)糖醇是通過化學(xué)制造過程從糖和淀粉中加工出來的。

它們確實(shí)含有一些卡路里，但每克的卡路里比糖少。你可能在食品標(biāo)簽上看到的一些糖醇包括山梨醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇和木糖醇：它們在無糖口香糖、蛋白棒、低熱量冰淇淋和其他加工食品中非常常見，尤其是減肥食品。你還可以在牙膏和漱口水等口腔護(hù)理產(chǎn)品中找到一些糖醇。

它們被稱為糖醇是因?yàn)樗鼈兊幕瘜W(xué)結(jié)構(gòu)既類似于糖又類似于酒精，但盡管名字如此，這些低熱量甜味劑并不包含乙醇，即導(dǎo)致醉酒的那種酒精。

新型甜味劑 包括難以歸類為上述兩類的新糖替代品。最知名的例子是甜菊糖。甜菊糖提取物是一種幾乎不含卡路里的植物基甜味劑。它不像人工非營養(yǎng)性甜味劑那樣具有化學(xué)結(jié)構(gòu)，也不像糖醇那樣，因此它處于新型甜味劑的模糊地帶。

其他新型甜味劑包括羅漢果提取物（一種來自中國本土水果的零卡路里甜味劑）和塔格糖（一種實(shí)際上比蔗糖甜度更低的人工甜味劑）。

美國食品藥品監(jiān)督管理局將上述所有糖替代品視為“高強(qiáng)度甜味劑”，它們都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

糖替代品的好處

糖替代品可能是最受審查的食品添加劑之一。像任何食品添加劑一樣，它們必須在美國獲得FDA的批準(zhǔn)才能消費(fèi)。FDA目前認(rèn)為許多糖替代品是安全可食用的，研究表明它們可以在特定用途上提供健康益處，例如控制糖尿病。

可能有助于（短期）減肥或維持體重

如果你希望通過減少卡路里攝入來減肥，但又不想放棄甜食和飲料，那么糖替代品是一個(gè)容易嘗試的工具：你可以享受到想要的味道，但沒有卡路里。

但最近的研究重新審視了這一邏輯，表明替代甜味劑可能并不總是有助于減肥努力（更多關(guān)于替代甜味劑的缺點(diǎn)見下文）。但對于那些注意整體食物和飲料攝入的人來說，低卡或零卡甜味劑可能有助于減肥。

2023年，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份聲明，稱不應(yīng)將阿斯巴甜、三氯蔗糖和甜菊糖等非糖甜味劑用于長期體重控制。（世衛(wèi)組織表示，這不適用于低熱量糖或糖醇。）

如果你正在嘗試減肥，重要的是不要無意中在其他地方替換這些卡路里。例如，喝一杯無糖茶而不是一杯加糖茶，可能會導(dǎo)致你吃更多的卡路里，因?yàn)槟恪肮?jié)省”了一些卡路里。

有助于控制血糖

糖替代品可以幫助糖尿病患者滿足對甜食的渴望，而不會像真正糖那樣引起血糖升高。

2012年美國心臟協(xié)會和美國糖尿病協(xié)會的一份聲明稱，當(dāng)非營養(yǎng)性甜味劑被明智地使用時(shí)，可以幫助人們減少糖和總體卡路里的攝入量，但如果過度補(bǔ)償并從其他食物中攝取過多糖分，則不會產(chǎn)生這種效果。

如果你有糖尿病，請與你的醫(yī)生討論應(yīng)該在食品標(biāo)簽上尋找哪些糖替代品或甜味劑，以便在考慮到你的整體健康狀況的情況下安全地滿足你的甜食欲望。

對口腔健康有益

如果有一點(diǎn)是肯定的，那就是糖替代品可以幫助口腔健康。蛀牙是由于口腔中的細(xì)菌發(fā)酵糖分產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而磨損牙齒，最終穿透牙釉質(zhì)形成蛀牙。由于糖替代品不含糖，它們可以幫助防止蛀牙的過程。

糖替代品的缺點(diǎn)

Equal是另一種流行的替代甜味劑。最初的版本使用阿斯巴甜，這是一種非營養(yǎng)性甜味劑，幾十年來一直因報(bào)告的副作用（如消化癥狀）而受到審查。關(guān)于阿斯巴甜和潛在副作用的科學(xué)仍然存在爭議，世衛(wèi)組織在2023年將其列為可能致癌物。

非營養(yǎng)性甜味劑、糖醇和新型甜味劑確實(shí)有其優(yōu)勢，如上所述。它們也有潛在的缺陷——并非所有五顏六色的零卡路里包裝都是那么甜蜜的。

可能擾亂腸道健康

研究表明，一些人工甜味劑（糖精和三氯蔗糖）以及甜菊糖可以改變腸道菌群的組成。如果甜味劑減少了有益菌的數(shù)量并阻礙了有益菌的生長，你可能會出現(xiàn)腸道失衡，導(dǎo)致諸如腹痛、脹氣和腹脹等癥狀。

這篇2019年的研究綜述表明，一些甜味劑可能有負(fù)面影響，而其他甜味劑，特別是糖醇，可能有積極影響。動(dòng)物研究也顯示，攝入人工甜味劑后腸道細(xì)菌發(fā)生了負(fù)面變化，但需要更多的人體研究來確定糖替代品對腸道健康的長期影響。

可能引起消化不適

無論甜味劑是否擾亂了你的腸道微生物群，它們都被認(rèn)為會引起不愉快的消化癥狀。大部分證據(jù)是軼事性的，始于幾十年前有關(guān)攝入阿斯巴甜后出現(xiàn)腹痛的投訴。

盡管需要更多研究來確定替代甜味劑與消化不良之間的關(guān)系，但研究表明，一些消化癥狀可能是由于腸道細(xì)菌的變化或替代甜味劑在消化道中的移動(dòng)方式引起的。

目前，最好監(jiān)測你在攝入不同甜味劑時(shí)的癥狀（如果有），并遠(yuǎn)離那些引起不適的甜味劑。

實(shí)際上可能增加對甜食的渴望

替代甜味劑可能只有少量或根本沒有卡路里，但這并不意味著你的甜食渴望會停止。研究表明，對甜食的渴望并不取決于甜味的來源，即使在沒有卡路里的情況下，人們也可能對甜食產(chǎn)生渴望，很可能是因?yàn)檫@種組合——甜味和零卡路里——會混淆你的身體并破壞食欲調(diào)節(jié)。

在一項(xiàng)引人注目的動(dòng)物研究中，大鼠可以選擇飲用含糖精的水或靜脈注射可卡因，絕大多數(shù)（94%）選擇了含糖精的水。作者指出，同樣的偏好也出現(xiàn)在含糖水中，因此不能說人工甜味劑比糖更具成癮性——只是甜味本身可能高度成癮。

與長期體重增加有關(guān)

一些研究表明，盡管人工甜味劑幾乎沒有或完全沒有卡路里，但長期頻繁攝入可能會導(dǎo)致體重增加。甚至有一項(xiàng)研究顯示，飲用含有人工甜味劑的蘇打水與九年后腰圍增加有關(guān)。

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在八年的隨訪中，使用非營養(yǎng)性甜味劑的人BMI增幅大于不使用非營養(yǎng)性甜味劑的人，但經(jīng)常鍛煉的人除外。

背后的原因尚不清楚，但研究人員認(rèn)為這可能與替代甜味劑引起的代謝變化或補(bǔ)償行為有關(guān)——比如，“我喝了無糖飲料，所以我可以多吃點(diǎn)蛋糕”。

結(jié)論

適量的糖不會傷害你，尤其是在水果形式下。如果你有某種可能受糖攝入影響的疾病，請咨詢你的醫(yī)生，了解適當(dāng)?shù)臄z入量。

當(dāng)前的共識是，科學(xué)家們還不知道足夠的關(guān)于糖替代品（人工甜味劑、糖醇或新型甜味劑）的長期影響，無法做出明確的聲明，也無法確定糖或替代品在長期內(nèi)哪個(gè)更好。

糖和糖替代品都可以適量食用——真正重要的是，根據(jù)你的當(dāng)前健康狀況和醫(yī)療條件，以及糖或替代甜味劑對你感覺如何，做出明智的食物選擇。畢竟，食物是用來享受的。

例如，如果你服用糖醇會有腹瀉效應(yīng)，那么最好避免糖醇。同樣，如果你容易因糖頭痛或患有糖尿病，那么你可能需要限制食用白糖。但鑒于更多關(guān)于心血管風(fēng)險(xiǎn)和某種糖替代品的研究，最好與你的醫(yī)生討論選擇哪種甜味劑，如果你購買很多標(biāo)榜為減肥、低卡路里或無糖的食品。

如果你擔(dān)心糖或替代品的有害影響，一個(gè)好規(guī)則是全食物通常更好。選擇蘋果而不是蘋果汁；選擇新鮮榨的檸檬水而不是零卡路里的檸檬水混合物；選擇自制的燕麥片而不是商店買的。

最重要的是，選擇最適合你健康需求并讓你開心的東西。

本文中的信息僅供教育和信息目的，不旨在作為健康或醫(yī)療建議。如有任何關(guān)于醫(yī)療狀況或健康目標(biāo)的問題，請始終咨詢醫(yī)生或其他合格的醫(yī)療保健提供者。

【全文結(jié)束】

(全文結(jié)束)

相關(guān)知識

零度可樂真的無害嗎？揭秘人工甜味劑背后的健康真相！
新型人工甜味劑竟藏心臟風(fēng)險(xiǎn)，快來知曉
人工甜味劑或增患心臟病風(fēng)險(xiǎn)
飲食的迷思：人工甜味劑真的無害嗎？
揭秘老味發(fā)面王：化學(xué)膨松劑的真相及其潛在健康風(fēng)險(xiǎn)
果凍的真相揭秘：美味背后的健康風(fēng)險(xiǎn)與替代選擇
“元?dú)馍帧崩锏娜斯ぬ鹞秳┱娴谋忍歉】祮幔?/a>
人工甜味劑阿巴斯甜或不止致癌...
越南G7咖啡不能亂喝，揭秘其背后的真相與風(fēng)險(xiǎn)！
老味發(fā)面寶：化學(xué)膨松劑背后的真相

網(wǎng)址: 人工甜味劑背后的真相及其他需考慮的風(fēng)險(xiǎn) http://www.u1s5d6.cn/newsview1341979.html