食物浪費(fèi):  破壞健康飲食的全球性問(wèn)題

2021年9月28日 健康及衛(wèi)生

聯(lián)合國(guó)今天表示，糧食匱乏、饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良影響著世界上每個(gè)國(guó)家，并緊急呼吁采取行動(dòng)減少浪費(fèi)的規(guī)模。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織表示，2019年消費(fèi)者可獲得的所有食物中，有17%最終會(huì)被丟棄。

糧農(nóng)組織在9月29日“國(guó)際提高糧食損失和浪費(fèi)意識(shí)日”之際表示，由于新冠大流行，今天又有1.32億人面臨糧食和營(yíng)養(yǎng)不安全問(wèn)題。

全球問(wèn)題

糧農(nóng)組織糧食和營(yíng)養(yǎng)司負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展問(wèn)題的副主任阿伯托(Nancy Aburto)在日內(nèi)瓦的新聞發(fā)布會(huì)上表示，食物浪費(fèi)問(wèn)題是一個(gè)全球性的問(wèn)題，并不局限于富裕國(guó)家。

她指出，糧食不安全、饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良影響著世界上每個(gè)國(guó)家，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家不受影響；8.11億人正在挨餓，20億人缺乏微量營(yíng)養(yǎng)素--即維生素和礦物質(zhì)缺乏癥，數(shù)百萬(wàn)兒童發(fā)育遲緩、消瘦，這些都是致命的營(yíng)養(yǎng)不良形式。

她警告說(shuō)，“健康”飲食的高成本意味著它們現(xiàn)在在世界上每個(gè)地區(qū)都“遙不可及”，其中包括歐洲。

她還表示，更多的國(guó)家需要接受創(chuàng)新來(lái)減少浪費(fèi)，比如可以延長(zhǎng)許多食品保質(zhì)期的新包裝，而智能手機(jī)應(yīng)用程序可以拉近消費(fèi)者與生產(chǎn)商的距離，縮短收獲和對(duì)食物進(jìn)行包裝之間的時(shí)間。

食物浪費(fèi)的后果

減少糧食損失和浪費(fèi)將改善農(nóng)業(yè)糧食系統(tǒng)，并有助于實(shí)現(xiàn)糧食安全、食品安全和糧食質(zhì)量，同時(shí)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

糧農(nóng)組織還將“對(duì)減少溫室氣體排放以及對(duì)土地和水資源的壓力做出重大貢獻(xiàn)”。

糧農(nóng)組織表示，距離實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)12（確?？沙掷m(xù)消費(fèi)）和目標(biāo) 12.3（將零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的全球人均糧食浪費(fèi)減半）還有不到 9 年的時(shí)間，因此迫切需要加快行動(dòng)，直至 2030 年的最后期限。

然而，這需要國(guó)家和地方當(dāng)局以及企業(yè)和個(gè)人優(yōu)先采取這一方向的行動(dòng)，并為恢復(fù)和改善農(nóng)業(yè)糧食系統(tǒng)做出貢獻(xiàn)。

水果和蔬菜

現(xiàn)在距離國(guó)際水果和蔬菜年落幕還有不到三個(gè)月的時(shí)間，糧農(nóng)組織提醒人們，農(nóng)產(chǎn)品為人類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)和糧食安全，同時(shí)還可為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

糧農(nóng)組織總干事屈冬玉在去年12月開(kāi)啟該國(guó)際年時(shí)表示：“在我們目前面臨的全球健康危機(jī)中，推廣健康飲食以增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)尤為恰當(dāng)?！?nbsp;

他還指出了水果和蔬菜行業(yè)的糧食損失和浪費(fèi)仍然是一個(gè)后果相當(dāng)嚴(yán)重的問(wèn)題， “創(chuàng)新技術(shù)和方法至關(guān)重要”，因?yàn)樗鼈兛梢詭椭S持安全和質(zhì)量，“延長(zhǎng)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的貨架期，并保持其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。

行動(dòng)要點(diǎn)：

減少糧食損失和浪費(fèi)，加強(qiáng)糧食系統(tǒng)的可持續(xù)性并改善生態(tài)健康。提高糧食系統(tǒng)的效率，減少糧食損失和浪費(fèi)，需要對(duì)創(chuàng)新、技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行投資。將食物垃圾堆肥比將其送到垃圾填埋場(chǎng)要好，但首先要防止浪費(fèi)，以減少其對(duì)環(huán)境的影響。最大限度地發(fā)揮減少糧食損失和浪費(fèi)行動(dòng)的積極影響，需要良好的治理和開(kāi)拓人力資源。

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