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柿子熱量高嗎

劉菊英營養(yǎng)科副主任醫(yī)師中南大學湘雅醫(yī)院三甲全國第15主頁

柿子的熱量不算很高，每100克柿子熱量在71大卡左右。但柿子的含糖量比較高，主要是葡萄糖和果糖，在腸道中能被直接而快速地吸收，使血糖迅速升高。

從營養(yǎng)學角度而言，柿子營養(yǎng)豐富，所含維生素和糖比一般水果高1-2倍。平均每100克果肉含維生素C約79毫克，基本上能滿足人一日需要量的一半。但因為柿子含糖豐富，糖類大多是簡單的雙糖和單糖，食用后很容易被吸收，使血糖升高，因此糖尿病患者要謹慎食用。

需要注意食用柿子時，最好不要與含高蛋白或偏酸食物大量同食。從營養(yǎng)學的角度來看，柿子含有鞣酸，而含酸性較高的食物，或者高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，易凝固成塊，大量食用可能會引起腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀，因此不建議一起大量食用，可偶爾少量同食，錯開時間食用更好。

2023-12-22瀏覽9125次

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張人玲主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院三甲全國第37柿子含糖高嗎"柿子的含糖量屬于中等含量的水果，含糖量大約在14%-16%，一般把水果的含糖量分成三等，按含糖量的多少分為低含糖量水果，大約在10%左右，中含糖量水果大約在10%到20%，高含糖量水果一般是指20%以上的含糖量。n一般不建議糖尿病患者吃高含糖量的水果，只可以吃一些低含糖量或者中含糖量的水果，食用的時間是在兩餐之間。如果血糖控制的不好，不建議吃水果，可吃一些不升高血糖的食物，如黃瓜、西紅柿。血糖控制在正常范圍時才可以吃一些低含糖量、中含糖量的水果，兩餐之間食用，每次食用量也不宜過多。如小蘋果、小梨、獼猴桃、百香果是一個大的水果吃半個，這就是糖尿病患者吃柿子和吃水果的原則。n注意吃柿子的時間，盡量不要在空腹時吃，因為柿子當中含有豐富的鞣酸，如果跟胃酸和其他富含蛋白質(zhì)的食物結(jié)合，很有可能會形成結(jié)石引起堵塞的發(fā)生，所以盡量還是不要空腹的情況下來吃柿子。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲柿子糖分高嗎柿子當中糖分的含量相對來說比較高，經(jīng)過測算表明，每100g柿子當中糖分的含量大約是在12%-16%，就是每吃100g的柿子，大約能夠為機體補充12-16g的糖分。1、適量吃：如果適當吃柿子，并不會引起過多糖分進入到體內(nèi)，而柿子當中的糖分每1g能夠產(chǎn)生4000卡的熱量，能夠為機體提供一定的能量。所以對于經(jīng)常體力勞動或經(jīng)常進行體育鍛煉的人群，如果適當吃一些柿子，為機體補充適量的糖分，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，都有著積極的作用；2、大量吃：如果不加節(jié)制地吃了過多的柿子，會使得柿子當中含有的12%-16%的糖分，就會大量進入到體內(nèi)，進而引起糖尿病發(fā)生風險的增加。柿子當中過高的糖分積少成多進入到體內(nèi)，也會以脂肪的形式儲存下來，造成發(fā)生高脂血癥和脂肪肝的風險增加。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲粉熱量高還是面熱量高粉熱量高還是面熱量高，與吃進粉和面的重量，以及吃粉和面的方式方法都有密切的關(guān)系。比如吃的是同等升重的粉，和同等升重的面，粉當中含有的碳水化合物的量，比面當中含有的碳水化合物的量要少。?因此同等升重的粉中含有的熱量，會比同等升重面中含有的熱量會低。此時如果吃面，會更容易得到更多的熱量，所以在同等升重的前提下，面含有的熱量比粉的熱量要高。但是如果吃粉和面的數(shù)量不同，哪一種食物吃的數(shù)量多，哪一種食物含有的熱量就會較高。比如吃的是300g的粉和100g的面，吃的300g的粉當中含有的熱量，就要比100g面當中含有的熱量高。除此之外，如果吃粉是用油炒的方式，而面是用水煮的方式，油炒的粉當中含有的熱量，比水煮的面熱量要高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲米線的熱量高還是面條的熱量高究竟是米線熱量高，還是面條熱量高，與吃的米線和面條的重量，以及方式、方法，都有密切關(guān)系。面條中含有碳水化合物比米線相對多一些，因此同等生重重量的面條含有的能量，會比米線的熱量高一些。如果米線重量，和面條重量不同，則哪種食物吃的量多，哪種食物當中含有的熱量就高。比如200g米線、100g面條，則100g面條當中的能量，就會比200g米線當中的能量低。除了飲食攝入量的區(qū)別外，食用的方式、方法也會影響兩者之間所含的熱量。比如米線用油炒的方式吃，就會比用水煮方式的面條，含有的熱量要高。蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院三甲全國第21土豆的熱量高還是米飯的熱量高如果需要控制熱量，肯定是土豆的熱量要比米飯的熱量低，是否會很驚訝。實際上從營養(yǎng)上來看熱量，比較的是食物生的重量，即一般1個200g中等大小的土豆，其熱量和小碗的0.5碗米飯的熱量差不多，但是可以看出這個差別，飽腹感上的差別會很大。比如吃1個200g的土豆可能會很飽，但是吃0.5碗米飯會覺得還挺餓。所以如果需要控制體重或者減肥，選擇土豆作為部分主食的替代是非常好的選擇。在這里要提醒注意的是，吃土豆的烹調(diào)方式還是要注意的。都是土豆，做成了炸薯條，其熱量可就完全不一樣，做成了土豆泥，其升糖速度也完全不一樣。所以如果現(xiàn)在想達到減肥的目的，可以選擇蒸土豆的方式，當然烤土豆的方法也可以，中國人特別愛吃的炒土豆絲，這個也沒有問題。所以在吃土豆的時候，可以選擇健康的、低油的烹調(diào)方式，來替代掉部分像米飯、饅頭這些主食，可以幫助更好地達到控制熱量、減輕體重的目的。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲米飯的熱量高還是饅頭的熱量高米飯熱量高，還是饅頭熱量高，取決于原料的重量及烹飪方法。比如用同等升重重量的米和面，饅頭會含有更多的碳水化合物，即更多熱量。如果原料升重不同，哪種使用的原料多則含有的熱量高，比如用150g米做成的米飯，比只用50g面粉做成的饅頭，含有的熱量高。用50g米做成的米飯，比用150g面粉做成的饅頭，含有的熱量會較低。所以同等升重的原料，饅頭熱量比米飯熱量高，但是如果原料重量不同，哪種用的原料多，則哪種含有的熱量就會高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲番茄熱量高還是黃瓜熱量高番茄熱量高還是黃瓜熱量高，與食用番茄和黃瓜生重的重量，以及食用番茄和黃瓜方式方法有密切關(guān)系。如果是吃同等生重的番茄和黃瓜，因為番茄當中富含的碳水化合物，比黃瓜當中含有的碳水化合物稍多，因此同等生重的番茄含有的熱量比黃瓜高。但如果吃的番茄和黃瓜的生重不一樣，哪種食物重量多，含有的熱量就高。如果是吃50g番茄，與吃300g黃瓜相比，黃瓜當中含有的熱量就比番茄高。如果番茄當中添加糖分增加口感，就會使番茄當中含有的能量更高。但如果黃瓜是用油炒的方式進行烹調(diào)，就會比單純水煮番茄的熱量高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲雞湯熱量高還是雞肉熱量高雞湯的熱量與雞肉的熱量相比哪個更高，關(guān)鍵是看雞湯的重量和雞肉的重量是否相等，以及制作雞湯時的烹飪方法和制作雞肉時的烹飪方法是否相同。如果是相同重量的雞湯和相同重量的雞肉，因為雞湯當中有很多液體，即水分，會比同等重量的雞肉當中含有的能量低。但是如果是在烹飪的過程當中，采用的烹飪方法不一樣，有可能雞湯的熱量會比雞肉的熱量高，比如在煲制雞湯的時候，會添加大量的油脂，制作雞肉的時候只是進行水煮，因為雞湯當中含有的油脂會產(chǎn)生9000cal/g的熱量，比單純只用水煮、水蒸的雞肉的能量高。另外如果喝了大量的雞湯，會比只吃了一小塊雞肉當中的熱量高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲甜瓜熱量高還是西瓜熱量高如果吃同等重量的甜瓜和西瓜，甜瓜含有的熱量比同等重量的西瓜要高，因為經(jīng)過測算表明，甜瓜當中含有的熱量是26kcal/100g的熱量，而西瓜當中含有的熱量是21kcal/100g，所以甜瓜比西瓜含有的熱量高。但如果吃的兩者數(shù)量不一樣，則吃的哪種食物數(shù)量多，其含有的熱量就高。如果吃200g的甜瓜和500g的西瓜，500g西瓜含有的熱量，比100g甜瓜含有的熱量要高。另外吃甜瓜和西瓜時的方式、方法不一樣，則兩者當中含有的熱量也不一樣，如果吃甜瓜是洗干凈之后直接吃，而吃西瓜的時候為了增加口感，添加了糖分，會使西瓜當中含有的熱量，比單純只吃甜瓜的熱量高。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲餃子的熱量高還是米飯的熱量高餃子的熱量高，還是米飯的熱量高，關(guān)鍵取決于餃子皮和餃子餡制作的食材。比如由黃瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、冬瓜、芹菜、韭菜、菠菜、白菜等制作的素餡餃子，因為其中含有豐富的植物性食物，能量相對比較低，吃純素餡的餃子就會比同等重量的米飯的熱量低。如果餃子當中的餡料由動物性食物構(gòu)成，比如在餃子餡當中，加入了大量雞蛋、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦肉、魚肉等，就會由于動物性食物的加入，使餃子當中的餡料含有的能量比較高，所以吃葷餡的餃子，往往比同等量的米飯含有的熱量高。

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